Вот так то вот..... И что из этого выйдет? (
katerinishe
) пишет в
kitchen_nax
@
2007
-
04
-
27
17:05:00
Самый пятничный вопрос пятницы!
Про гриль ;-Р
Как из куриной ноги (и ляжки) вынуть косточку правильно? Лучше в картинках :-)
Ну а что потом делать я и так знаю: возьму майю..., майи...., майя...., майёёёёёё.... лучше винный ускус так проще :-)
(20 комментариев) - ()
zloizloi
2007-04-27 05:12 pm (local)
(
ссылка
)
ща, брошу все дела и начну делать картинки
и вапще, зачем ее вынимать? все веселье же пропадет
katerinishe
2007-04-27 05:17 pm (local)
(
ссылка
)
Ну так мясо же нежное, курицу сырой или сыроватой есть опасно, боюсь что если буду жать пока косточка станет готовой, то мясо сгорит нах... и гриль у меня бедогали безуровней...
Ела я как-то недогриленную курицу страшно было жуть! :-)
да и бюджет студенческий :-) потому и курица, а еще дети будут, они курицу с большим удовольствем будут есть чем дургое мясо.
zloizloi
2007-04-27 05:45 pm (local)
(
ссылка
)
катеринище ты этакое, с косточкой оно не хуже прожарится.
или отрежь ножку от бедра, ножку для детей с косточкой оставь, а бедро - там острым ножиком легко вырезать - для взрослых уж
polryby1
2007-04-27 08:23 pm (local)
(
ссылка
)
не сгорит. там все продумано:)
Правда, если и впрямь нужно отделить - то краб права - ручками все проще отделится, ну чуть-чуть подрезать у сустава.
arussian
2007-04-27 07:01 pm (local)
(
ссылка
)
Дело вобще-то простое, но нудное. Сперва обрезаешь мясо вокруг бедренного сустава. Потом, потихоньку и аккуратно, СОСКРЕБАЕШЬ ножем мясо с кости. До коленного сустава. Теперь опять обрезаешь мясо вокруг сустава. А потом соскребаешь мясо с голени. Как дойдешь до конца - берешь тяжелый острый нож и отрубаешь кость, оставив последний сустав. После этого остатки можно фаршировать, варить, тушить и что еще душе угодно.
mad_crab
2007-04-27 07:47 pm (local)
(
ссылка
)
Ну у кого руки не тем концом вставлены оно конечно ножом , медленно и нудно. А так -вокруг сустава оно конечно ножом подрезать , а вообще-то рукой это делать проще простого. ПальцАми.
arussian
2007-04-27 08:00 pm (local)
(
ссылка
)
Н-да. Ты у меня записана в отряд юродивых. Потрудись, в дальнейшем, не отвечать на мои комментарии. Мне это совсем неинтересно.
mad_crab
2007-04-27 08:51 pm (local)
(
ссылка
)
Мне наплевать, где у вас что записано. Это не повод, чтобы нести кулинарную чушь. Сдаётся , вы курицу в глаза не видели и тем более не разделывали никогда. Это вам не баран ,чтоб всё время ножом мясо от кости отделять.
Впрочем ,что взять с человека ,который пользуется покупными магазинными бульонами.
arussian
2007-04-27 09:42 pm (local)
(
ссылка
)
Что за идиотка. Слушай я-же по хорошему попросил - не влазь. Дуры твоего порядка мне неинтересны.
mad_crab
2007-04-27 09:51 pm (local)
(
ссылка
)
Ну-ну. А по клинарной части что имеете в свою защиту? А ругаться так бездарно как вы в вашем возрасте стыдно.
mad_crab
2007-04-27 10:26 pm (local)
(
ссылка
)
Боитесь, что вас носом в вашу косорукость натычут,вот и просите удалиться и вас не трогать? Я не старый холостяк , который может час над одной куриной ножкой прочахнуть , поэтому мои кулинарные приёмы , видимо , более рациональны.
mad_crab
2007-04-27 08:03 pm (local)
(
ссылка
)
Только вот не "последний сустав" всё-тки наверно оставляют- лапу-то обрезают по голеностопу обычно - а головку кости. Ножом кость обрубают тоже не всегда.
katerinishe
2007-04-27 09:35 pm (local)
(
ссылка
)
Бум считать что у меня не тем концом :-)
Окороков у меня мнооооого я все способы проверю :-)
Спасибо ;-)
katerinishe
2007-04-27 09:36 pm (local)
(
ссылка
)
Обрезать вокруг сустава? А если нога уже, тогось, без курицы?
arussian
2007-04-27 09:43 pm (local)
(
ссылка
)
А ты когда ногу у куры отрезаешь как делаешь? Рубишь или аккуратно поперек бедренного сустава режешь? Если режешь, то пол сустава остается на куре, вторая половина на ноге.
katerinishe
2007-04-28 12:59 am (local)
(
ссылка
)
Вот кто не видел куры, так это я! :-)
Я ноги покупаю и ничего не режу :-)
А когда целую покупаю то тоже не режу, так как есть или варю или в духовку.
Я вот думаю по внутренней стороне бедра сделать надрез ножом и дальше выворачивать ее ни изнанку... теоретичски....
mamastya
2007-04-27 09:54 pm (local)
(
ссылка
)
Купить готовое филе бедра, уже без костей. :)
uhunja
2007-04-28 09:02 am (local)
(
ссылка
)
Словом, глаза боятся, а руки делают. Я первый раз когда снимала, просто смотрела, где она "прицеплена" :-) к кости. И аккуратно подрезала. И руками не торопясь отделяла. Главное, не торопится, оно легко рвется. И все получится.
katerinishe
2007-04-29 07:14 am (local)
(
ссылка
)
Вобще да, сдалала я это... И подрезала у суставов и руками отделяла.
ТО что было на выходе выглядело ужасно.... эдакая курица прогулявшаяся по Таллинну.
НО я скрепила ее обратно зубочтистками и поскольку они потом с курицей плавали в маринаде то промокли и не сильно горели.
Вот, на гриль к нами приходила семья жуш швед, жена русская ( так и наша семья)
так вот муж вежливо спросил: можно я не буду есть курицу, можно мне сосиску? А то мы дома все время курицу едим! Жена только ее и готовит.
Мы посмеялись, так как у нас дома та же тенденция, но мне пришлось его предупредить что сосиски ТОЖЕ КУРИНЫЕ!
(Анонимно)
2007-04-30 12:02 pm (local)
(
ссылка
)
http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=2 90&start=0
http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=1 4&sid=8c105b7e0b0d656bf2a69132d889d5bf
http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=8&sid=8c105b7e0b0d656bf2a69132d889d5bf
Может это поможет? С картинками На будущее?
(20 комментариев) - ()
[
В начало
|
Новая запись
| | |
Войти
/
Выход
|
Поиск
|
Аккаунт
|
Карта сайта
]