издеваетесь что-ли?
http://www.telegraph.ru/hobby/kuche/kuc h_ind.htm
в гугле есть все.

Слушайте, вы бы хоть Похлебкина почитали. У него всё расписано.

Даже если зайти на сайт монастырской кухни, можно захлебнуться слюной

Квашеная капуста. И вобще все квашенья и соленья. В остальном к русской кухне относится всё приготовляемое в русской печи.

"Я странница из Пскова, пришла собачку говорящую посмотреть."...
Есть у меня пара крестьянских рецептов (бабушкиных) с берегов псковско-чутского озера.
Это рецепты очень бедных людей.

Не знаю, насколько они известны вам.
1) Пироги с солёными огурцами и яйцом. Есть с супом.
2) Тюря:
- тюря из снетков (обычный суп), лучок должен быть поджаренным до т.-коричневого цвета. Цвет у супа тёмный;
- тюря со щавелем, моя любимая (вегетарианская)
варится картофель, рис, заправка: морковка и лук, когда картошка почти готова, добавляется щавель и зелёный лук. Чуть покипеть, чтобы щавель "отдал кислоту". ЗА 5 мин до окончания варки вливаем в кастрюлю на 3-4 л. поллитра кефира/простокваши (можно и больше) и добавляем порубленные отваренные яйца.
3) Просто похлёбка: делается из остатков ЛЮБОЙ (даже овсяной) не молочной каши.
В бульон добавляется готовая каша, яйца вливаются и взбалтываются в горячий бульон, остальные продукты по наличию в доме: чеснок, морковь, лук, зелень. Вкусно насыпать туда сухариков.
4) Котлеты из бобов: размачиваются бобы, перемалываются в мясорубке и жаряться как оладьи. Подается с к-л. другим гарниром.

Кипячёная сметана с солью. Очень вкусно, только сметана должна быть такая, что ложку вытянуть из неё трудно.

Когда мне было лет тринадцать - четырнадцать, мы с отцом любили по вечерам есть "тюрю". С приговором: "Ешь сыночек тюрю, молочка-то нет. Где-ж коровка наша? Увели чуть свет", мы наливали в большую тарелку или даже, можно сказать, в небольшой тазик кипяченую воду, добавляли туда немного уксуса и растительного (подсолнечного нерафинированного) масла, соль, черный хлеб, порезанный небольшими кубиками, и мелко порезанный репчатый лук. Вот собственно и все. Тюря для совсем бедных. И ведь с таким удовольствием ели, за ушами трещало. Приятного аппетита.

Новая и важная страница в русской кулинарной летописи тесно связана с именем Василия Александровича Левшина - генерального прокурора, секретаря Русского вольного экономического общества. Это был всесторонне образованный человек: агроном, изобретатель, писатель, экономист, а самое главное- любитель и знаток кулинарии. Перу Василия Левшина принадлежат несколько произведений, посвященных отечественной кухни. Первое, написанное в 1793 году называется «Народная поварня». В нем Знаток русской кухни описывает пути удешевления пищи для солдат и простого народа, предлагая множество рецептов экономичных блюд. Второй труд, изданный в 1795 году в Москве, именуется витиевато и сложно, вполне в духе своего времени: « Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский, содержащий по азбучному порядку подробное и верное наставление к приготовлению всякого рода кушанья из французской, немецкой, голландской, испанской и английской поварни; пирожного, десертов, варений, салатов, вод, эссенций, ратафий, ликеров, двоению водок и пр.». среди мировой кулинарной литературы 18 века « Словарь….» не имел себе равных.