Со-еей! Воистину Е-ей!

че то у меня даже слов нету... мама дорогая...

Все, больше пока нет.

а вы с ней в контакте? мож и правда приготовите и накормите девушку? Слушайте, это даже не пОшло.. это... ладно, пойду квасу хлебну.:)

Не, я с ней не знаком...

повезло...

Мняяяя...а вот "бульон, такой густоты как окрошка" это как?
У меня чего-то фантазия того..истошшилась.

не скучайте ;)

Девочки
А морская капуста достойна квалификации овоща?
http://www.livejournal.com/community/de vki_na_diete/828016.html

Двонк, вы провокатор, конечно же.. я хотела разразиться постом про холодное куксу, тьфу, оно и не куксу вовсе... "Нен-мён" в оригинале, короче... Лапшу из пшеничной муки в холодных вариациях, как правило (подчеркиваю - _как правило_) не делают. Исключение - когда "бульон" делается из перемолотой фасоли (жидкость белого молочного цвета получается), но и то - если честно, я не поклонница.
В большинстве случаев (и по моему мнению - в идеале, так как вкус у этой лапши непередаваемый) лапша делается прямо "под заказ" - вот заказали вы в едальне "нен-мён", на кухне включают агрегат, который выдавливает лапшу (не из пшеничной муки, кстати. цвет у нее - серовато-прозрачный. И нет, это не крахмальная лапша) прямо в чан с горячей водой, оттуда ее достают, под холодную воду и сразу в тарелку, которая через минуту поплывет к вам. Так вот, в домашних условиях изготовить ЭТО представляется невозможным, в сухом виде именно ТАКАЯ лашпа не продается - ну невозможно ее хранить... так что... вернее, продаются, конечно сушеные варианты всякие, но сколько я ни пробовала - не, не катит. я вот предпочитаю некоторые вещи (и это как раз тот случай) есть исключительно в едальнях. Они того стоят.

Ну хорошо... ладно, один из вариантов "бульона" для такого ненмён - водяное кимчи. "Ёльму-кимчи", если точнее. ЭТо естественным образом заквашенная (т.е. с кисловатым вкусом) кимчи из ботвы одного из сортов редьки.

все, останавливаюсь. а то понесет щас вообще в дебри.

А?

ДАвайте сделаем так: вы мне конкретные вопросы, я вам - стараюсь ответить в меру своих силенок.
Я вот по какой причине (ну ладно, пускай одна из причин) не постю тут всякие корейские штучки - практически везде в них присутствуют игредиенты, которых просто нет в России или другом зарубежье. Мне бы камеру - чтобы эти недостающие штуки заснять и показать, может кто-то и узнал бы в них продукты, которые УЖЕ (мало ли - мож я просто в свои редкие наезды просто не замечала появления их) есть там или знают, где найти...
Я сегодня как раз сделала ёльму-кимчи, но без картинок показать вам что это такое - как?:)

http://go.access.ru/knowhow/korean.h tml

Вообще у нас можно купить почти все основые ингридиенты для китайской кухни, вьетнамской и японской.

*перец красный молотый и в хлопьях по 500г - 150р
*естественно, соевая паста, красная соевая паста

это что еще за перец "хлопьях"? и красная соевая паста - ???

овощи - очень бедный набор... в корейской кухне очень много травы и овощей используется.

а что вы хотели бы подробней узнать?

Да все хотелось бы.
Я, к сожалению, в тех магазинах не был, не могу подробнее сказать. Я хороших книжек не встречал по корейской кухне, так что не знаю о специфических продуктах, увы.

я буду стараться выкладывать.. только для этого время же нужно. С картинками тоже как-нить постараюсь решить.

можно кореянке высказаться? =)
у моего деда в кукси помидоры всегда первичны были.
и да, всегда холодным ели, так что нащот "холодное - не куксу" поспорю.
а нужная вермишель у корейской диаспоры обычно всегда есть, в МСК так точно.

Здравствуйте.
Я из Казахстана и наши корейцы (многочисленные)не добавляли много овощей. А что неприменно присутствовало - потёртый на корейской тёрке, присоленный и отжатый огурец. А также тоненький блинчик из яйца, порезанный соломкой.
Извините, что анонимно - я ещё не зарегистрирована.