Может, как с шампанским поступать? Отстоять горлом вниз и... Потери неизбежны, конечно.

горлом вниз перевернуть означает еще месяцев 8 отстаивания - бутылки у меня встали в октябре

т.е. такой вариант для меня сейчас очевиден для ситуации - "есть перебродивший сидр, как его разливать чтобы потом и т.д."
Но не сейчас

А через фильтр?

у меня таких фильтров нету
да и дегазация на фильтре будет очень сильная

А что, вскпиает даже при очень сильном охлаждении (на грани заморозки) ?

огнетушитель пенный видели?

Ужоснах. Просто у меня была аналогичная ситуевина, но при охлаждении до 0 (начинали образовываться единичные кристаллы льда) содержимое несколько успокаивалось, и две трети бутыли можно было вполне спокойно слить...

мне сложно довести напиток до такой температуры, он где-то до +5 охлажден

Я в морозилку ставил. И периодически посматривал на предмет замерзания.

понимаю

Окромя охлаждения почти до нуля и повышенного давления...я в стеклянных бутылках всё делаю, поэтому ...как завиральная идея в голову приходит барокамера. Или -под землёй, на глубине -сколько там в метро? переливание организовать. Или отцентрифугировать,чтоб осадок дегазировать и чтоб он ко дну прилип.

Мне бы чисто практических идей
я вот думал заморозить его, срезать дно и удалить осадок (благо пластик) - вопрос - как дальше его размораживать?
можно в блендере превратить в кашу и перелить ее в бутылки, но плотность ее будет сильно ниже единицы, думаю - 0.7-0.8, т.е. бутылка будет заполнена сильно не полно, что опять вызовет дегазацию при размораживании

Вот этого делать точно не нужно. От осадка всё равно не избавишься, можно только смириться с мыслями о мути.

почему "не избавишься" ?

Потому, что при малейшем нарушении герметичности бутылки, осадок сразу поднимает токами ЦО2.

дык - заморозить сначала ж говорю!

Вымерзнет спирт. Потом, при вскрытии бутылки, произойдёт потеря газа.

там, если мне память не изменяет, образуются гидраты, и каша эта относительно стабильна, так как газа там в свободном, несвязанном состоянии не будет
вопрос - как поведет себя все это при размораживании?

Есть у меня личный опыт с вымораживанием браги. Так вот, замерзает она неравномерно и в виде рыхлого, слоистого льда. Так же замерзает и пиво, и квас. Газ замерзает частью растворённым в жидкости, но также образуя газовые каверны, плюс сжатый газ (немалое количество), что был в свободном от жидкости пространстве бутыльки.
Единственное, что (чисто теоретиссски) приходит в голову - сделать из газет и фальги (в кач. рефлектора) терморубашку, надеть её на бутылку по границу осадка и стоймя поставить в холодильник. Когда дно змерзнэт - слить с осадка в другую бутыль. Газа потеряется (тож теретиссски) как при переливании пива в кружку.

а если забив этой кашей бутылки поднять давление в бутылках?ввернув в пробки штуцер с нипелем и сделав переходник под углекислотный огнетушитель ?

если переносить бутылки нежелательно (хотя можно было бы попробовать засунуть бутыль в бочку с водой поглубже и там потихоньку стравить, а потом медленно вынуть), то есть другое предложение: проткнуть пробку чем-то , что заткнет собой отверстие достаточно плотно для того, чтобы давление не выравнивалось быстро. Гладкий гвоздик, игла для инъекций с надетым шпрцем. о. еще вариант. берется кусочек резины (например от камеры), либо пенополиэтилена, либо еще чего-нибудь в этом духе и пришпиливается к пробке сверху скобой из строительного степлера. Резинка или пенополиэтилен смягчат удар и кое-как закроют собой довольно грубые дырочки, которые скоба сделает в пробке. Лучше потренироваться на бутылках с бывшей холодной нагретой в закупоренном виде водой.
вот такие примерно теоретико-практические мысли.

А не получится, можно даже время не тратить.

согласен. жидковаты идейки. даже если сначала на пробку толстый слой резинового клея положить.

нах тратить клей на ерунду? его можно вынюхать и так!

Можно бутылку клеем обмазать и стаканы - тогда муть не будет видно.

нюхать бутылку? ты гонишь

Тогда нюхаем стаканы.

просверлить дырочку на дне и стравить осадок

он не локально лежит, а по дну, да и всплывет раньше, чем

Мне кажется, все же вымораживать, бо встречала такую технологию для домашнего ягодного вина, не знаю, насколько достоверна, потому как литература была художественная/историческая.

И у Эрика-Дьябелека спросить, потому как литература была польская, может, унего инфа аутентичная найдется.

Газировку вымораживать? Вымораживают только то, что без газу.

Я ж не говорю, что это аутентичная технология.
Но. Я один раз квас запсунула теплый в морозилку, чтоб экстренно охладить, отвлеклась, в общем, заморозила по-нечаянности. Так вот, размороженный опосля где-то до половины, больше ждать терпежу не хватило, был ну очень интересный на вкус.
Я так прикидываю - на лед бутылку донышком, дать замерзнуть где-то на четверть высоты. А потом переливать верхнюю часть, максимально загерметизировав переходник, хоть скотчем уматывать.

сомневаюсь, что напиток под таким давлением сможет замерзнуть частично, у дня - схватиться потом мгновенно весь

Весь как раз не схватится, он спиртосодержащий, по идее, должна быть некая постепенность... Но это все теория, поскольку практика была обратная - замерзло все, оттаивало постепенно...

сухим льдом донце приморозить, и..

угу, тут раньше появлялись продвинутые люди с технологиями с жидким азотом, у них бы спросить..

здрасьте, а шампанское? не целиком, но все ж таки...

А зачем шампанское вымораживают, просветите.

я прошу прощения, у меня сейчас нет времени самой про это писать.
вот здесь посмотрите: http://www.oval.ru/enc/22094.html, тут довольно внятно все. если будут вопросы, я могу ответить ближе к ночи

А, это. Дома так всё равно не получится с обычным холодильником и ПЭТ бутылками.