данный подход не гарантирует качества продуктов
идеальный вариант как в чайхане - "Принеси и приготовь сам"
ну, за деньги, конечно, только

Ну а если развить тему?
Заплатил денег ресторану и сиди себе дома готовь что душе угодно :)

киев, "От пуза"
в ценнике - большая и малая тарелка, стопка тарелок..
дальше разделанные и нарезанные мясопродукты, овощи, специи.. натрамбовываешь то, из чего хочешь еду и отдаешь повару в центре зала, который на твоих глазах на раскаленной поверхности все это быстро обжаривает
тем временем можешь прогуляться к стенду 'собери себе салат'
дальше по желанию блинчики, десерты, спиртное, напитки..

это как бы уже и не общепит, хотя самообслуживание.. мне понравилось

В Швеции это называется "Монгольское барбекю". На тарелку наваливаешь сырья, а повар все это жарит. Естественно, все сразу, так что если на тарелке мясо, креветки, рыба, овощи и т.д., то в результате получишь жареный микс.

мне смешно было в таком монголькском ресторане в Копенгагене. в меню написано про древние традиции, что вот точь-в-точь так ужинал какой-то там хан. ага, лежат курица, свинина, бамбуковые ростки, кусочки ананасов:))) голландцы не могли понять что мне так смешно

Вы этот хумор на лету с ангийского переводите, типа, DUTCHанин - голландец?

тоже не поняла, при чем тут голландцы

нет:))) это я была в ресторане с голландскими коллегами

А что в монгольский-то? Фрикаделеры осточертели?

когда платит контора, голландцы готовы отказаться от своих крокетов:)))

Да, для них всех эта часть "соцпакета" - святое.

у нас такой тоже есть, только китайский: набираешь, чего хочешь, потом приносишь шефам за стойку, они тебе жарят-парят-варят все в твоем присутствии.

Адрес дайте?)

в районе жд вокзала
конкретнее - со стороны площади победы есть Фуршет - вот справа от него
был я там давненько, но запомнилось

Ну вообще-то сукияки и теппанияки есть практически во всех японских ресторанах (я не имею в виду суши-бары). Про стакан сахара это конечно круто, а так - приносят котелок с соусом (сукияки) который ставят на огонь на столе и к нему набор продуктов (стандарт - тонко нарезаный антрекот, рисовая лапша и всевозможные овощи). все это на очень короткое время опускается в кипящий соус, мясо обмакивается в разболтанное сырое яйцо и пожирается (урча).
Теппанияки - то же самое, только вместо котелка с соусом на столе - медная конфорка на которой непосредственно жарится нямка (креветки, овосчи, мясо - чего душе угодно).

А без яйца - Шабу-шабу.

В германии и рестораны подобные, и опции в ресторанах очень распространены: либо горелку приносят, на ктр. жарить, либо котелки как для фондю с кипяцим бульоном/жиром. Да, подобные рестораны чаще всего азиатского направления.
Ничего удивительного не вижу.

+1
Либо третий вариант встречал еще, примерно как в комменте про "Монгольское барбекю". Когда набираешь в миску что хочешь (мясо-рыбу-грибы-овощи...), говоришь, какой соус, и отдаешь повару, который это на сильном огне быстро готовит.

Можно придти в такой ресторан и сварить себе борщ))

не перегибайте ) время готовки не должно превышать 20-30 минут, как во всех приличных заведениях

ну, тогда... ленивые вареники

А если кто-нибудь опрокинет ту горелку, ну, или маслом кипящим себе туда-сюда по неопытности ?

Ее не опрокинешь - она находится в углублении в столе. Т.е. стол такой специальный с дыркой посередине и туда вставляется либо плитка для жарения либо котелок.

Вот красота-то! Спасибо за фото. А мясо я так понимаю - мраморное?

Очень популярный у нас ресторан "Барбекю на двоих", хозяин - бельгиец. Длинные столы, от одной стены до другой, разделены на "зоны". Посреди каждой зоны в стол встроен мангал, прямо над ним - сильнейшая вытяжка. Правда, правила насчет "двоих" вовсе не обязательно придерживаться, можно - и даже лучше - всей компанией устроиться, человек шесть. Над мангалом висят на крюках шесть больших шампуров. Фуршет: мясо (баранина, свинина, говядина, телятина) и птица кусками в различных вариациях: сырое, уже со специями и в маринаде; и порезанные овощи (кабачки, баклажаны, перец, помидоры) для гриля. Отдельно салатный фуршет и горячие закуски, чаще всего, суп по сезону. Набираешь себе на тарелки мясо, овощи и грибы, нанизываешь за столом на щампуры и жаришь сам на своем мангале. Стоит это удовольствие 18 евро на одно поедающее лицо, включая суп, гарнир, 6-7 разных соусов и багет, и исключая напитки, ефстефственно. Набирать можно сколько хочешь. Если нужен профессиональный совет, то там специально обученные официанты, которые проконсультируют и по поводу времени готовки разных видов мяса, и саму это готовность проверят.
Зимой - обалденное удовольствие. Вытяжки мощные и бесшумные, поэтому гарью не пахнет, даже если кто-то не усмотрел за своей едой и она подгорела. И очень приятное ощущение "своей маленькой кампании", прям как на шашлыке. Только надо приходить ОЧЕНЬ голодным, иначе наешься уже супом и овощами, до мяса дело не дойдет.
А вот вчерашняя фотография с пляжного ресторанчика в Гааге:

В центре столов под крышками - тоже маленькие мангалы для самостоятельной готовки. Так что уже похоже на тенденцию :))