А разве елки не цветут? А шишки тогда из чего получаются?

Мы тут, было дело, лет пять назад озадачились звуком непонятного происхождения, никак не могли въехать в суть происходящего. Выяснилось, что над елкой, под которой мы мирно квасили вшестером (большая такая елка, тридцатилетняя) - просто облако небольших шмелей висело(именно шмелей, кстати). Я не думаю, что у них там просто дискотека была.
А было похоже, будто неподалеку трансформатор гудит. Дело было в середине мая, насколько я помню.

Ели , сосны и прочие хвойные относятся к голосеменным растениям, и семена у них развиваются внутри шишек. Женских. А бывают еще мужские, в которых образуется пыльца.
Но - цветов у них,в отличие от покрытосеменных или цветковых, не бывает. Нектара- тоже. Соответственно мёд там делать не из чего.
У шмелей же помимо"танцев" - кстати , они ,как и пчёлы, таким образом передают информацию -есть и другие поводы для сборищ. Какие- зависит от конкретного случая, но тем не менее.

Вполне убедительно. Спасибо.

Хвойный мед - http://fr.wikipedia.org/wiki/Miel_de_sa pin_des_Vosges
Производится из медвяной росы - miellat.

То, что вы назвали хвойным мёдом, называется по- русски падевый мёд , и производят его пчёлы ,собирая падь - ничто иное,как экскременты тлей. Вторичная переработка, так сказать.

Kakой ужас.:)))

Это не я нзвала медом.
Это производители назвали медом, и AOC получили - то есть подтверждение, что это миот.

Если у вас есть претензии к производителям - это к ним.
Не ко мне :)

Нет, это в общем официально мёд, но...очень особенный ,скажем так. Их ряда вон.

Дарья Цивина это которая была ресторанным критиком?

Она вроде и осталась. Судя по статье.

Кушайте, дедуля. За обе щеки. Манишку только не закапайте.

И не забудьте еще раз выяснить, когда на Реюньон ваниль завезли: до Альбиуса или после. А то вдруг запамятовали.

Продолжайте верить в сказки, тов. cook.
Говорят, в Москве и кур доят.

Всё, дедушка, всё.
Проехали.
Уже можно успокоиться.

Не, унучек, я всё еще хихикаю над тем, что у свиньи на "ножке" располагается "копытце" в единсвенном, судя по всему, числе. Вы свинью с кем спутали, не с ослом ли?

боже мой, а что у свиньи на ножке ДВА копытца?!

Оно (свин) парнокопытное... Это биология...

про то, что копыто раздвоенное, я в курсе:) - но заявить, что у свиньи на каждой ноге ДВА копыта - это нереально круто
это как же надо стараться уязвить автора...

Это факт.

Это просто занудство. Хорошее ученое занудство. Но оно не для рядового читателя.

Да, читатель - он такой. Полный. И ножек свиных в глаза не видел.

Да, это нереально круто, потому что у свиней на ногах по ЧЕТЫРЕ пальца, и в том числе и боковые пальцы довольно крупные, с копытцами.

!!! Всегда говорил - век живи - век учись.
Но... БОЛЬШОЕ ТАКОЕ НО! Вряд ли это интересно тем, кто на работе читает коммерсант-уикэнд. Бывать на ферме не приходится (скажем так, редко). Чаще на рынке, где копытцевый вопрос рассматривается только через призму "чтоб такое сожрать?"

Не знаю, чесслово, кто кроме меня читает газету "Коммерсантъ", но среди моих знакомых коммерсантов встречались очень разные, в том числе интересующиеся количеством копыт у кабанов.

Я ж говорю, редко такое попадается. А что делать? Иссчезло у людей стремление к расширению своего кругозора. Вот сейчас мой приятель, занимающийся бюджетом РФ сказал, что, мол, нахрен ему знать про количество копытец... И ведь отчасти прафф.

Как известно, ненужных знаний не бывает. Может пригодиться, может не пригодиться, но лучше эти знания иметь, чтобы использовать их и делать выводы в случае чего.

И, к слову, пальцы никто считать не будет. Незачем оно потребителю. Не-за-чем. А ежели еще падение на бирже.... У-у-у-у... Тогда вообще, дело швах. Но я, обязательно пальцы свиные посчитаю. А копытце - оно и в Африке копытце. Хотя... Может оно там помягче? Или потверже? В общем, оно может оказаться совсем не таким как на ферме в Ростовской области.

Нет, ЧЕТЫРЕ.

Вот этот именно ваш Fine spruce & pine honey делают как раз из -правильно, экскереметов тлей. И по-русски -впрочем, откуда вам знать русские слова- это падевый мёд.
Будьте здоровы, не кашляйте. Ежели что заболит ,ищите новозеландский лечебный мёд Manuka.

Девушк, да, хвойный мёд есть. Как было сказано выше- сделанный пчёлами из сахарного сиропа с добавлением хвои.
Девушк ,шишка -ничто иное, как видоизменённый побег, который образуется на дереве безо всякого опыления. Вот семена,да, образуются после этого самого опыления, причём пыльца хвойных переносится ветром.
Но -цветов на ёлках не больше, чем на папоротниках,например.
И это , в общем, преподавали деткам в школе во время уроков ботаники в средних классах. Всем преподали, если только вас и автора статьи не вышибли из школы раньше.

Девушка, а то я не знаю, откуда берутся журналисты. Можно подумать, у меня в родне их нету и меня в журналисты не звали.
Эх, если бы вы знания несли, а то несёте чушь и не краснеете при этом.
Представьте себе , даже цветы-это видоизменённые побеги. Как бы странно для вас это ни звучало. Бутоны, товарищ журналист, образуются на растениях ДО. Цветения. А не после.
Впрочем,хватит ликбезов для двлечников,достойных пера Салтыкова- Щедрина и Фонвизина. Которые демонстируют одинаково низкий уровень знаний во всём , куда бы ни сунулись- в кулинарии, политике и так далее. Везде у них выходит свинья с копытцем и филе каспийской осетрины.

Всё. В википудию. Журналистам- двоешникам там самое место.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D 0%B8%D1%88%D0%BA%D0%B0

Цветение хвойных, это, я скажу событие. Его даже заснять-то сложно.... :))) Хотя, оно есть. Без шуток.

Ну, в таком случае есть и цветение папоротников, хвощей, водорослей и лишайников.И водорослей.
Всё-таки размножение и цветение-это не одно и то же.

Цветок-то как таковой есть. Или его цветком назвать нельзя? И еще одно... Ботаника - это хобби такое?

Нет цветка. Нет его составляющих KCAG.

а вот это что?
http://gallery.imagemaster.ru/img8869.h tm

Да.

а. понял. голосеменные.

То есть, хвойные они не цветковые?

Да, хвойные -не цветковые. Соответственно цветов на них не найти.

Auch auf Waldbäumen leben Blattläuse - wir genießen ihre Ausscheidungen zum Beispiel im Fichten- und Tannenhonig. www.bitoek.uni-bayreuth.de/bitoek/html/p resseberichte/
На лесных деревьях тоже живут тли - мы наслаждаемся их выделениями, например, в еловом или пихтовом меду (материалы Байройтского университета)
Видимо, хвойный мед это падевый мед, собранный в хвойном лесу.

Нет_никакого_особо_хвойного_падевого_мёд а.
Есть просто падевый мёд. Всё.
Русский язык- это вроде бы не калька с английского/немецкого/французского.
Хотя, когда я читаю про сибасов и кетфишей, я начинаю в этом сомневаться.
Да, на банке с мёдом написано-хвойный. Переводчик перевёл.
Так же, как дамочка-niura переводит Buttermilk как пахту.
Потому что они в продуктах не понимают, что в иностранных, что в отечественных.

На оригинальной австрийской баночке с медом написано как раз Fichten- und Tannenhonig : елово-пихтовый мед, а не хвойный, я по этим словам в гугле и поискала.
А вот цитата с пчеловодческого сайта:
Встречается также падевый мед. Пчелы вырабатывают его не из нектара цветов, а из продуктов животного и растительного происхождения, когда наблюдается нехватка цветущих растений. Сырьем для падевого меда могут являться выделения травяных тлей, листоблошек и других насекомых, а также медвяная роса — сладкие выделения растений. Падевый мед растительного происхождения подразделяется, в свою очередь, на лиственный и хвойный.

Я вот только нарвался на кухонную тему, но уже мечтаю увидеть цветок на лиственнице. Я сделаю великое открытие. Все! Летом еду на Байкал искать цветок кедра!

Спокойно. На Байкале кедры не растут. То - Сосна сибирская DuTour:-)

Да? Неужели? А когда я там жил, они там росли... :) Мне их еще в школе показывали. :) Так что, простите, но что-то, а кедрачи-то в родной Иркутской области есть.

Только на Байкал нефиг ехать... Нечего там делать. только если в Штаты не пустят... :) Но кедрачи в тех краях есть. :)

А про кедровую сосну я в курсе. Pinus cembra так оно называется, но это лишь вариация. И про ливанский кедр тоже знаю, и про иные гималайские растеньица. :) Но кедр он и в африке кедр. Морфологические-то ососбенности все равно есть. Так оно?

Я вот только думаю, а чего это ботаников так много на "кухне"? Сначала "краб", теперь... Много их еще, ботаников-то?

Так я ж нарочно, штобы не будить.

Пишите латынью и не придерёсси!

А оно надо, придираться-то лишний раз? Занудство (когда оно ученое) хорошо с коллегами. А тут столько сообщений на околокулинарную тему и все оттого что один журналист даже если грамотен, то не может написать необходимое для ликбеза... А другой человек шибко много знает (что зело хорошо) и пытается учить тех, кому это по определению нахрен не уперлось. А все ведь от непонмания, от банального несовпадения тезауруса, блин.

"сырых свиных рулек, предпочтительно с изрядным лоскутом шкурки, оборачивающим их наподобие бумажного фунтика." - может "фантика"?

А вообще, описано очень даже прилично. А каким бы еще соусом их намазать, чтобы не медовый?

Фунтик -это то же,что и кулёк.

Также как и про вина от Мальцева можно услышать несусветную чушь. Вина редких производителей вообще редко попадают в его поле зрения - за рекламу не платят. Чего ждать-то?

Иногда попадаются очень тольковые материалы. И если захотеть поинтересоваться...

И коленка-то у свиньи сзади грязная... :)

Свинья, она грязи найдёт...

Есть и ещё одно слово всей этой писанине -дилетантство.
Тему берёзовых углей тоже можно раздуть. Лучшего для получения дёгтя не бывает, а вот чтобы на них готовили-это из области "изменить рН или "корочкой хлеба молоко заквасить".
Статьи то эти, извиняюсь, пишутся для долбоёбов. Вам надо комент выложить типа "заливаюсь слюной", "клавиатура вся в слюне" или в этом роде.
Галёнка свиная, она для коширности должна быть с копытцем.
Про мёд, Крабушка, Вам не понять. Указанная автором баночка, от австрийского производителя http://www.darbo.at/index_gr.asp не из дешёвых. Это из серии "знай наших". Жалко, что автор забыл про тему ванили и не усвоил, что мёд собранный с ванили гораздо дороже и реже падевого.
То что люди имеющие смутные представления о кулинарии начинают готовить и изобретать меня не удивляет. Они там и дома без архитекторов строят и квартиры перепланируют. Словом на все руки от скуки. А руки у них под правильное заточены, оказывается, точнее перо.
Рульки свиные во всём мире готовят. В Китае варят в соевом соусе, в Европе или варят или запекают. Написать статью об особенностях приготовления этого блюда в нескольких странах дело хлопотное. Для этого надо, как минимум, побывать в этих странах. а вот выдать "свой" рецепт, пусть даже никчёмный это проще.

Так, с "мёдом" понятно, с копытами тоже. А с осетриной что там?

Филе, заметьте , "каспийской осетрины" .
Я , руководствуясь принципом подобного, знаю ,что есть филе судака, филе прочих рыб- вот даже "фермерского сибаса".
И мне очень интересно ,что за рыба такая-"каспийская осетрина".

Простите меня, пожалуйста, я не догоняю.
Но чем вам не нравится "каспийская осетрина"? Автор должен был написать "филе рыбы семейства осетровых, выловленной в Каспийском море"? Длинновато получилось бы.
Я понимаю, что звучит похоже на "мясо говядины" :) Но Вы уж очень строги к девушке.

Неужто? Девушка вроде журналист? Должна ж словом владеть.

Филе рыб осетровых пород раньше называли звенья.