А отдельно кабачки и сметанный соус не хотите?

Хотела бы, спросила.

а я их в сливках - так нежнее

А рассказать народу, слабо?!!

так я уже много раз постил и сюда, и в изи.

Змеяндекс взбесился:( На Ваш ник ни в изи, ни здесь вообще ничего не выдал, ни постов, ни комментов, бред какой-то... А как его пнуть, чтоб заработал, не знаю:(
У меня, правда, кабачки не разлезались в кашу, но, возможно, и я что-то не так делала, я их резала толсто достаточно, румянила на слив. масле и прогревала со сметаной, недолго...

и у меня не разлезаются

А они у меня кашей получаются. Так что я приноровилась обжаривать кружочками, остужать, а сверху уже сметану с чесночком и укропом.

И это лучший вариант, по-моему.

есть же всяческие хитрости - нарезанные кабачки присолить, дать им постоять до выделения сока, потом промыть и обсушить - тогда эффект каши исчезает - можно смело жарить.

Тоже обожаю кабачки в любом виде. У меня не разваливаются, если их порезать колечками, слегка посолить, обвалять в муке, быстро ожарить на слив.масле с обеих сторон, сложить в огнеупорную посудину, по желанию - чеснок, зелень, залить сметаной или густыми сливками и в духовку. Все. Самый простой и самый эффективный способ.

Алла, во первых кабачёк в кислой среде не так разваривается. Во вторых, зная предложение в Штатах, на эти самые кабачки(от бэби, размером с палец, до гигантских китайских) надо выбирать более крупные плоды, если разговор идёт о кусочках. Мелкие можно целиком. По любом, кабачёк, не баклажан и не разлазиться, не надо только пережаривать. Насчёт жарки, а в чём необходимость жарить, если можно запечь. Так получилось, что делая B&Q запекаю всегда и овощи.Раньше нанзывал кусочками их на манер шашлыка, а сейчас целиком запекаю.
То есть запеките целым кабачёк, дайте немного остыть , порежьте, взбрызните уксусом или лимоном и заправляйте каким угодно соусом.

провереный годами, вкусный, супер ленивый способ
кабачки, лук, морковь,кетчуп(именно кетчуп, не томат пасту), все сложить в жаровню, дать потушиться, за минут пять до готовности добавть сметану, не пугайтесь большому колличеству выделившейся жидкости, выключите плиту, оставьте, она впитается
очень рекомендую, готовила по этому рецепту, тогда, когда еще готовить совсем не умела, сейчас занимаюсь этим профессионально, но способ приготовления кабачков, один из самых любимых

Я готовлю так. Кабачки, на мой взгляд, лучше брать небольшие и неперезревшие, чтобы зерна у них были мелкие и мягкие и их не нужно было вырезать. Кабачки очистить, нарезать кружочками, толщиной около 1 см, обмакнуть в посоленную муку, потом в разболтанное яйцо и быстро обжарить до золотистой корочки. По мере готовности складывать слоями в латку, промазывая каждый слой сметаной. Сверху тоже щедро смазать сметаной и немного протушить. Все. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Спасибо.
Немного потушить - это сколько? 3-5-8 минут?

я обычно после закипания тушу не больше минуты. также люблю к сметане добавить чеснок.

Я тушу не больше 10 минут, но можно и до полного растворения в единую массу.

Принято и понято.

Вы ж наверняка не кабачки жарите, а зеленые цукини из Костко?

Я жарю "италиан сквош" ( см. первую катинку постом ниже).

Я их обжариваю, выкладываю послойно в форму, смазываю смесью сливок и сметаны и запекаю. Ничего не разлезается.

Третий нормальный рецепт.

Спасибо.

есть еще прекрасный рецепт,кабачки и сметана присутствуют...
кабачки-режем кубиками(1,5:1,5 см),припускаем с небольшим количеством растительного масла(до прозрачности),
сверху-послойно выкладываем лук(колечками),помидоры(кружочками),
заливаем смесью из сметаны,желтков,чеснока и укропа.

оставляем тушиться на медленном огне (минут на 20).
можно есть горячими,но,холодные,на следующий день-ещё вкуснее!

Сделать по этому прекрасному рецепту пробовали?

а как Вы думаете,откуда я знаю,что на следующий день они вкуснее??

естессно,все это-нельзя перемешивать,ну и соль-по вкусу...

Понимаете, я этот вопрос поместила сюда не просто так.
Отчаялась потому что, получить что-то съедабельное по таким вот рецептам. Их мульён, но результат один - каша.

Спасибо за внимание.
Из полторы сотни комментариев таки три легитимных совета наковыряла:-) Отличный результат!

кабачок,он-нежный..и обхождения требует..не мешать,не передерживать на огне..вот и вся премудрость..))