The Flying Circus ([info]kuka_ra) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-06-22 00:10:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Сальса - через тернии пробились, дальше - к звездам (No. 2)
Продолжение. Тернии искать здесь.

Желтая манго-сальса
Если вам повезло, и в магазине или на базаре вам попалась парочка почти что переспевших плодов манго, не задумываясь хватайте их и бегите домой делать сальсу, пока этот эмоционально неустойчивый фрукт не передумал и не совершил самоубийство удавлением у вас в корзинке.

Итак:
2 очень спелых плода манго
1 красная луковица
Сок одного лайма
3 веточки кинзы
Щепотка соли
Душевная щепотка кайенского перца

Манго осторожно почистить и срезать всю мякоть вокруг косточки. Очень нежно порезать ее маленькими (с 1/2 см. размером) кубиками. Луковицу очень мелко нашинковать и обдать кипятком. Кинзу порубить. Смешать, очень осторожно, все ингредиенты в салатнике. Остудить пару часов перед подачей на стол. Подавать к белой, жареной на гриле, рыбе.

Вариант:
Зеленая киви-сальса
Вместо пары плодов манго, взять 4-5 плодов киви. Все остальное - по предыдущему рецепту.

Красная клубная сальса
2 чашки спелой, но не давленой клубники
Пара столовых ложек мелкопорубленной мяты
Сок 1 лайма
1 ст. ложка меда
1 острый зеленый перец
Крооошечная щепотка соли

Смешать сок лайма с медом и мятой. Мелко, очень мелко нарубить острый перец. Порезать клубнику на кусочки размером с 1/2 см. Смешать все игредиенты. Подавать как с рыбой, так, например, и с мороженым крем-брюле.

Белая зимняя сальса
2 желтых луковицы
1 пучок кинзы
1 зубчик чеснока
Сок двух лимонов
1/2 ч.л. молотой зиры
Щепотка кайенского перца
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара

Луковицу порезать маленькими кубиками. Ошпарить кипятком. Смешать с остальными (мелконарезанными) игредиентами. Подавать с всем, что душа пожелает, в качестве главного средства от авитаминоза.

(6 комментариев) - ()