kitchen_nax: Овсяное печенье

Овсяные лепёшки пришли в СССР с американцами, которые помогали
Советскому Союзу построить Днепрогэс, Магнитку и другие гиганты советской индустрии.
Чикагская компания The Quaker Oats Company http://en.wikipedia.org/wiki/Quaker_Oats в 1884 году начала продажу овсяного печения. Даже в апреле в США отмечается День Овсяного Печенья.
В СССР несколько линий по выпечке овсяного печенья были изготовлены югославской фирмой MINEL . Печенья этого как и всего не хватало и народ приспособился печь из доступного, то есть из овсяных хлопьев. Правильнее делать их из толокна, продукту популярному в старине, но исчезновшему в СССР. Из имевшегося в продаже детского питания продукт получался значительно дороже. В студенческие годы мне довелось выполнить поручение, передать посылку Гарри Михайловичу Уайзеру (автору Большого Русско-английского словаря) жил он на Петровке, рядом с садом Эрмитаж. Угощал гостей кофе и овсяными коржиками, которые пёк сам. Кофе заваривал в кофеварке советского производства, была такая из 2-х стеклянных колб. По его мнению это было лучшее, что выпускалось в СССР,стоило порядка 10 рублей. Так как греть его надо было не электричеством, то относил он этот агрегат к лучшему сувениру из СССР. Коржики, точнее нарезанное прянники которые он подавал к кофе вызывали восхищение у гостей и у него был распечатан рецепт, которым он делился со всеми. Полученным от него рецептом я поделился с мамой приятеля, но рецепт ей не был принят по убеждению, что дорого и много возни.
Вот так бы я это воспроизвёл по рецепту из инета и купленному и съеденому готовому в магазине.
Во-первых это всё-таки пряники, так как в них добавляют корицу и ваниль.
Кроме того, по усмотрению можно добавить изюм, любые орехи, сухую клюкву или кусочки щоколада.
Базовое тесто 1 стакан пшеничной муки, 3 стакана овсяных хлопьев, пол чайной ложки пекарского порошка (это лучше чем сода), пол чайной ложки соли, 1 чайная ложка корицы, пакетик ванильного сахара. Всё это в сухом виде перемешать. Отдельно размешать 1 стакан жира (масло, маргарина, кокосовое масло)с 1 стаканом сахара и 1 яйцом(можно предварительно взбить), пару капель ромовой эссенции или 2 столовые ложки рома.
После растворения сахара смешать с раннее приготовленной смесью. Раскатать в корж, форма зависит от имеющей протвени и выложить на вощеную бумагу. Можно до выпечки сделать маленькие лепёшки, можно фигурки, можно разрезать после выпечки в горячем виде. До выпечки тесто должно постоять для набухания.
Выпекать при 170 градусах около 10 минут.