Краб, надо сказать, последнее время я вас переоцениваю (в смысле revalue, не в смыле overestimate)

Спасибо, без ваших дайджестов было бы куда грустнее.

Пожалуйста, тем более что при чтении подобных статей меня обуревает чистая радость.

Мне у авторицы этой нравятся описания некоторых ингредиентов. В частности, в сегодняшней статье моццарелла из молока буйволицы определяется как продукт из молока животного буффало.
Как бы ей объяснить, что зверь буфало с одним "ф" - это буйвол. Мущина. Самэц. А буйволица - буфала. И вообще, моццарелла по определению бывает только из такого молока, а сходный продукт из коровьего молока называется фьор ди латте.
Впрочем, с терминологией по итальянской еде у наших аффторов вообще беда. Видимо, пора делать толковый словарь итальянских продуктов, устраивать экзамены и ставить оценки.
Люблю читать Вас, Краб.

ой, насчет моццареллы все намного, намного сложнее....

приняли тут закон о том, что моццареллой могут называться и не из буфалиного или как там его молока сыры....

То бишь таперича и fior di latte гордо штампует себе имя моццарелла.


Приходшь в магазин, просишь моццареллу, а тебе в ответ "Вам из какого молока".... Я первые раз злилась ак черт... сейчас уже плюнула.

Увы, глобализация и пры.

А все потому, что итальянские социалисты отличаются беспринципностью. Я желаю им всем попасться под горячую руку неаполитанских фермеров, разводящих буфалиц.
Тут по телеку в передаче "Италия Агриколтура" нам пообещали, что их компетентные органы задумались о расширении зоны производства пармиджано реджано. Чтобы клеймо можно было ставить на все подобные сыры, произведенные в области Эмилия-Романья.
Так и повбывала бы всех!

ой, не сыпьте соль.......

достаточно посмотреть на эволюцию (нет, на деградацию) содержимого среднестатистической тележки в супермаркете за последние 10 лет.... ужоснах.

Да уж, все эти панированные Рованьяти чего стоят...
При тех продуктах, которые там родит земля, переходить на промышленный фаст-фуд...

ну, тут все понятно... индустрии это выгодно :-(

и пипл хавает ((((

ну, пипл он завсегда хавает..... увы.

...а еще как бы ей объяснить, например, что Канкаль - не в Нормандии, а в Бретани (попробовала бы она этакое ляпнуть там, на месте), и что это не "бог знает какая дыра", а место, где находятся самые известные бретонские устричные плантации... А в общем, похоже, объяснять что бы то ни было тут бесполезно - проще плюнуть, отвернуться и больше к ней не заглядывать.

Смех смехом, но совмещение "японской" и "итальянской" кухонь - не редкость в московских заведениях.

Что значит "не редкость"? Неужели же где-то можно спокойно для здоровья перевернуть страницу "паста" и не увидеть страницу "суши"?
Я понял, вы прикололись. Тык этому приколу лет пять уже. =)

Сатья вызвала острую зубную боль.

А по мне смысл статьи- "не выбрасывайте бабки в российских ресторанах, они того не стоят, как бы, что и чем там не называли"
Правда и познания в "гребешках" у автора относительное. Ни чего дорогого в них нет. Мож в Мухосранске и дорого, если они там не живут в местных болотах, а вот на берегу Атлантики цены очень даже гуманные, дешевле устриц.
Вообще не плохо уточнить идёт ли редакция "Ъ" на издержки и оплачивает ли авторам командировки во Францию, к примеру. Если так, то и спросить с авторов можно. А если они , так сказать, из личных источников черпают материал, то надо быть более снисходительным к ним.