начинаешь думать, что ни в жисть не поверишь Оливеру, потому что пусть себе готовит как в забегаловках, а мне дома этот приём ни к чему, то насчёт ванили он отчасти прав. Надо поднимать уровень плинтуса.
Скажу сразу-в соседнем супермаркете стручков ванили в продаже нет. Закон рынка - если подукт не пользуется массовым спросом, за ним надо ездить в специализированные магазины. Что я и делаю.
Зато в крупных супермаркетах есть ванильный экстракт. Который некоторые товарищи аж рекомендуют как удобную, быструю и качественную замену стучкам ванили.
Нет, конечно,уже после того, как с лёгкой руки тов. cook -Пархоменко "Эдмон Альбиус, смешной чернокожий батрак, лупоглазый, с усами и в соломенной шляпе", 1829 года рождения, в возрасте ,заметим, 12 лет после многолетних мучительных раздумий в 1841 году успешно "открыл" опыление ванили, потому
"...что по-настоящему талантливые и увлеченные своим делом люди что-то такое особенное чуют. Не просто раньше других. А еще и тогда, когда на самом деле почувствовать вроде бы еще вообще ничего невозможно, когда событие еще не произошло, открытие еще не сделано, аромат еще не разлился в воздухе. Такой вот у них дар."
-из ванили научились делать экстракт. Алкогольную настойку. И некоторые экстракты даже якобы из очень качественных стручков, и очень долго настаивают, и выдерживают, как Бурбон.
И результат от использования экстракта якобы неизмененен в отличие от нестабильного при использовании стручков ванили . Если использовать одну марку экстракта.
Мой личный уровень оценки проходит где-то здесь. Ежели кто-то скажет - ну конечно, стучок ванили, да хорошего качества, использовать почти обязательно, но уж если нет его, тогда попробуйте заменить хорошим же экстрактом, я пойму и приму высказывание без возражений.
Но когда кто-то настоятельно рекомендует "отличный экстракт натуральной ванили абсолютоно натуральный продукт, правильный вкус, удобен в использовании. "- по-моему, это не просто низкий уровень. А абсолютный ноль. В одном ряду с рекомендациями пользоваться покупным молотым чёрным перцем, готовыми смесями сухих пряностей, бульоном из пакетиков.
После этого я авторов рекомендаций сколь-нибудь серьёзно не воспринимаю.
Но вот это моё личное лекало. Где же проходит тонкая грань и установлена высокая планка для остальных, мне неведомо.