я обычно не пробую в процессе. есть, конечно, исключения - ну глинтвейн там, возможно, вообще настойки всякие... а так - не пробую, мне как-то понятно по виду-запаху становится, чего не хватает. ну, можно сказать, седьмое чувство включается :)
подумала сейчас - и поразилась. и правда, в процессе - не пробую, как так можно?

Вот и я так же. И сестра у меня никогда не пробует. Например, она почти никогда не ест супы, а готовит их, и вкусно готовит.
А разные авторитетные личности настойчиво рекомендуют пробовать. :-\

И я не пробую! Думала, что урод какой:) Муж наезжает, требует чтобы пробовала, но я как-то больше на внешний вид и запах ориентируюсь. А муж даже фарш пробует...

А я всегда пробую. И когда блюдо готово, я обычно сытая уже:)

У меня так папа готовит. В итоге, он сытый, мы с мамой - голодные. :-)))

Я тож... просто болезнь какая-то... А как я блины пробую - это вообще отдельная песня ;).

А это называется "пробовать"? Хех!
Просто у меня семья не ждёт готовых блинов, а бегает и по одному-два таскает с тарелки. Поэтому жарящий, если не хочет остаться голодным, должен есть в процессе жарки.

Без этого тонкий тюнинг невозможен. :)
Именно пробую, а не жру в процессе. Но зато почти все, до маринада от шашлыка и блинного теста включительно. :)

Тонкий тюнинг. Хорошее определение.
Спасибо, буду думать.

Никогда, почти, не пробую. Я уже старая. Я и так знаю, что выйдет.
Хотя, колебания вкуса происходит из-за вечной разницы во вкусах инградиентов - вкус любого продукта зависит от миллиона причин, сорта, места, где он вырос, погоды, когда его собирали и пр.

Слушайте, а, может, профессионалы для того и пробуют, чтобы скоректировать отклонения?

...есть у меня одна подружка, которая всегда очень старается. Наготавливает гостям кучу разных ед. Какие-то эксперимантальные салаты. С холодными макаронами и колбасой. С тыквенными семечками и ананасными шкурками. Три вида запиханок на одном столе и два вида горячего мяса. Есть это все нельзя, ну то есть физически несъедобно. Даже селедка под шубой не имеет своего пошлого, но вполне определенного вкуса селедки под шубой, а имеет вкус... затрудняюсь даже определить его вменяемыми словами. Я долго не могла понять - почему? почему это все? как можно не понимать, что холодная отварная чечевица не сочетается с крабовыми палочками (гусары, помолчите)? Ну и наконец все стало понятно - как-то раз мне довелось ей помогать. Да, она вот это самое. Не пробует. Мне стоило бы, конечно, раньше догадаться, учитывая её жесткую многолетнюю диету.

Зы. Справедливости ради придется добавить, что она не пробует не только в процессе, но и в результате...

Нет, я-то результат пробую. И даже если похвалили, но мне не понравилось, запоминаю и в следующий раз корректирую.
(шепотом) Я люблю селёдку под шубой.

практически всегда пробую борщ, на соль-пряности-остроту-кислоту.
остальное очень редко.

А я ещё стараюсь кусочек теста для торта в крем обмакнуть и попробовать. Посыпать торт сахаром - это как-то не по мне... :-)

пробую - тесто, резаное мясо, печень (во время обжарки). жру жадно - сырой фарш. :-) остальное - нет, не пробую.

А вкус после этого корректируете? Соль, пряности? Если нет, то, наверное, Вы просто едите (полу)сырое, а это немножко не то. :-)

Для начала проверяю рецепт, да ;)
А потом - пробую, пробую и еще раз пробую.
Потому как если в рецепте написано одно,
а мне кажется другое,
то нафик рецепт.
Надо, чтобы не в книжке было вкусно, а на столе.
Вот так.

Ну, не забыла. Ну, долго прикидывала, какую траву положить, а укропа дома не оказалось. Полезла в книжку, а там - петрушка. Вышло действительно вкусно, хотя с укропом вышло бы, наверное, лучше.
Моя б воля -- засыпала бы всё чёрным перцем. Но маме нельзя, увы.

Всегда пробую супы-бульоны.
Пробую, когда готовлю в непривычных количествах и не у себя дома.

Ну и когда новое блюдо делаю.

Супы-бульоны я пробую в самом конце на предмет соли. Да и то не всегда.

В процессе приготовления пробовать нельзя. Сначала надо сделать подношение Кришне. А потом уже только пробовать. Точнее - есть.

Красивая отмазка. Буду пользоваться.

Тока Кришнаитам не говорите, что это у них отмазка такая. А то как накормят сухим мунг далом до позеленения...

(испуганно оглядываюсь) А тут их нет? А то устроят нам неделю кришнаитской кухни...

А чем вам наша кришнаитская кухня плоха, а? Харе-рама, туды ея в качель, рама-кришна, так ее раз так.

Вы научите меня делать вегетарианский печёночный тортик?! УРРРРРРРРРА!

Да, и вегетарианский бефстроганов тоже.

Вегетарианский бефстроганов - соевый, в пакетиках продаётся. Майонезом заправить, и можно есть. :-\