а яица не перепелиные должны быть?

так это они, перепелиные.
макси-оливки, помидорки шерри и карликовые анчоусы.
на кофейном блюдечке.
)

Не, не бывает перепёлок с таким колибром! И желтки у перепелиных яиц такими не бывают.

Три четверти куриного мелкого равны одному перепелиному крупному.

По-моему, про салат нисуаз здесь было обсуждение. И даже с картинками. Поиск намеренно игнорируете?

да-да, я помню. Очень бурное было обсуждение

написано же - пеар.

А то, что кроме этих двух постов есть еще. Как раз с картинками. Только найти надо.

есть такая штука - поиск по сообществу

прямо скажем, сосёт поиск -- http://zmey.mhost.ru/lj/search/search.p hp?srch_str=%ED%E8%F1%F3%E0%E7+&posts=checkbox&comments=checkbox&mood=checkbox&subjects=checkbox&csubjects=checkbox&music=checkbox&commenter=checkbox&journal=kitchen_nax -- мало результатов выдал. или это такой элементарный салат, как хлеб маслом намазать.

а это фото -- http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1799752.html?thread=46185544#46185 544 -- лучше вовсе убить, чтобы не мучать технику.

И поиск сосет, и фотки отстой, и ваще сообщество никчемное. То ли дело

тут вы не правы -- сообщество кчемное, только поиск сосет, и фотки отстой.

что, прям все до единой?

этот пост про нисуаз.

увидев слово моргады подумал: "что это за фрукт такой, моргада?" ))))

+1 =)))

я поеду в хургаду
выловлю там моргаду
потому что хургада
просто рай для моргада

(в нос) Эдо же Фада-Моргада

а что это желтое посередине?

варёная молодая картошка.

Ни в одном из знакомых мне рецептов моргадов не встречала.
А ломтями это что, розовыми? Туна? Вообще-то очень на ветчину смахивает

да, обжаренный с двух сторон, и ломтиками. приличный в банке дороже сырого будет.

Я знаю, что по правилам сообщества стирать коментарии нельзя, но сегодня, в теле этого поста, будучи не вполне выспавшись, я написала два коментеария шутливой формы и не несущие никакой смысловой нагрузки, после чего подумав я поняла, что шутки получились не смешными и стерла их.
Прошу прощения у всех 16 модераторов.

попрошу воспроизвести текст шутливых комментариев

что-то несуразное, честно.
про репку, бабку и дедку. патамушта на фото непонятный желтый кусочек мне показался похож на репку.
а оригинальную рецептуру сего произведения кулинарного искуссства я не знаю.

И зачем было стирать? Это же классика (вспоминает детство): бабка за дедку, дедка за моргада...

на гурмане Повар Валентина Иванова из ресторана "Омар" делает какой-то салат с моргадами, потомучто ресторан у нее профильный, все там с ними, моргадами. Почему они решили назветь его Ницца - на их совести.

Слабо пойти в хороший ресторан и посмотреть, как выглядит салатик?
И эта готовность подставить свой зад под пинки просто умиляет!

во-первых у меня ножки болят далеко ходить. во-вторых, я уже видел как в хорошем ресторане выглядит этот салатик -- так же как валентина ивановна.

Ингредиенты Кальмар 35гр.
Креветки 35гр.
Морской гребешок 35гр.
Лимон 1шт.
Лайм 11гр.
Петрушка
Томат 40гр.
Сельдерей черешковый 6гр.
Салат айсберг 40гр.
Лук шалот 5гр.
Белое вино
Рубленая петрушка 2гр
Оливковое масло 10гр.

их понять можно -- надо выпендриваться, иначе тогда чем завлечь посетителей? традиционным нисуазом, который пол-москвы делает? вот они и крутятся как могут, пытаясь показать "..как выглядит салатик..", а уже потом и денег с меня слупить. фигушки!

всех нисуазов не напробуешся.

Ножки бо-бо, головка ни-ни, на денежки жадный, а пиару так хочется!

гугл вод выдал на "Nicoise":
http://images.google.com/images?q=Nicoi se&ie=UTF-8&oe=UTF-8&rls=org.mozilla:ru:official&client=firefox-a&um=1&sa=N&tab=wi

Ну это ж тогда без выебонов надо будет и написать: вот нисуаз построил как я его понял, не угодно ли взглянуть?
А это не наш метод. Нам надо с выебонами,: правда ли что он ТАК выглядит?

Кому как, а мне сразу хочется ответить на такой заковыристый пеар: Не, неправда, хуйня какаят, а не нисуаз. Но паре как следует врезанных трактористов из Перепиздино можно его и за нисуаз выдать.

А я вот думаю, чего б запросто не нарисовать того нисуаза исходник и не прсовокупить собственную фотку?
На кой вопрос, заданный в такой форме? Правда ли он выглядит так?
Ну может и так выглядеть.

Только пост выглядит при этом не постом в кулинарное сообщество, а голым и грубым самопиаром, коим как я понимаю и является.

а какой вам исходник? psd? raw?

сам рецепт опубликован у меня на сайте, тут как я понял он никому не нужен. ссылки на перевод андрея там стоят. вам же показал результат, с целью спросить по-существу. наверняка ведь кто-то его ел во франции, вот и напишет свои воспоминания (андрей же тут пишет -- http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1301244.html?thread=31025916).

скажите, а что надо делать в этом сообществе, чтобы это не выглядело "..голым и грубым самопиаром.."? я буду в точности соблюдать ваши указания. может, фотографировать на телефон? или полэкрана рассказывать как я провёл лето, а уже потом про кошку и собственно сам рецепт? ну да, я не имею возможности изучать рецепт во франции, и читаю рецепты в сети с роботом-переводчиком. и чё?

да вам не здесь надо. На кукинг.нет не пробывали заходить? Другие кулинарные сайты? Языковой барьер конечно очень здорово мешает.

-- ты сюда не хады. ты сюда хады. а то снег в башка попадёт..

Мне как раз ваша концепция нравится. :-) Просто подумала чтоб что-нибудь конструктивное сказали, вам бы интереснее было сходить где девочки (да и мальчики тоже) давно живущие "там" и знающие не понаслышке о подобных блюдах могли бы вам подсказать. Я это, по доброму, с советом а не посылаю... :-)
Кстати когда паэлью соберетесь сделать кликните сначала меня, расскажу как моя свекровь делает. :-)

спасибо, конечно кликну. и про блюда с сушёной треской тоже, и про чилиндрон, если вы не против.

кстати, чилиндрон делают с вином?

Это блюдо типично для провинции Арагон. Я сама не делала, но по поиску в испанском интернете максимум стопочку хереса или вина белого.
Традиционно делается в глиняной емкости (должно быть особый вкус ?).

В ресторане на своей исторической родине (в Ницце) этот салат выглядел иначе. Картошки, фасоли, каперсов не было. Салат целыми листочками, качанный (латук), помидоры и яйца порезаны крупными дольками, помидоры, естественно, не "сливки", маслины черные, среднего размера, их было немного,тунец из банки, раскрошенный,анчоусы порезанные тонкими полосками (мало), огурцы, почищенные от шкуры, - кубиками, мааленькие артишоки. Все набросано в беспорядке в глубокой салатной миске (кучка тунца сверху), ибо предполагалось.что едоки раскладывают себе салат по тарелкам самостоятельно. Заправка, вроде бы, без изысков - просто оливковое масло.
Цели сравнительного изучения составов "нисуаза" в разных едальных заведениях города Ниццы не было, поэтому только такой вариант:)
По сути, сезонный салат из всякой всячины, типа того, что у нас летом помидоры-огурцы-зелень и т.д. и т.п.

спасибо вам. то что надо.

"читаю рецепты в сети с роботом-переводчиком"

Второй шаг к резиновой женщине???

но вы ведь тоже не можете быть всегда юной, красивой, богатой, здоровой, с кучей детей, с умным мужем, знать при этом польский, эстонский, и друзей в ницце.

http://www.translate.ru/ -- пользуйтесь, может и вам удастся создать свой амбициозный проект.

нда-а... казалось бы, причем здесь Лужков...

Свою фотографию вы считаете шедевром, надо думать?
ха-ха-ха! :)

концепция у автора есть, не хватает профессионализма.
Примерно такого: http://www.pacoroncero.com/galeriat sxxi.html

нет, но я (бля) не буду ждать 2 года, чтобы её переснять.

а зачем два года?

Оказывается, Вы не смогли на скане отличить стручковую фасоль от диаметра пера зеленого лука! Ха! Насмешили.

на вашем скане я видел зелёную фасоль. на фото в посте мохнатого что-то -- толстый кусок зелёного лука.
а зачем вы скан удалили?

Извините, ошибочка вышла, разъярилась я, думала, это Вы в скане из моей чудной книжки лук с фасолью спутали.
Смешно опять получилось :)

В моей чудной поваренной книжище салат выглядит несколько по-другому. Но Ваш тоже прекрасен!
Я так поняла, с руколой он у Вас. По-моему, у руколы слишком интенсивный вкус для "Нисуаз".
И сайт у Вас преотличный!
И гадов там нет, токмо тунец или как варьянт лосось.

это фризе -- http://www.google.com/search?q=%D1%84%D 1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B5+%D1%81%D0%B0%D0%B B%D0%B0%D1%82&sourceid=ie7&rls=com.microsoft:en-US&ie=utf8&oe=utf8

Ааа, тогда ничего страшного, если и фризе. Он с рыбой недурен.

Странное ревностное отношению к автору поста. Похоже, что кjкорифеи действительно видят конкуренцию в его сайте.
Надо быть объективным. Сайт он делает с любовью, прислушивается к советам, что-то исправляет.
К изысканности и неповторимости блюд не стремиться. Делает то что ему доступно. Упрекать его, что он не был в Ницце, так Жюль Верн тоже не путешествовал.
Такой салат действительно настругают и подадут на юге Франции или на Корсике, обязательно с фасолью.
Если Вы попытаетесь его заказать в "Негреско" то его может и не оказаться в меню, к изыскам его не относят. Если настоите, то помидоры будут "черри", картофель молодой, предпочтительно розовый и не чищенный. При все бедности в СССР чистили картоху, а вот буржуи не чистят не травятся.

да, именно так и будет вкусно! у меня была молодая картошка, правда не мелкая. иначе я бы тоже её не чистил.
обязательно второй вариант сделаю со свежей мелкой картошкой, свежей фасолью и половинками черри. ну и анчоусы лучше вымочить и нарезать вдоль лентами пополам.

Талерка, а что стесняешься ссылку дать на Гурман http://gurmantv.ru/?a=recipes&recipeid=112
По сравнению с ними у Тебя просто шедевр. Там одни коменты Ферганского Кулинара чего стоят.
В СССР народ ел креветки от 1,80 до 2,30 за кг, в зависимости от размера, причём не хуету фермерскую, а шельфовые со всех морей мира и кальмары кроме цены ни чем не отличались от теперешних.

в ссср, пилять, народ ел салат дальневосточный из морской капусты. я жил в месте, где в магазине не было ни хера вообще, кроме этих гребаных консервов. так что я знаю, я видел, и сам этим давился. а креветки «со» всех морей мира ели… как бы это сказать помягче… в общем, не народ их ел.

На том же gurman-tv есть куда лучшее со всех точек зрения описание искомого салата: http://www.gurman-tv.ru/?a=full&id=329. Как-то Вы странно свой выбор сделали.

я нерегулярно и не всё читаю на гурмане, ну хотя бы из-за валентины ивановны. теперь вижу, что ваш рецепт пропустил. наверно это случилось оттого, что вы не проиллюстрировали свой замечательный рассказ фотографией нисуаза собственно изготовления. вот я и не стал вчитываться.

теперь прочитал, спасибо. мотаю на ус.

Это не мой текст, но в компетентности автора сомнений нет. У меня, по крайней мере.

этот автор, конечно, не виноват, но вот компетентность дизайнера сайта у меня вызывает сомнения -- пользоваться очень неудобно. это ещё одна из причин, почему.

а вы только картиночки посмотреть ходите?-))

да, и их тоже. но с таким говняным дизайном уж лучше бы сайт сделали просто текстовым.

скажите, а вас тут что больше интересует -- я лично или рецепт салата нисуаз?

тут - это где именно?

в этом посте.

да так.. всем понемногу

Это действительно так? То есть, ни бум-бум по-иностранному,и читаем рецепты с роботом-переводчиком? Ну, парень, ты даешь.

а вы можете что-то лучшее предложить? например, в 37 лет тратить драгоценное время на изучение английского? а может мне ещё похудеть, купить квартиру, машину-дачу и заняться йогой? нет, я ставлю перед собой реальные цели, и как видите, со временем достигаю их.

если учесть, что большинство "гадких" переводных кулинарных книг на русском языке делали профессиональные переводчики, то что уж мне с ними в этом тягаться.