Моя бабушка делает очень эластичное дрожжевое тесто, и полоски на пирог просто растягивает из шарика. А ещё прикольно "ёлочку" из них делает - большими-пребольшими острыми ножницами.

Растягивать я тоже пробовала - у меня полоска получается неравномерной толщины. Опыт и практика - великая вещь, но как-то хотелось бы без 50 первых пирогов с неровными полосками :).

Ой господи (всплескивая руками), ну так сделайте учебный замес, да потренируйтесь :)) растянете триста шариков, всё станет получаться!

Вот честно - вы бы сами стали таким заниматься? :)

Я честно не стал бы, они у меня получаются ровными. Ну тык я не изводился особенно, вымеряя

В общем-то, никаких особых секретов тут и нету. Одна полоска теста - все как обычно, две полоски - залет.
:)

жгуты не помогут. придется всё закатывать.

Казалось бы. Но пироги укоризненно смотрят на меня неровными полосками.

Как следует охдажденным лучше нарезать.

Это вы про песочное или про дрожжевое?

про оба

Да.

У меня в семье принято раскатывать из шариков теста. Ровные получаются. Но дело, видимо, действительно в опыте - свои первые пятьдесят пирогов я прошла годам к шести :) Полоски - это была моя работа.

:)

У меня в семье ничего с полосками не пекли, поэтому мое дело было взибвать яйца и чистить орехи :) Я и сейчас пытаюсь сделать пирог с полосками раз в несколько месяцев, но каждый раз эти полоски - испытания для моего перфекционизма.

ну, не знаю. я раскатываю пласт, потом нарезаю его острым ножом на полоски. всё ровно, всё одинаково.

Это вариант, да. А как вы минимизируете отходы при этом.

делаю цветочки и листики для украшения =)

тесто сложить и нарезать, как паппарделле.

Тесто дрожжевое и тесто песочное. Как именно вы предлагаете это делать?
К паппарделле без специальной насадки и паста-машины я бы вообще не подходила. Надеюсь, вы их не предлагаете использовать в данном случае.

когда я делал паппарделле, то раскатанное тесто складывал в 4 слоя, и резал ножом на полоски в 3 см. моя машинка режет меньшей шириной, потому и. с песочным тоже так поступал, когда для веллингтона полоски резал, на украшение сверху.

интересно, я одна, прочитав название темы и не выхватив взгядом, какое коммьюнити, подумала о тесте на беременность?)

см. выше :) кто о чем, кагриццо....:))

+1 :-)

+2

:)))

Хотела сказать, что перинатал в ленте - это зло, но у вас его и нет, поэтому просто поздравлю ваших бусинок с днем рожения :)

ой спасибо!!! очень приятно) желаю вам самых лучших полосок!

Разметить пласт теста и резать по линейке? ;-)))

+1 :):)

вообще создалось впечатление, что афтор издеваеццца!

Да нет, просто после того, как я провела 40 минут в попытках сделать ровные полосочки, у меня возникла мысль, что я что-то не так делаю :)

а я вот не представляю ( без шуток - коли и вы не шутите)
как можно с помощью скалки раскатать любое! тесто не ровным слоем, а потом с помощью острого нога ровно не отрезать полоски)
честное слово ( ну погрешности +- 2 мм я не считаю)

Я не то, чтобы совсем шучу. Раскатать и порезать - хороший вариант, но я начала раскатывать индивидуальные полоски, они получились немного разной толщины, я их долго и нудно пыталась сделать одинаковыми, снять и раскатать уже было поздно, пототму что готовые полоски уже полежли на начинке, вобщем, нечего печь пироги глубокой ночью.

Я думала об этом :) Но с дрожжевым, мне кажется, это дохлый номер.

вот хороший дивайс: http://www.cuptorul.md/rus/stock/commen ts/index.php?product_id=12&sid=rbq521

Хороший, да :)

а сама я вот такой пользуюсь:

http://www.happyhome.ru/pimages/catalog ue/PICT0562_CAT.jpg

А скажите, зачем раскатывать полоски после того как вы их уже нарезали?
Раскатайте тесто потоньше, порежьте на ленточки, и вперёд? Нет? Я что-то не так понимаю?

Раскатывала я не полоски, а жгутики в полоски.
Да, линия партии мне уже ясна.

с дрожжевым еще есть метод делать тесто чуток покруче и потом уже жгуты катать. но вкус меняется, да.

спасибо, я думала об этом - буду экспериментировать.

Ааааа понил, понил!

РАскатать тесто в лист. Лист нарезать полосками требуемой толщины. Все.