Димитрий ([info]dvonk) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-08-27 11:29:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Колбасы/Копчености, Мясо/Свинина, Рецепты участников сообщества

К сомнительному способу засолки сала от [info]colobosya
тут очень много сомневающихся и, вероятно, справедливо сомневающихся в описанном ей методе (см. чуть ниже)
я бы тоже очень справедливо сомневалсо и называл бы этот метод говнорецептом, да, особенно если регулярно не подготавливал бы точно так же сало перед копчением
единственное отличие - я не натираю сало чесноком, и не выдерживаю его потом в холодильнике - равномерное распределение соли присходит во время горячего копчения
этот способ засолки работает, как видно по куску мяса на фото, и с другими, более толстыми частями, типа грудинки, так что с утра можно сало засолить, а на следующий день, подсушив его, к вечеру уже и закоптить
да, ну и соли я больше беру, потому как не досаливаю



зы. селитру не добавляю, есичо

ззы. а так, конечно, и метод гавно и рецепт, конечно, тоже гавно, в этом я сомневающихся целиком и полностью поддерживаю, ага
чмоке всем в этом чати, асобена розавеньким



(19 комментариев) - ()


(19 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]