то ли кошка ([info]to_li_ptica) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-08-28 00:13:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Десерт, Идите в ФАК, Кремы/Суфле/Парфе, Торты/Выпечка

а вот просветите, пожалуйста, какой именно крем положен в Наполеоне? Неужто натурально масляный, беее?
Но вот классический заварной английский показался слишком сильно размачивающим коржи. Только я не про те 8-12 сиротских коржей, какие почему-то принято называть наполеоном для трудолюбивых, и не про покупное в иранском магазине слоеное тесто, а про нормальное фило.



(9 комментариев) - ()

нужно быстро съедать, тогда не размокнет)
[info]kozochka
2007-08-28 06:39 pm (local) (ссылка) Отслеживать
но он увеличивается со временем, да. Но не противный

фило это не то, оно же слишком масляное вроде?..

мне нравится это тесто

4 стакана муки, 400 г. масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка уксуса, стакан воды. масло порубить с мукой. Отдельно размешать яйцо с ложкой столового уксуса и стаканом холодной воды. Продолжая рубить тесто, постепенно добавлять в него эту жидкую смесь. Хорошо вымесить тесто и поставить на холод на 30 - 40 минут. Затем разделить тесто на 10 частей. Каждую часть раскатать как можно тоньше, наколоть вилкой и выпекать в духовке.

и этот крем

4 стакана молока, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 1.5 стакана сахара, 2 яйца,
В кипящее молоко влить смешанные с небольшим количеством молока 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 1.5 стакана сахара, 2 яйца.

(9 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]