Нужна помощь гурмана
Tuna Salad with Poached Quail Egg and Marinated Ginger

poached - это что с перепелиным яйцом сделали? Как это по-русски будет звучать? В словаре poach это варить - готовить пищу в горячей воде, не давая ей закипеть. Температура воды при варке должна быть примерно равна 94 °С, а ее поверхность должна слегка подрагивать. Как это яйцо обозвать одним-двумя словами?

Спасибо.