Больше похоже на чебуреки

хм, а где бараний жир берут и в каких количествах?
и чем его можно заменить?

его ещё называют курдюк
я добавила около 100 грамм
можете его не добовлять, это по вкусу
спросите в мясном магазине или в супермаркете замороженный

Жарили, судя по всему, в масле? Кутабы, вроде, насухую делаются, м?

да, если они только с зеленью
тогда их жарят без масла
но я в обоих случаях жарю на масле

А я наоборот:)) Все без масла:))

а я не только с зеленью,но и с мясом не жареные всегда ела..

я тоже.

как вас понять НЕ ЖАРЕННЫЕ????????????????

тогда как вы их готовите?

Жареные, на сухой сковородке. В муке такие, а не в масляной корке.

Ну или в печке, на листе, хрен знает, на чем. Я не готовила. Я ела не раз.

пучоки звучат очень заманчиво

прикол
имелось 1/2 пучка

не обманывайте. У Вас имелось больше:
"1/2 пучока кинзы + 1/2 пучока петрушки + 1/2 пучока укропа"
По самым скромным подсчетам, в сумме это дает целых 1,5 пучока, а не 1/2, как Вы пытаетесь сбить с толку сообщество.

:)

Захлебнулась слюной. Издевательство!

....господа .А где 2 по 50, холодненькой ,запотевшей, да к этому блюду.... оооййй.

ЙА ДОВОЛЕН : )

Про технология приготовления расскажите по-подробнее, а?

во фритюре готовить? или налить много масла в казан и там?

я их жарила на обычной сковороде
и с очень малым количеством масла
а некоторые просто жарят без масла или во фритюре (на любителя)

Пренебрежительное отношение к тесту приводит к результатам, отображённым на фото.
Фарш вроде ничё так, но внешний вид - садитесь, двойка.

мы их съели очень быстро
а к тесту со всей душой отнеслась :)

а чего так неравномерно обжарены?

просто народ требовал чебуреки, все были голодные
и произошло это очень быстро и поэтому так неравномерно
но поверьте мне, получились очень сочные
даже моя подруга (восточный человек) заценила :)

чудовищно

А как при жарении теста допиваться ровного румянца?
Я пробовал и температуру поменьше делать, и варианты с холодным маслом на горячей сковороде - всё равно получаются пузыри и неравномерность.

больше налить раст. масла в сковороду
если стандартная сковородка, то примерно половину

Предпочитаю мясо не молоть, а рубить мелко, с луком поступаю также.

Как по не, так вкуснее, самое главное гораздо сочнее. Один раз с рубкой мяса перестарался, почти фарш сделал, мне не понравилось.

ЗЫ
Ващет, рецепт подробнее хотелось бы видеть, такой может каждый дурак написать - сделайте тесто и засуньте туда фарш. Ох, наверное много бумаги пришлось бы перевести перечисляя подобные по сути рецепты. А уникальный рецепт это всетаки рецепт, всегда есть чем делиться. В даном случае, ничего ценного, интересного и уникального я не вынес.... Не рецепт, а загадка... почитал и лезь в уяндекс за пояснениями...

Кол вам неотесанный за рецепт такой, шоб вам инете все такие рецепты как ваш попадались...

в глубокую ёмкость высыпать муку (просеять)+ соль 1 ч.л
добавить кипячёную воду примерно 1,5 ст.
воды лучше больше, чем меньше т.к тесто должно получиться пышным (мягким)
замесить до однородной массы,оставить на 30 мин.
после чего, всё разделить на части и каждую часть раскотать в блин
тощиной 1 см
берём пиалу и вырезаем "лепёшки"
суть такая как в пельменях
лепёшки раскотать до 0,5 см
визуально разделить лепёшку на 2 части и на одну сторону
положить фарш, а второй стороной накрыть и вилкой или руками
слепить (чебурек)

кипяченая вода - холодная или только вскипевшая?

которая вскипела и остыла до теплого состояния
и в воде растворила соль

не знаю, как на вкус, а внешне - страшненько. глянье у дяди Гелдрюса - опробовано! будет полезно

на вкус и цвет товарищей нет

моя подруга из дагестана и они всю жизнь ели
и готовили мучные блюда
и если она заценила, то поверте мне её мнение важнее
намного тех, кто никогда не связывался с тестом

Гелдрюс, кажется, их тотально фритюрил, а тут просто жарят, так что видон обоснован, но парочку недожарили однозначно.

фарш был готов
это как стейк, кто-то любит недожаренный
с кровью (медиум), а кто-то сильно зажаренный

- Вам чебуреки какой прожарки?

:)

знаете вы как тот мячик в воде
хочу утопить, а он всё не тонет

кутабы были очень вкусные
и пора уже поставить в нашем обсуждении большую и жирную точку
т.к всё съедено

Вот нашел, мы этот рецепт кажется вспомнили... http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1987448.html

я готовила кутабы
это не то

Может и не то, но сравните содержание, суть и описание рецепта, с тем, что вы нам всем предложили.

Тем более, что совсем непонятно по вашему рецепту что у вас получилось и что вы всетаки делали, кутабы, чебуреки, а может вообще это у вас самса такая... В масле не в масле, тесто просто из 1 кг муки, афигеть эка невидаль...

Меня мучает один вопрос - зачем или почему вы решили именно вот это, именно сюда запостить? Что вам захотелось и вы от балды что-то сделали? Такому подвигу место в вашем журнале, но зачем в сообщество вот такую сырую чухню постить... Отработайте рецепт и в подробностях кидайте сюда, может совета спрашивайте если что...

совета у вас? :)

Вы куда запостили рецепт свой? В сообщество кажется... у сообщества наверное, ну по здравой логике так должно быть...

Или вы сомневаетесть в том что здесь есть знающие люди? Или вы собрались просвятить нас всех неучей своим "рецептиком"... ладно...

Я вроде уже давно все сказал, что хотел сказать...

во, действительно у гедруса неплохо (я вчарась такие готовил.. ) написано, а кефир придает еще большую сочность фаршу, попробуйте, вам понравится :)

я мясное с молочным не смешиваю :)
чем больше лука, тем сочнее они будут

но и слаще....