Просите уж и молодость тогда

эх! быть мне старой, беззубой и с жесткой печенью! :)))

А мне бы снежку прошлогодего

А у меня вот вино в уксус превратилось. Тоже жаль, но ничего не поделаешь... :(

очень жаль! лучше, конечно, когда вода в вино... не стоит отчаивайться! а вдруг получиться? ;)

Да там не так уж и много. Винный уксус в конце концов, тоже хорошее дело.

Ну вода в вино не у всех получается, вернее, всего у одного и получилось))

нет

спасибо, я уже поняла! бегу точить зубы!

Телячью печень лучше бы вообще не парить по рецептам беззубого старикана Строганова, а обжарить до состояния медиа (не масс-!) и подавать с сырцой внутри и жареным луком.
А теперь уж чего... Печнь невозможно размягчить назад, и мясо из котлет не восстановишь.

Мнэээ... А ежели ея изрубить и средним слоем в террин? Ну шоб зубы не ломать? Не спасет? Зубы, в смысле?

да ее уже в блинчик эвакуируют

ИМХО, в террин все же правильнее.

главное - не сразу в терру

Это не ко мне, это к инкогните:))

а табулу - к расе

пойду перекручу... и в блинчик начиню... пока идут старинные часыыыыы :)))

мы продукт легко излечим
всем завистникам назло:
перекрученная печень
в блинчик жалобно вползло

Борисыч! Очень рада видеть!

а уж я как! Salud y amor.

Не хочу так вклиниваться, но... На тарелке, это она, печень?...
Выглядит... Умм... Я сначала посчитала это вообще личинками. Сорри =_=

какую картику в нете нашла, такую и вставила! велосипед не мой - извиняйте!

а зачем чужую-то вставлять? для наглядности? дык, я думаю, те, кто без картинки не смогут сказать, по одному лишь названию ориентируясь, что это за блюдо и можно ль ему вернуть мягкость - вряд ли, короче, вам их совет нужен.
а картинко и правда неприятное :-)

печень так всегда и выглядит :S

ой, ну да лаааадно! у всех на жуткой тарелочке, с неприянным освещением, жирными крупинками риса под ней и неприятными маслеными бликами и кусочками лука такими же некрасивыми по цвету на ней?

другой свет, другая тарелка, другая печень, по другому положеная - и все гораздо аппетитнее и гораздо менее похоже на личинок ;-)

к тому же основной вопрос не в этом, а в том, зачем вообще выставлять чужую картинку в данном конкретном посте

нет: если пить меньше, то лучше

Ну как тут не согласиться с аффтаром?
Голод - лучший повар.
—Неизвестный автор
Источник: Maraby.Net

Сделайте паштет и не переживайте)))

И так ad infinitum.

и не пережевывайте

Только перекрутить.

Передержали на огне.
Её чуть-чуть надо... Минут 20 максимум.
С луком и сметаной.
Исправить нельзя.
Только перекрутить и масло добавить = паштет.

Неееет, 20 минут много. Тут как с кальмаром - либо три минуты, либо час.

Три минуты маловато - совсем сырая будет.

Это как нарезать:-)

>Лопни моя селезенка печенка!
Не говорили бы так. А то и правда лопнет...

сьеште ее

Перед готовкой печенку ЗАМАЧИВАЕМ В МОЛОКЕ на полчаса, чтобы не становилась жесткой.
В свое время я немало была ошарашена, узнав, что о таком простом приеме знают не все поголовно. :-)

Ну а теперь-то да, решение прокрутить ее на фарш для блинчиков было, имхо, верным...

отличный совет! обязательно воспользуюсь.
про такой секрет я и правда не слыхала!
спасибо!

Такие тайны в ру_китчен каком-нибудь на раз-два находятся непосвящённым просто так не открываются. Вам придётся отплатить кровью.

Обожаю! А вы слышали, что для того, чтобы очистить скорее тёрку от остатков сырика, надо натереть на ней сырую картофелину? А про то, чтоб молоко не могло убежать, края кастрюли надо смазать жиром? А про то, что сосиски не лопаются, если их класть в холодную воду и не кипятить?

Про сосиски - экспериментальным путем с учетом здравого смысла и законов физики догадалась сама.
Молоко приходится кипятить столь редко, что проще за ним последить, а переводить картошку просто ради очистки терки - картошку жалко. И руки тоже. Для драников я картошку на соковыжималке тру :-)
А вообще советы для хозяек - это весьма полезный жанр. Например, чтобы серебро снова заблестело, его надо кинуть в кастрюлю с горячим отваром из-под картошки и туда же опустить фольгу от шоколадки :-))

Следующий раз обязательно попробуйте делать бефстроганов по этому рецепту: http://www.talerka.ru/ru/content/recipe s/Asia/russia/Beef_Stroganoff

получится отменно!

спасибо! с говядинкой оно и понятно, что вкуснее. мне рекомендовано печень есть для повышения гемоглобина.