я вот лично, признаюсь, про изомальт никогда не слыхал, обходил он меня стороной
забавно было прочитать про него в википедии "like most sugar alcohols, it carries a very real risk of gastric distress, including flatulence and diarrhea, when consumed in large quantities"

а на диссерт - диаррея с метеоризмом!

Мне попадались в магазинах леденцы для тех, кто не ест сахарозы по состоянию здоровья, из этого самого Isomalt.

- бабушка, а десерты ?
- та где присядешь, внучек..

yellowtail у нас так

хамачи сашими

yellowtail и yellowfin как бы разные рыбы

the same

В том же номере ресторанный критик Елена Герусова нашла их в ресторане Тинье.
"Те же пряности превращают обычные говяжьи желудки в экзотическое лакомство."
Видимо, в рубец превращают.

рубец превращается, рубец превращается, рубец превращается .... в элегантную сетку!

А октябрьский "Гастрономъ" тоже отличился. Во-1, очень мутным текстом про марокканскую кухню (национальный колорит: "тефтели" из белой рыбы в пряном томатном соусе подавать с салатом из редьки, заправленной лимонным соком и под "Шабли"), а в-главных, блестящей ресторанной новостью от кабака Sky Lounge в здании АН СССР. В сезонных предложениях фигурируют ризотто из перловки с подосиновиками, перепела табака, приготовленные НА мятом картофеле с опятами, и гречетто(!) с белыми грибами как обязательное дополнение к куропатке. Много думал.

Кстати, уважаемая сумасшедшая краб, а что вы так взъелись на несчастный "моэт"? Если мне совсем память не отшибает, шампусик - довольно стандартное предложение на файф-о-клоках. И от абрикосового джема (apricot marmalade, так?) никого стошнить не должно...

Не, не стошнит, определённо, но где-то в глубине души моей живёт убеждение, что либо клубника, либо малина в джемах как-то традиционнее. Насчёт же шампусика - то же самое, еда-то крестьянская изначально, какой такой шампусик.

По-моему, имеет место быть определенная подмена понятий. Гр-ка Карманова пишет про файв-о-клок - классический такой форматный afternoon tea. Он же high tea если по-пиндосски. А вы - про cream (Devonshire) tea. В первом случае ни о какой крестьянской еде речи быть не может по определению. А вот джемы, действительно, допустимы самые разные (осмелюсь заметить, что цитрусовые выглядят тут более "классично", да и -currants, пожалуй, вырывают очко у -berries), плюс сэндвичи, роллзы, колд-катс, фрукты, прочее говна-пирога. И - таки да - шампусик. Его предлагают на afternoon tea Claridge's, Ritz, Lanesborough, you name it. Короче, во всех самых козырных лондонских чаевных местах шампусик либо идет комплиментом к afternon tea, либо champagne tea вовсе вынесено отдельной строчкой меню де жюр.

Что же касается cream tea - помню-помню про его древнюю историю и глубокие народные корни - то и он чем дальше, тем больше формализуется, приближаясь по стандарту к afternoon tea. И, по ходу, совсем малое время спустя чай со сконсами, сливками и клумбничной повидлой снова станет таким себе девонско-корнуольским специалитетом. Локальной развлекухой типа... ну, я не знаю - например, вьетнамского кофе со сгущенкой.

Цитрусовые? Джемы? Ну это скорее "мармелад". Из горьких апельсинов.
Насчёт козырных- пусть будет, надо ж им за что-то деньги драть с публики, не за scones же и не за сэндвичи. Но нигде кроме как такого не найдёте.
А насчёт девонширского чаю не беспокойтесь- во глубине австралийского буша он сохранится. У нас же нельзя подняться на гору без того,чтоб на вершине не стояла кафешка, где вам предожат этот чисто австралийский специалитет.

Бросить, что ли, все, да и уехать в Австралию?..

Насчет козырных мест вы, впрочем, погорячились. Это не я их придумал, а UK Tea Council (http://www.tea.co.uk/) Британцу британцево...

А насчет джема погорячился я. Потому что на мой вкус и ХО - ну вот нет разницы между jam и marmalade!

Кста, а правда ли, что:
Many Australians call the early evening meal their tea while others will call it dinner; though both words are mutually understood to mean the same thing. The prominence of this usage is due to the influence of Scottish people for whom dinner is a meal eaten at midday and tea is the evening meal. Although the proportion of Scottish settlers being much greater in New Zealand than in Australia, in modern New Zealand the midday meal is still termed lunch. Hence Australians and New Zealanders commonly describe the three main meals as breakfast, lunch, and tea.

Afternoon tea is not served daily but is served more frequently than in the United States. The meal is sometimes called high tea on the same understanding as in the U.S. but purists consider such usage erroneous. Cream teas are referred to as Devonshire Teas and are available in all high-end restaurants and cafés.

During the working day tea break or just tea can refer to either morning tea (corresponding to elevenses and coffee break) or afternoon tea. This may be taken in a designated tea room. Colloquially, this can be referred to as a "morning smoko" or just "smoko"; which in times past was understood to mean a cup of tea, maybe something sweet or a sandwich, and a cigarette. This term is commonly used by tradesmen and the building industry.

Ну, это не совсем...зависит от классовой принадлежности и семейной истории в многом.