в холодильнике в контейнере под крышкой 2-3 дня.
но свежий все равно вкуснее.

Это сколько же Вы его наготовили-то? %/

По идее, в стекле в холодильнике сколь угодно долго. Вопрос, зачем?

еще не наготовила пока.
базилик шикарный, целая раковина, пропадает((( жалко...

если очень уж много получится, может можно будет его закатать в стерилизованные банки под металлические крышки? как вариант...

это вариант) наверное самый лучший,
сушить такую прелесть совсем не хочется.
привезенный, шикарный базелик...

вообще, если например не класть пармезан, а положить оливковое масло, Песто должен хорошо храниться в "закатанном" виде.
сыр можно добавить непосредственно перед подачей )

по мне так базилик куда более подвержен порче, а не пармезан

не согласна. сыр в кончервировании вообще не добавляют или используют какой-то другой метод.
базилику ничего не будет, я таким образом делала овощной салат, из зелени там был базилик и петрушка, в больших количествах, без уксуса, с оливковым маслом. простоял до зимы, может и дольше бы сохранился, но его съели :)

знакомому мужику, ему хватает на 1 раз пообедать всей семьёй, вопрос сильно раздут

все зависит от того какая семья...
когда дома вообще изредка появляешься, не говоря о том, что времени готовить почти нет.
просто слышала где-то что хранить можно долго, но уверенна не была, вот и решила спросить)

не, ну "ведь все-таки у каждого своя мечта и свой темперамент" (С)
я вот знаю знакомых мужиков, которые без поллитры на нас и завтракать-то не садяться, не то что обедать

Промыть, порезать и засушить. Всяко лучше, чем песто недельной давности, ИМХО.

Листья отдельно, стебли - отдельно. Сушеные стебли базилика использовать в букете гарни, измельченые листья в качестве приправы к мясным/овощным блюдам.

у меня обычно больше 5 -6 дней не живет - съедают
храню в холодильнике в керамической миске с крышкой

ну съедают...а если не съедят, то пару недель хотя бы выживает или нет?
теоретически что с ним случится, но вот хочется узнать у кого-то кто знает как это практически.

за две недели у меня не испортился. потом закончился

+1

У меня как-то через 2-3 недели остатки песто заросли плесенью (дело было летом). Но это бывает крайне редко, обычно соус съедается за 2-3 дня.

вот как...
а если плесенью покроется много соуса то придет жаба
и будет меня душить(

У меня больше 3-4 дней не задерживается. Я его кладу в стекляную банку и, перед закрытием крышкой, заливаю сверху оливковым маслом - так он свежее остаётся.

Переложив в емкость, залить сверху оливковым маслом. Примерно неделю-две простоять сможет.

+1

ароматизированное оливковое масло

Это вы так думаете.

это я знаю точно, вкус базилика изменится

Это очень хорошо, что вы это знаете.

Только в холодильнике. Неделю, чуть больше

свежий песто при хранении сильно теряет в качестве(

пастеризуют,

вы можете заморозить листья базилика и потом использовать как свежий, без ограничений

листья прекрасно морозятся, у меня всегда в морозилке коробка стоит.

спасибо, я не знала.
так и сделала уже)

pardon za translit
vam tut pravilno skazali uzhe: pesto kraniat v kholodilnike, v stekliannoj emkosti, povrkh zalivajut olivkovym maslom, chtoby ne zasokhlo. khranitsa dovolno dolgo, 2-3 nedeli. vo vkuse ne teriaet.