Димитрий ([info]dvonk) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-10-24 15:05:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Бульоны, Обсуждения

Тут один с искалеченный шоубизнесом судьбой спрашивал про
старушку Джулию Чайлд - вычитал он где-то, что она де мясо с бульону советует выкидывать нах.
Есть у меня - спасибо Деду - книжка ее со товарками про французскую, простите, кухню.
Ознакомился внимательно с разделом про базовые бульоны. Ничего не пишут про мясо с бульону. Т.е. ваще.
Наверное, это можно расценить как совет выкинуть мясо нах.
Правда, бульон они варят из костей и мясных обрезков, 4-5 часов.
Вот нигде не написано - "возьмите 1800 грамм грудинки от упитаной говядины, мол, сварите и нах".
Кости, птичьи каркасы и неуточненные мясные обрезки.



(78 комментариев) - ()


(78 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]