Noname ([info]ex_umklajdet568) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-07-04 22:42:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Овощи, Ссылки/Полезные ресурсы, Супы, Супы-пюре/Крем-супы, Томаты

Простой томатный суп-пюре и кое-что еще
Суповых дел мастер сообщил в своих кратких советах, что суп-пюре с большим количеством ингридиентов могут расстроить готовящего.

Сегодня был изготовлен самый простой вариант томатного супа. Составляющие включали в себя:

1 среднюю луковицу
4 "зубчика" чеснока
4 средних помидора
150 гр. томатной пасты
1/2 (или около того) куриного бульона
Базилик
ССЧП
Рафинированное оливковое масло
Табаско

Мелко искрошенные чеснок и лук пассеруются на на сковородке. Мелко крошим чеснок и лук. Пассеруем лук, через некоторое время добавляем чеснок. Чуть погодя на сковороду отправляются помидоры, порезанные на кубики и предварительно очищенные от шкурки и семечек. Все солится, перчится и приправляется, накрывается крышкой и оставляется на некоторое время, нужное, чтобы помидоры отдали сок. Потом добавляем томатную пасту и опять оставляем на некоторое время.

Пробуем. Если нравится, то выключаем и держим под крышкой пару минут. То, что получилось переливаем из сковородки в отдельную емкость, засовываем туда блендер и "жжжж! -, сказала бензопила". Пюре выливаем в бульон, перемешиваем и пробуем на предмет необходимости добавления соли, перца, сахара или табаско.

Варим минут пять. Выключаем огонь, оставшиеся от бульона куски курицы разираем на маленькие запчасти и бросаем в суп. Оставляем все на плите минут на пятнадцать. В это время отрезаем пару кусочков ржаного черного хлеба, мажем их маслом. Сверху выкладываем икру. Достаем из холодильника заблаговременно замороженную стопочку и бутылку Absolut.

В тарелку ложим чуть-чуть мелко порезанной моцареллы и наливаем суп.

После чего рекомендуется следующий алгоритм:

1. Выпить.
2. Укусить бутерброд с икрой.
3. Съесть пару ложек супа.
4. Укусить бутерброд.
5. Съесть пару ложек супа.
6. Вернуться к п.1.

Должен сказать, что краткость - сестра таланта. Определенно.

И не забудьте про стаканчик охлажденного "Боржоми" после завершения процесса. Или во время, если тарелка уж очень большая.


(13 комментариев) - ()

(13 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]