Сроки годности выставляются с запасом. Дальнейшее зависит от условий хранения, и может не повезти.

спасибо. тогда рискну. тем более, её жестоко просолили.

Это ж насколько надо быть голодным или любить кильку?!?!?! %))))))))))))))

*фантомас срывает маску* люблю кильку. да.

нефик на ночь лопать.. я даже пробовать не буду..

кильки с творогом.. впервые о таком деликатесе слышу..

А я вам и не предлагаю :) А насчёт того, что не слышали о "кильке с творогом", так это потому что с латвийской кухней и обычаями незнакомы!

ну, я только осваиваю ) мне простительно )
грибной суп со сливками уже делал - понравилось )
а кильку.. вопщет я консервированную рыбу не очень..

Консервированную рыбу я тоже, не очень. Но килька - отдельная песня!

соленая рыба - консерва

Если не секрет - как сие блюдо готовится? Мне кроме "смешать мелко порезанную кильку с творогом, намазать на хлеб" что-то ничего в голову не приходит. А сочетание заинтриговало - хочется попробовать. :)

Дошла до комментариев ниже. Извините - поспешила с вопросом. :)

:)

килька или селёдка в разных проявлениях и сочетаниях в прибалтийской кухне в изобилии, с творогом в том числе

Сроки годности часто перебивают, чтобы сбыть продукцию. И это вездесущая реальность, поверьте.
А вот килька с творогом - это риск. Странно, что вообще спалось.

Спасибо. Кильку с творогом у нас в Риге едят. Звучит страшно, согласна, и сама до почтенного 27летнего возраста даже слышать не могла. А вот попробовала несколько лет тому назад, и всё... подсела: черный хлеб, слой творога, зеленый лук, пласт яйца, ещё немного творога, лук и сверху кильку.

Ну, я тоже люблю некоторые странные вещи...
А организм не бунтует? Здесь же полная несовместимость.
И все-таки, мне кажется, ели рыбка просрочена, не рисковать. Не 41 год на дворе...

Нет никакой несовместимости. Для прибалтийской кухни это более чем нормально.

Нет, организм не бунтует! И вообще, если честно, несовместимость рыбного и молочного - это миф. В Латвии у нас распространен был молочный суп с килькой (да, и туда мы её...). А сколько рецептов, когда рыбу тушат в сливках!

да мы тоже макароны любим по-флотски, и тушенку с картохой 8)

Да и карасей в сметане никто не отменял :)

Варится молочный суп с перловкой или молочный картофельный, а соленая рыба либо кладется в тарелку, либо потребляется на бутерброде к супу. Очень интересный контраст пресного супа и пряно-соленого на ржаном хлебе.

а как он у вас называется, этот суп?

Так и называется - молочный суп с перловой крупой.

очень предсказуемый ответ, не поверите, именно такой себе и представлял. но надеялся всё-же на адекватный. :)

ага -- открываешь меню в рижском ресторане, а там всё по латышски написано. и только одна строчка, маленькая такая, приписана от руки -- молочный суп с перловой крупой и килькой. и цена в русских рублях. вот поэтому они там его и едят, а всё остальное заказать не могут. языка не знают.

это не путра?

Нет, это не путра.
В ресторанах такой суп вряд ли подают, это домашняя кухня. Вот домой доеду, или лучше завтра, переведу вам рецепт на русский.

буду весьма вам благодарен

Вот забавно: в книге "Латышская кухня" (1987) такого супа (перлового молочного с селедкой или килькой) нет. Нет его и в книге Марры Корт 1903 года, которая довольно полно отражает домашнюю латвийскую кухню того времени. В интернете рецептов нет. А вообще-то его тут едят.
В "Латышской кухне" - молочный суп с картофелем и сельдью: 250 г молока, 150 г воды, 200 г картофеля, 25 репчатого лука, 100 соленой сельди, 15 г сметаны, зеленый лук.
Картофель кубиками и рубленый лук опустить в кипящую воду, варить до мягкости картофеля. Добавить кусочки селедочного филе, поварить 3-5 минут, подлить молоко, довести до кипения и снять с плиты. Перед подачей заправить сметаной и рубленым зеленым луком.
А путра по-латышски это каша.

вот как, понятно. и подавать с ржаным хлебом наверно.
тогда как быть с названием? молочный суп с картофелем и сельдью = Piena zupa ar grubam vai Piena-grubu zupa?

Нет, piena zupa ar kartupeļiem un siļķi, "grubas" это перловка.
Только не ставьте этот рецепт на свой сайт, уж очень книжка простоватая.

ок. а пока предстоит проверить и уточнить рецепт в других источниках.

вот -- http://www.talerka.ru/ru/content/recipe s/Europe/Latvia/Piena_zupa/ -- мне понравилось.

Сроки обычно выставляются так, что еще какое-то время продукт можно есть и не отравиться. Только обязательно смотрите, если вдруг меняется цвет-вкус-запах , тогда действительно пробовать не стоит. Впрочем, как показывает моя большая практика (у нашей семьи продуктовый магазинчик), кое-что замечательно приходит в негодность и до истечения срока. Просрочку лопаем всей семьей уже много лет и не припомню, чтобы кому-то стало плохо...

Спасибо!

ешь спокойно ее, пока она не вызывает у тебя негативных эмоций своими органолептическими свойствами
вообще килька созреть должна, стать мягкой и с выраженным вкусом

Да, она такая, с выраженным вкусом...

Сроки годности выставляют с бааальшим запасом. Вообще-то. Какие там в Риге традиции по этому поводу, хрен их знает. Но вообще-то у консервов запас огромный.

Рижские традиции - поставить на консерве срок годности на два дня больший, чем день, когда она превращается в тыкву в смертельно отравный ядовитый злой яд!
такие вот они коварные, рижцы

Всего можно ожидать от них! Рыбный завод Кайя был совсем рядом с домом. В детском возрасте можно было ТАКОГО наслушаться от выходящих сменщиц :)

У меня рижская традиция - покупать кильку "Рижская с вином" и класть ее в овощной отсек холодильника. Полгодика выдержать - крем. Единственное "но": бывает, что рыбки покрываются белым налётом в местах соприкосновения с банкой. Вот это нехорошо, надо выбрасывать. Стремно и невкусно.

Годность консервов проверяется очень просто... Если банка не вздулась, если, когда открывали банку, из нее вышел воздух, то можно есть. Но все эти методы нужны для людей, у которых напрочь отсутствует обоняние. Потому что, если консервы испорчены, они пахнут сильно и отвратительно! Вот эти знания(если банка не вздулась, если воздух вышел) пригождаются мне только для того, чтобы не открыть вонючую банку целиком, в том редчайшем случае, в котором эта гадость может оказаться в моих руках. В супермаркете вздутые банки попадались, я на них полюбовалась и обратно на полочку поставила.

мертвые не потеют токсины бутулинуса не пахнут

А я не про домашние консервы говорю. В промышленных в принципе не должно их быть вроде бы, если это не так, то "как страшно жить":( Но банка все равно должна распухнуть...

я вам как ответственный директор 2 консервных фабрик заявляю что в промышленных консервах МОЖЕТ БЫТЬ ВСЁ

В таком случае хотя бы "пшик" является ли гарантией? Хочется еще немножко пожить! Я в курсе, насколько этот токсин ядовит...

является, да. Но не стопроцентной.

это понятно... спасибо.

*в полной панике*
и что же теперь делать? Быть готовым на всё или не есть консервы?

не знаю как насчет срока годности закрытой банки, но в очень многих случаях (и особенно на рыбных консервах) пишут - после вскрытия не хранить.
и даже если не написано, лично я на третий день рыбную консерву уже есть бы не стала...

При наличии выбора.

Точно не знаю, но я бы попробовал чуть ниже температуру сделать и чуть дольше печь... не уверен канеша. Сам вот пару раз пытался ничерта не вышло, думаю нюанс не только в температуре.

Рецепт то каков у вас был?

А срок годности нужно проверять органолептически, оч хороший метод, за большой редкостью дает сбои...