Желуди ели?
Берём желуди. Их сейчас много.
Расколупываем. Ошмётки в мусорку, ядра раздваиваем (растение двудольное потому как) и режем на 2-3 части.
Опускаем в кастрюлю с водой и долго-долго (около 2-х суток)отмачиваем периодически меняя воду. Свежие желуди горьки на вкус из-за содержащегося в них танина и дубильных веществ.
Затем сушим на полотенце. Потом -- в духовке припекаем. Они становятся хрупкими и по консистенции напоминают жареные семечки. Затем -- в кофемолку. Получаем светло-коричневую муку.
Далее самое главное. На 3 части желудиной муки -- 1 часть пшеничной. Киньте пару яиц и немного кефира, тесто должно принять сметанообразную консистенцию. Посолите. Немного сахару. На кончике чайной ложки -- соды.
Пеките оладьи. Вкус -- неожиданно вкусный.