Жарким назовите.

Слишком уж это узкое понятие - жаркое :-))))

Назвовите жарким с со свиными колбасками. Если и этого мало, то винным жарким со свиными колбасками.

Последнее,вроди ничего :-)))

Назовите: Лучшее-Враг Хорошего

У вас морковь не того сорта.))) Вот в Калифорнии она расползается в ..ничто за 20 минут.Редкая гадость доложу я вам.

Не в "ничто", а пюре.

Знаешь, сколько маялась, чтобы она у меня в плове получалась "как доктор прописал", местная морковь - зараза этакая?

Но дожала я её, дожала.

Если та же проблема вдруг, спрашивай. Я тут.

Ну я и имела ввиду...пюре.))))
И как ты ее дожала? Меня только рыночная спасает.

У нас и рыночная такаяже, к сожалению. Очень сладкая, очень сочная, очень пюрирующаяся.

Про "дожала". Фенечка в том, чтобы обжарить морковь отдельно после баранины. До хорошей карамелизации.
потом выложить на блюдо с бумажным салфетками - пусть обветривается.
А возвращаю в казан уже в готовый зирвак, прямо перед закладкой риса. Так - держится. По правилам - нет.

О! Молодой человек понимает толк в извращениях!(С)

Ваши домашние осилили по такой порции? :)

Друзья помогали :-)))))

что-то все же мне кажется лишним... колбаски точно, может еще и картошка - лучше ее отдельно, или в пюре, куда сливки и пустить

Нууууу,нельзя же постоянно вот так :-))))
http://diabelek.livejournal.com/51695.h tml#cutid1

да, тот вариант мне больше по вкусу ;))

да, колбаски тут лишние на мой взгляд.
если без них и сливок, то получится обычное винное жаркое..
а со сливками и колбасками как-то не то...

А можно поконкретнее:что "как-то не то"?
И ,если это такое "обычное",дайте хоть несколько ссылок на рецепт винного жаркого :-)))))

я скромно считаю, что колбаски ничего не добавляют к этому блюду. т.е. их бы в отдельное меню, потушить там или обжарить.
мне кажется с колбасками тут разнобой получится.
ну не вижу я смысла колбасок тут.
не претендуя на истину в последней инстанции.
мож не догоняю чего.
вы объясните ;)

а на счет обычного жаркого - вот только вчера нам подавали такое же только с бараниной в ирландском пабе. вкусно конечно, слов нет... но обычное "мадера стю" называется. мадера опционально, баранина тоже.

Так жаркое или рагу(где все опционально)? :-)))))

А Вы никогда не пробовали такие блюда как испанская fabada или бразильская feijoada? :-)))))

не хочу гадать.. но.
это лопатка коровы? судя по трансформации в процессе..

Бедренная часть :-))))
Лена,а в чем трансформация? :-)))))

бедренная значит.. а что не написал?))
мне показалось, по тому как сжималась мышца при готовке, что лопатка. значит задняя часть бедра?

Да,да :-)))

Тарелка перегружена ©))

Я помогу!!))
Это блюдо называется "Говяжка в сливках":)))