Семейное предание моего мужа.
Итальянская семья его отца нежно дружила с еврейской семьей, соблюдающей кашрут (дело в Америке происходило). Еврейскую семью приглашают на обед, на который подают жаркое из кролика, поскольку ничего другого нет - времена Великой Депрессии. Все дети строго проинструктированы, что гостям НЕЛЬЗЯ говорить, что это кролик, на обед якобы подают курицу. Обед проходит прекрасно, гости сыты и довольны, хозяева горды успехом. И тут самые маленький ребенок в семье говорит: "This chicken sure didn't taste at all like rabbit!"

И действительно опаньки!

Я тщательно соблюдаю все диетические предпочтения своих друзей. Не мое решение - не мне нарушать.

Хотя, с другой стороны, один знакомый православный ходил Великим Постом в гости со своей колбасой. Потому как считал, что в гостях можно - нельзя же обижать хозяев, отказываться, ну а вдруг да ему колбасы не предложат? ;))

супер! :))

Маня это типа камень в мой огород? ;)

Нет, не дай Бог. (А что это огород?)
Мы вроде бы одновременно все это, а я не умею комменты замораживать, а анекдот любимый.

а в огороде так и прет, так и прет. Такая знаешь хрень прет, срочно надо заморозить :) шоб неповадно было "фиг матом" говорить. нет бы по делу, а примитивно ругаться и я уме, только нах?

Ну ты, матушка, разгулялась! Сила молодецкая. (Стала думать, надо ли писать "тск" или "тьск") ;)

Раззудись рука,
Разлетись плечо! :)

ну я эта, ка кего...ну наболело малось. Звиняйте.

Бывает, у нас у всех бывает. :(

тормоз то же механизм! ты мне конкретно скажи, где я "тск", анадо "тьск" - руки набирают быстрее, чем я правила вспоминаю :))

Это я про слово молодеЦКая думала - молодеТСКая или молодеТЬСКая ;))

Я кстати, долго не мог понять, почему на рынке у ободранных кроликов мех на лапах оставляют.

ну так за тем и оставляют, что б видно было, что это кролик, а не кошка подзаборная :))

Вот это я недавно и понял.

Ну вот...я всю жизнь прожила в трогательной уверенности, что это для того, чтобы можно было сохранить "на счастье" кроличью лапку - есть же эта фишка с лапкой - как с "куриным богом", например - или там ещё со всякими састливыми штуками...
А все - так прозаично..эх:(

Может быть до конца нет никакой возможности их обчистить, да и так в процессе готовки они не обгорят. Сроду кроликов не готовила.

Мань, прости, бестактный вопрос, а как у вас с кролями? можно, нет, откушивать?

Нет нельзя откушивать, но я ничего, курицей, курицей...
А мать моя, та ваще - мяса не ест практически.
Ест только то, что может убить.
Рыбу увидит - убивает и ест. Прямо каннибализм.

Рыба - вкусно, рыба это правильно! Курица то же наше все - муж у меня, без курицы, как бабочка без панировки :))
Подать каплуна(пулярку) и весь сказ :))

Ест только то, что может убить.

Для меня это прозвучало как откровение.
Я серьезно.

ну как хотите.
Коров и овец не ест, курицу с большим трудом - почти никогда.

Я тоже никогда. Только рыбу. Но меня критерий поразил ("могу убить"), буду думать.

фигли думать.
Есть ведь специально обученные охотники на мамонтов. Принесли - ешь, не квакай. А то в следующий раз будешь на одних кореньях сидеть. Будешь на одних кореньях сидеть - будешь худосочной с отвисшим животом. Будешь худосочной с отвисшим животом - не размножишься. Не размножишься - вымрешь как тот же мамонт. Круг замкнется. Хотя, конечно, мяса лучше поменьше.

Это вы конечно, грустную перспективу нарисовали.
Но худосочной, мне стать никак не грозит. И я уже порядком размножилась. Так что могу себя позволить. Да и коренья вещь довольно вкусная. Я бы даже сказала, очень вкусная.
Не говоря уж о рыбке.

ну, тогда ладно, развлекайтесь в свое удовольствие

Забыла! Пятый пункт забыла - я тоже уже размножилась.

ну, ладно, ладно, тогда конечно, экспериментируйте.

1) Мамонтов никто не приносит.
2) Худосочная - это красиво.
3) А вот не будет отвисшего живота.
4) Ну и рыбку по кумполу, ага!

со вторым согласиться не могу. *задумчиво* хотя... ведь это же вопрос количества...

Да, есть такая вполне общепринятая точка зрения. Я и сама придерживаюсь более-менее такого правила. Впрочем, у меня размеры зверя чуть покрупнее - есть муж-охотник ;) Так что едим мы кур и баранов.

Кстати, вспомнила про совсем другой подход. Прочитала про какое-то племя, не помню уже какое, когда, где и проч. Давно читала, и оно меня поразило. Так вот. В этом племени старались убить как можно более крупного зверя. Исходили из соображений, что 1 крупный зверь сможет прокормить бОльшее количество народа. Значит, и меньше живых звериных душ придется погубить. Таким образом, лучше, гуманней, убить одного бизона, чем 20 кур. Тоже мысль, кстати.

Я в раздумьях, смогу ли убить рыбу.

А если поголодать пару недель?

После прочтения "Жизнеописания Пая" (автор Ян Мартель) мне многое стало гораздо яснее.

Не могу голодать, пожрать люблю. И смысла не вижу в искусственном голодании.
Про вынужденное не будем, и так все понятно.


Но если есть возможность выбора - почему нет?

Ну, ясное дело, говорится о гипотетической ситуации. Не то, чтобы мы начинали каждый свой день в городе Москве с ловли и ощипывания кур или освежевания барана ;)

вот я и говорю, барышни, от ума все, от ума.От жизни городской.

А вот как выйдешь к перевалу с товарищем на закорках, а тама снегу...вам по пояс будет... а ты в летней одежонке... и патронов только те, что в стволах... И ходу впереди на пять суток если налегке. А если с этим инвалидом... Короче, нету в этот момент никаких заморочек ни о раздельном питании, ни о вегетарианстве. Твой организм очень четко понимает - или ты здесь и сейчас валишь этого коня или прощай далекий город Москва, невстреченные девушки с геофака... И короткий некролог в газете "геолог Восточного Саяна". Гелогия рассыпных месторождений понесла тяжелую утрату...

Если ничего, кроме коня, рядом нет - ешь коня, да.

ну тык. Прививка на всю оставшуюся жизнь. Никаких умозаключений и табу. Спонтанность, основанная на постоянно развивающемся вкусе. ХОтя... и это тоже своего рода бред.

Короче, любая система хороша. Если без фанатизьму.

да, главное чтоб без фанатизьму. Потому что это главное.

Я, кстати, в Аську просилась совершенно без злого умысла. Только, типа, извиниться за безобразия свои. Больше ничего. Чесслово.

в какую аську, о чем вы? я в нее заглядываю раз в день на пол часа. Я вас не авторизовал? Это не по умыслу, а просто я там еще не был, ща все восстановим.

а вот кстати и нет от вас никакого стука

Повторила.

теперь есть

А у меня так и нету. Ыще раз?

блин "вроде все правильно сделал" давайте еще раз

Чем это вы тут занимаетесь?
Неужели трюфеля роете?
Или может быть шафран взвешиваете?

иии, милай, бери круче, пусть труфеля свинки роют. Мы в аське взаимоавторизуемся, тут особый склад ума нужен.

ой, ой, ой
это не анекдот

была в каире в гостях, показывали маленьких крольчат, пушистых. ну поигрались, время обеда. я по-арабски не говорю, по-английски, светские разговоры, какая вкусная курочка! - а это не курочка! немая сцена. но я девушка жестокая, а вот сестру действительно скривило.

пилять, и мне еще будут говорить, что мы казлы, а они такие заюшки?http://www.livejournal.com/commu nity/ru_kitchen/869915.html
нет, пиздэйшн продолжается. я умываю руки, я буду делать камбалу с рисом и огурцами. ссылку, вон, а то промахнулась и так уже, второй раз за сегодня!

Успокойся, себе дороже. Правда, иной раз, я сам так себя веду, посему советую - не стоит.

уже спокойна, рубы накушалась и я шастлиф. Пасиб за поодержку! наболело блин-клинтон.

Манечка,милая!
Я тут это..челом бить не буду, боюсь пол треснет, а попросить-попрошу.
Вот то что про лазанью говорилось можно вот куда-то сюда, вот под этот коммент скинуть,а?
Я краем глаза уцепила, решила , что интересно и дома прочту...а нету никакого дома. То есть дом есть, а про лазанью - нет.
( делает морду как у кота в Шреке)

Ну подумаешь.
Лазанья, не Торт-Закар, и не конфеты Мишка в разливе. Государственного секрета не разглашаю.

Сицилийский вариант: помидорную натертую массу потушить на оливковом масле после лука+чеснока, потом каламата (или другие крепкие маслины, но я люблю каламату), порубить, каперсы чуток тож, анчоусы, потушить немножко - добавить по вкусу чеснока, лимона мелкорезаного+базилик, черный перец - не жалеть.

На дно ммм...квадратной посуды слоями: красный соус+паста+бешамель+маринованая моцарелла кружочками.
В верхней слой - моцарелла сухая.

На красный слой можно тушеное мясо, не знаю не пробовала, бо не ем. )))

Ну и вообще много чего было там в комментах.
Можно лазанью сладкую делать с апельсинами. Я ела, но сама не делала, муж сладкое почему-то ест только тещино.

И я еще в бешамель велела класть только сливки. Ну за это вообще буду в морду давать любому. Бешамель не бывает с молоком, это девушку кто-то нае...обманул.

Вот! Точно! Про ту, что с апельсинами!
В первой версии там ещё корица упоминалась.
Это рецепт или гениальная импровизация?

Офф. О мясе. Вчера была на рынке и торговка с мясных рядов долго и зажигательно уговаривала меня купить мясо. Я делала вид, что это не мне, но когда она сказала "Девушка, с красивыми серьгами..." да, я сдалась. Человек слаб, а мой личный человек ещё и тщеславен. так вот я сдалась и...нет, не купила мясо, а обернулась к ней и сказала, что я мясо вообще не ем. Следующая её фраза пронзила меня наскрозь
- Тогда купите баранину!

Мать моя беремена была лет восемь назад, ела печень, чтобы не рухнуть на пол.
И ест еще до сих пор шашлык (я ее заметила месяц назад), но не так, чтобы баранину покупать.

Пойду посмотрю про апельсинамии.
Но не мой рецепт, не ручаюсь.

Шашлык этот был из тунца.
Мясо последний раз я ела, когда провожали Ривку в армию. То есть...
не помню кажется 4.5 года назад. До этого ела его на День Независимости, а потом перестала.
Я же не ем его не принципиально, а концептуально. Ну уже и отвыкла.

поправочка. Мать была беремена десять лет назад. ровно. время уходит.

Пишу здесь. рецепты не мои.

1. с апельсинами: на 150 гр. пасты+ 200 гр. слоеного теста.
тесто выкладывается на дно формы, промазывается слоем апельсинового джема+крем англез(патисери, он же заварной с ромом(две ложки на 3 стакана крема), потом лазанья, джем, крем - повторить - в зависимости от высоты борта.
Сверху на крем красиво розеткой очищенные апельсины - штуки три, и в верхнюю часть духовки минуты на 45.
Вынуть облить разогретым джемом.

2. С абрикосами и шоколадом.

8 листиков лазаньи, 400 гр консерв. абрикосов или просто отбланшировать в сиропе(сахаром не увлекаться!), 75 гр. бисквитной крошки, 4 ложки портвейна или хереса, 50 гр. горького шоколада (ну лучшего качества, это понятно, иначе если греть плохой шоколад становится по вкусу похож на паленую резину (, полтора стакана заварного крема+ваниль.

Абрикосы порубить, перемешать с бисквитной крошкой и вином. + пару ложек от сиропа.

Абрикосную массу завернуть в листья лазаньи (отвареные), положить рядочком, залить кремом и посыпать шоколадом.
Поставить в духовку на три минуты, пока шоколад не расплавится.


А по-большому-то, оказалось что крем-англез, тот же бешамель, только с яйцами и сахаром, хи-хи!

Спасибо!!!!
Первая как-то глянулась. Должно быть интересно и, в общем-то, трудов особых не составить.
Ещё раз спасибо.

А шашлык... это долгое время была моя последняя мясная слабость, пока в Питере, в грузино-африканском ресторане, чей владелец чернющий не..ой, грузиноафророссиянин я не оставила в нежнейшем шашлыке с первого укуса ползуба.
Я намеки обычно хорошо понимаю:)

Офф.Чудесная у Вас семья. Чудесная!

ибо мясом изначально называли ТОЛЬКО говядину, говядо так называемое.

Вот она, моя морда, давай. С умом и молоко сойдет. А вот в суп - нет.

Ну и фи.
У вас правда есть half½ это же ты с ним, правда?

И кстати, если молоко то соус не бешамель, а просто - белый соус.
А если и без молока, то просто - клейстер.

Молоко (сливки) + мука + жарка = бешамель
Бульон + мука + жарка = велют
Материнские соуса даже я знаю, тебе тоже положено.
Клейстер это вода с мукой. :)

Ну хорошо, белый соус - волюте.

А клейстером очень удобно обои клеить. ))

Из разговора на рынке:

- А свежий ли у тебя кролик, бабушка?
- Ой, свежий, свежий! Только вчера мышей ловил!

я думаю, что здесь вся фенька в том, что заяц слишком буквально понял иносказательное выражение "насыпать соль себе на глаз". Ведь волк имел в виду совершенно другое. Выражение сделать что либо "на глаз" или, как вариант "на глазок" обозначает не призыв к офтальмологическому действию, а совет произвести некое действие требующее измерительной аппаратуры, без таковой. То есть "приблизительно". Суть конфликта состоит в том, что заяц, услышал только буквальное значение оборота, и принял здравый, в общем-то кулинарный совет за оскорбление. Так часто и посетители данного сообщест

Чего же делать нам теперь?
Сколько соли класть в компот, столько, сколько примет?

или сколько не жалко в зависимости от стоимости соли. Если соль морска

Вот нам тут в Израиле не жалко было и море можно сказать испортили - почему-то совсем не водится в нем рыбы.
Зато можно плавать сидя!

все иззасоли

Анекдоты объяснять - очень полезное дело. Меня, правда дети травят, когда я пытаюсь.
Главное вскрыть глубокую сущность, что в анекдоте есть. Думаю, Вам это отчасти удалось. И если вначале в анекдоте соли не хватало, то теперь в самый раз.

спасибо. Я стараюсь подоходчивей, главное, чтоб как вы справедливо заметили, была ясна суть, или, как ее еще называют соль.

имхо в еде спутать кролика с курицей невозможно
всё равно что спутать рыбу с колбасой

Ну что же делать теперь?
Может быть просолить хорошенько, а?

И еще: могу книжку посоветовать почитать - "Трое в лодке не считая собаки.", там про сыр еще очень интересно и познавательно. )