diabelek ([info]diabelek) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-11-15 19:31:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Настроение: hungry
Метки данной записи: Картофель, Мясо, Мясо/Свинина, Фрукты

Окорок,хурма и сладкий картофель.
Сегодня купил шайбу окорока(попросил отрезать потоньше :-))))



Окорок посолил и поперчил,оставил отдыхать на 2 часа.

Через 2 часа,на смазанный смальцем противень,уложил окорок.Не этот раз,мясо не запечатывал.Нарезал хурму пластами.Разложил на поверхности окорока кусочки сливочного масла и каждый кусок прикрыл пластом хурмы.



Все это прикрыл листком фольги.Противень - в разогретую до 220 град(термовентилятор) духовку,на 1 час.
Занялся приготовлением картофеля,почти по датски(BRUNEDE KARTOFLER).
Картофель очистил и нарезал,более-менее,одинаковыми кусочками.Поставил вариться.В кастрюльку засыпал грамм 150 сахара и начал греть до бледнокоричневого цвета.
Заэто время,сварился картофель.Отцедил.Поставил на горячую плиту для просушки.
К карамелизированому сахару добавил грамм 50 сливочного масла.Вымешал и влил карамель к картофелю.
Включил огонь на максимум и несколько минут держал кастрюлю с картофелем на этом огне,постоянно встряхивая кастрюлей,чтобы карамель покрыл каждую картофелину.

Через час,убрал фольгу.



Снял хурму,отложил.
Мясо - обратно в духовку.Температура 200 град.Включил гриль.И еще 15 минут.



Подавал так. :-)))))





(19 комментариев) - ()


(19 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]