риккотта из сыворотки
уважаемые, не помню куда ссылку на рецепт заныкала и сохранила ли вообще -
помню что сыворотку оставшуюся после приготовления творога оставляют в тепле на 12-24 часов, а дальнейшие манипуляции до получения риккотты не припомню.

как назло, когда спешу ничего не могу найти.

п.с. нашла кучу рецептов риккотты створоженной лимонным соком/уксусом, но это не риккотта, а панир!