Можно подморозить немножко и того.

а вот силетко не потеряет во вкусе, если ее сперва заморозить, потом разморозить, а перед этим еще и ножом изголяццо?

да-да, подморозить(не заморозить!) способ реально помогает при нарезке.

Во-первых ножом потом, а во-вторых не заморозить, а подморозить. Охладить, если хотите.

а зачем ?

новая шуба о старом

Микротомом можно и тоньше...
А вообще подморозить и очень острый нож, ну и не париться наверное особенно если будет не 3, а 4 миллиметра)

боюсь, что при 4 мм у суси-шубы будет ярко выраженный вкус селедки. а не смеси игредиентов

есть хитрость - надо взять острый нож

хорошие филеровочные ножи наше спасенье, ну и подморозить чуть.. а зачем там такой изврат? пропустите все через мясорубку, перемешайте и намана...

через мясорубку суси не будет.

таки отличный фаршмак

я не гурман, я эстет. а форшмак свиду напоминает уже раз съеденный продукт

ну что теперь поделать. Евреи они такие затейники

подкрасим свеколкой, унавозим майонезиком зигзагами поверху

майонезом можно рисовать куда более затейливые фигурки, чем простой зигзаг. Но, боюсь, что после моих художеств гости это есть побоятся

Надо держать в себя в руках!

заверните в нори
по нори белый узорчик пустить сами-знаете-чем

в нори - будет не шуба. И даже боюсь представить, чем таким беленьким (и из какого интструмента )вы советуете разукрасить нори

М~йонезом... Из шприца...
а вы что подумали?

я о более экзотическом способе подумала.
Но это у меня такие картинки

будет аутентичный салат под шубой :)

отвелекаясь от сомнительной ценности подобных вывертов с шубой и прочим оливье, делается это так - берут две пластинки или палочки нужной толщины (скажем, 3 мм), кладут на стол, между ними кладется нарезаемый продукт (скажем, силетко "кожаной" стороной вниз), и длинным и острым ножом отрезается пласт

нипонил

вау...
Мсье инженер?

человеческих душь

каким местом тогда тут селедко?

инструмент в коварных руках

"А намедни хозяйка заставила чистить селедку, а я начал с хвоста. Она схватила селедку и ейной мордой меня стала в харю тыкать." (с) ???

хуже
хотя рано еще об этом

вид сверху

---------------------------------------- -----
>>-<@@@@@@@@@@@@(*>
---------------------------------------- -----

кладем нож плашмя на палочки и режем

понял

а где взять палочки длиной 3 мм? это ж сколько же их же на одну селедку надо?
фшоке!

длина и толщина - это разные вещи
все девушки знают ЭТО

ну давайте не будем разговорами об ЭТОМ опошлять посте про худ. нарезку селедки:)
я просто че-та малость не догоняю, каждый пунктир - это палочка?

попробуйте порассматривать картинку с растояния полутора метров, если разговоры об ЭТОМ вы щитаете пошлостью

Способ замечательный! А вот инструкция!!! Гениальная инструкция! Селедка - как настоящая :)

пока рисовал - хвостом била!

Рубанком наверное было бы попроще :-))))Но где найти рубанок с ножом из хорошей японской стали? :-))))

у меня, допустим, рубанок есть. Но тут возникает вопрос, как закрепить селедку? будет скользить. А если ее перед этим гвозядми к столу приколачивать, то порвеццо

За хвост ее надо за хвост :-))))

рубанок, кажеццо, держат двумя руками, нет? Или нарезка селедки, это коллективная работа?

Вот по этому я и написал,о ноже из хорошей японской стали....тогда можно и одной рукой :-)))))

мож в Японии?

прям как у Петрова и Водкина
стакан теперь сбоку нарисовать не слабо? и горбушку там типа

- |  | -----------------------------
  |==|                      {^---П
  ||||     >>-<@@@@@@@(*>   \__U
------------------------------------

практически хоть сейчас в Третью Ковку

все равно я "нипонил"(((((

а, понил

тормос!

не понял

Патамушта у Тебя нету ножа Yanagi :-)))))

им надо долго так учиццо

например Миямото Мусаси (он же, если кто не понял, Синмен Мусаси-но-Ками Фудзивара-но-Генсин) прежде чем рубить на лету тонкими слоями селётку, сперва много лет изучал Искусство

эти мне японцы

полный вперёд! чисто сумасшедший дом!

что не может не радовать...

Напишите жалобное письмо в "Гастроном", чегой-то это они публикуют такое сумасшествие

ну вот ещё! такого удовольствия лишаться...

Ну, каждый правильный кулинар должен иметь необходимое оборудование - например,
такое - это агрегат, который умеет резать по-настоящему тонко, да и стоит-то не так уж и дорого

С парафиновой-то проводкой даже глупый лаборант может.
А вот по палочкам ...

хм, клева, и размерчики так не особливо большие... купить - вместо принтера поставить :) а потомее здесь хвастаться, вот такой у меня девайс для нарезки колбасы :) (типа слайсер)

Рольмопс в переводе оказывается "шуба навыворот"

кстати, да
но ролдьмопсовую селёдку ж мариновать принято, да? а шубную - нет

Объясняю свое вИдение процесса :)
Лежащая на боку селедка зажимается с боков палочками, которые по длине чуть больше селедки, а по высоте чуть ниже.То есть бок селедки слегка, на искомые 3 мм выступает над опалубкой.
Палочками селедка зажимается, "чтобы не скользила", нож кладем параллельно лежащей селедке на палочки и легким движением (если нож очень острый) снимаем пласт.