Бесконечная утка
Всё новые грани в приготовлении утки открывают читателю журналисты газеты Коммерсантъ. Кто-то предлагает потушить утку с картошкой и лаврушкой, кто-то сетует на то, что зловредную птицу совершенно невозможно изжарить в духовке.
Опыт французских поваров,донесённый до публики Анной Кармановой, помогает расставить очередные точки над ёпрст.
http://www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsI D=829671
Итак, домашняя фермерская утка отличается от дикой ничем иным,кроме как тем, что в дикой может попасться такая тонкость и традиция, как дробь.
Фермерская же, чтобы при еде "немного хрустело на зубах",нуждается в добавлении мёда, для этого "мед надо выбирать не чистый, а с сотами".
Если не считать этого пикантного момента,с уткой оказывается, можно обойтись просто-никакой тебе варки и прочих интриг- жирная деревенская утка,дитя природы, мирно выпекается в духовке, чтобы быть съеденной столь же сытыми и довольными жизнью обывателями.