*завистливо* Европа, мать вашу...телячьи почки, телячий нутряной жир...


Остальные ингредиенты в наличии, а эти где взять, скажи?!

Лярд в наличии, после Рождества гусиный жир образуется в доме и фсё.
Теляаааачий нутряанооооой жиыыыыыыр - как песня:-)))

Спасибо. Красиво, аппетитно!

Значит так...Приходишь(или звонишь) к знакомому мяснику,лучше всего,чтобы он у Тебя лечился.....
И,значит,говоришь:"Не могли бы Вы,в знаке признания за качественно выполненные мною услуги,в безнадежном случае в Вашей полости рта и т.д. и т.п.,но не забывая добавить,что ничто не вечно под луной........... потом излагаешь суть своей просьбы.....
Отказов еще не было :-)))))

Верю:-))

Где взять, где взять... В магазине купить.

В каком, Вась?

У муслимов. Поищите хахал-фуд поблизости и прийдет и в Ваш дом Англия с ейными валибахами.

Есть у нас . Но я туда ходить одна стремаюсь, а подходящих по религии знакомых нет.

Их много. Лучший в Бей Эрии конечно этот:
{http://www.dittmers.com/index.htm}

Спасибо огромное. Вот ведь. Вроде и в районе том довольно часто бываю, а магазин пропустила. Никто и не подсказал.

Обязательно навещу, прямо в ближайшие пару недель!

Если Вы хотите что то очень специальное, то лучше позвонить накануне и заказать.

Я сначала глазами посмотрю и руками пощупаю.

Спасибо огромное, ещё раз.

(ЗЫ Что ж на вопрос о испанском рисе не ответил? Где?)

Там, где я его последий раз видел, там сейчас нет. В Андроникасе посмотрите, раньше у них бывал.

Здесь тоже очень приличное мясо.
http://guerrameats.com/default.aspx

А напротив него, чуть ближе к океану как раз тот средиземноморскоязычный овощепродуктовый магазин, в котором сейчас испанского риса нет. Но там много другого хорошего все равно есть.

Ох, это мне далеко...

Просто замечательно. Даже по фотографии видно, что вкусно...

А почему вы сомневались, что пропечется? Вы же нижнее тесто фактически до готовности пропекли, и уже в пропеченое клали начинку?

Знаете,не доверяю я до конца,даже небольшому количеству жидкости.... :-)))))

"доверяй, но проверяй" принцип! Ж-)

И охота вам есть эти почки.. брррр

Steak & Kidney Pie - потрясающе вкусная штука, когда правильный. А тут, если судить по описанию/фото он именно что правильный

Согласен,что потрясающе вкусно! :-))))

ага, мне тут в свое время весь моск вынесли за такую обработку почек.
типа, не надо их несколько раз до кипения доводить, жесткие будут. Гхы.

с телячьим нутряным жиром да, проблемы :(( Печаль, печаль, огорчение.

Не верьте им,это они от не знания предмета :-))))

Если проблемы с телячьим,возьмите говяжий :-))))

Простите, а где в начинке-мука? Которая даёт соответствующую консистенцию,из-за которой тесто собственно и не размокает?

А там в заглавии все сказано :-)))))

[любопытно, хочу все знать] Какого возраста/веса, примерно, в Польше животных на телятину забивают? а на говядину? а есть ли разница между мелкими фермами и крупнымими производствами?

У нас считается теленок от 2 недель до 6 месяцев.Я стараюсь брать телятину(мясо) до 2 месяцев,т.е. молочную телятину,самая вкусная :-))))
На говядину забивают от 8 месяцев.
Насчет разницы,то ее нет.Все и маленькие фермы и большие - частные,по этому все нормы и требования такие же.

>На говядину забивают от 8 месяцев.

От 8, так рано? Американская приличная говядина будет где то примерно 15-18 месяцев, а если с вольного выпаса то и два года может быть.

Да,в Польше так :-))))

буквально вчера всё купил именно для этого рецепта, но вместо эля -- сидр, и почки -- свиные. пойдёт?

Наверное :-)))

Частично напоминает татарский балиш, правда, там не требуется предварительных обжарок. Хотя кто их знает, эти английские паи.

Это, собственно, не слишком традиционное исполнение. Во-первых, тесто не самое типичное, во-вторых, начинка.

Извини, приятель, но за то, что ты сделал с телячьими почаками тебя следует высеть. И не один раз.

странное дело, в ХК Steak and Kidney Pie и Beef and Kidney Pie описаны без отваривания почек. просто вырезать протоки и жарить. в крайнем случае -- залить кипятком и дать стечь воде 15 минут.

а свиные ведь и вправду отваривают несколько раз.

Руценька махать устанет:-))

Я так же обрабатываю любые почки. Не люблю вкус мочевины и запах аммиака, знаешь ли...

вдохновился! На следующие выходные даст бог сделаю

Вред!А можешь ли Ты(как спец по тесту) приготовить этот пирог как можно более аутентично?А потомчеркнеш несколько строк :-))))