Луковый крем-суп Камамбер
Нужно:
1. Полкило лука.
2. 2 пачки (по 125г.) камамбера
3. 25г сливочного и 2 столовых ложки растительного масла.
4. 1 литр куриного бульона.
5. 1/4 стакана сливок.
6. Петрушка, соль, ССЧП.
7. Французкий багет.

Лук очистить и нарезать как можно мельче. На сковородку кладём сливочное масло, когда оно растопится выливаем растительное, забрасываем лук, который доводим до золотистого состояния.
Перекладываем лук в кастрюлю, заливаем бульоном и варим на небольшом огне минут 15.
Сыр очищаем от плесени и нарезаем кубиками. Кидаем в бульон и ждём, когда он полностью расплавится. После этого примерно половину супа отливаем в блендер, добавляем сливки и доводим до гомогенного состояния. Аккуратно вливаем в оставшуюся половину, добавляем петрушку, соль и ССЧП. Помешивая, доводим до готовности.

Суп подавать со слегка поджаренным багетом. На второе после супчика хорошо идут rare-стейки с вином.