Опять утка или памагите кто может!
Примерно год назад я уже отмечалась на эту тему. Приготовила утку по мотивам
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1602003.html#comments этого рецепта, не избежав, к сожалению, грубых нарушений, на что мне здесь указали. Однако, сам принцип, да и результат, мне понравились. В этот раз я хочу по максимуму избежать пролых ошибок, вообщем, не ударить в грязь лицом.
Итак, имеется утка, чуть больше 3 кг - 1 штука - здесь сразу идет несоответствие - dvonk пишет, что нужно использовать венгерских уток, весом около 2 кг. Я, к сожалению, прочитала это после того, как купила утку, увы. Что делать? Имеет ли смысл пытаться приготовить что-то подобное упомянутому в рецепте по ссылке или нужно придумывать что-то другое? Есть еще серьезное несоответствие: у dvonk был использован гриль, а у меня на этот раз есть только газовая духовка, в которой огонь с низу и, судя по прицепленному на стекле термометру, разогревается где-то до 200 градусов. Можно ли в таких условиях готовить утку, разрезав ее по груди? И какое должно быть время приготовления при таких условиях? Как определить готовность утки, чтобы она была розового цвета, но без крови, а то у меня народ нервный есть ее будет.
Я честно рылась в поиске и избранном, но обилие информации меня пугает, а выше заданные вопросы остаются. Помогите! Можете тапками закидать, у меня от этого в голове проясняется.