а это потому что храните видимо не совсем правильно,я вот весь хлеб держу в холодильнике и ни разу еще ничего не зачерствело и не заплесневело.

А он разве суховатый от этого не становится?

нет абсолютно,просто держать надо в целлофане и все...если уж ооочень долго лежит и никто не ест 15-20 секунд положить в микроволновку....)))и он снова мягкий...

А еще если мясо с майонезом потушить, то оно тоже мягкое получается.

невсегда

А че не в морозилке?

ценю ваш юмор...

Пральна делаете. Мне за него деньги платят. Иногда.

ГДЕ?!! ХОЧУ!!!

У меня подписка о неразглашении.

Вот так всегда:-( А у меня, может, весь Петросян зазипован!

Так дело ж в этой, как ее, эээ... самобытности, во!

Вы можете представить себе, как самобытен ZIP-архив Петросяна? Нет, вы не можете представить себе, как он самобытен! Иногда я устраиваю гладиаторские бои между петросяновским архивом и архивом аншлага. Видели бы вы, как петросянц рвет дубовицкую! Как Тузик грелку!

*а самобытной самобытности - вона, полный контупер... куда девать ее, солить?*

Никита, ну ни китА же на самом деле, храните, чо потратить невозможно ... сразу...

Так ить хочется все и сразу и за бабки немеряные!;-)

*срывает маску Смейся-по-яйцам-убитого-любовью и горько рыдает, кушая черняшку (свежую! не черствую! не плесневелую!) с лучком и сольцой*

писать юморески и продавать тому же Петросяну. Ну, или Дубовицкой. И этим зарабатывать на фуа-гру.

Никогда, вы слышите, ни-ко-гда!.. Честь польского дворянина и русского офицера!.. Лучше смерть, чем позор!..

*выстрел, звук падающего тела*

(шепотом: бесполезняк - у него негров на крупную латифундию, сидят и из И-нета пиздят чё ни попадя)

Да? Как я оторвана от масс-культуры, оказывается.
Впрочем, неграм же платят? Можно влиться и взять той самой самобытностью. А про авторство все равно никто не узнает - Петросян же не дурак /гусары дворяне, молчать!/ так палиться.
Да и не на Петросяне же свет клином это самое. Можно взять Задорнова в оборот. Или - о!, Бурду. Ему надо. Во всех смыслах, включая вопрос хранения хлеба в холодильнике.

Ужасы вы какие на ночь рассказываете.

Зато представьте, как рейтинги Бурды в китчен-Нахе взлетят.

Зато представьте, как меня в китчен-Нахе опустят.

*рыдая* и никогда, никогда Дмитрий фон Корнеев не подаст мне руки!

Если что - валите все на меня. И 5% авторских, есессно.

С неподанной руки???8-() По любому, 5% пиздюлей это маловато за подстрекательство. Пойдете соучастнегом.

а я как раз храню в морозилке :)
а насколько долго можно хранить в холодильнике? (а то в морозилке иногда места нет)

С каких пор в холодильнике хлеб хранить правильно?:))

как купили так и положили.

фу, гадость какая.

+1. хлеб из холодильника - мерзость.
лучше уж засохший погрызть

Сам бог приказал приготовить хлебный суп.

рецептиком не поделитесь?

Сходи сюда: http://bellsouthpwp.net/a/r/arussian/so ups.htm Может поможет... :)

Спасибо! Но хлебного супа там нету.

Да бросьте. Чесночный суп по-испански хотя бы (http://bellsouthpwp.net/a/r/arussian/s oups/garlic_spanish.htm) или томатный суп с хлебом (http://bellsouthpwp.net/a/r/arussian/s oups/tomato_bread.htm). Ищите - да обрящете.

ну вот так бы сразу и сказали, а то я два раза прочитала а в названиях-то и нету.
не могу же я читать ВСЕ рецепты.

Sorry, но томатный суп с хлебом в названиях так и прописан: томатный суп с хлебом...

А еще есть: борщ с хлебом, щи с хлебом т.д.
я вообще почти все с хлебом ем :)

А если серьезно - просто пропустила.

Да я так и понял;-) С наступающим!:-)

Вас также! С Новым Годом! :)

а вот в Риге подают чисто хлебный суп, без всяких томатов и прочего.
интересно, кто-нибудь знает в сообществе этот рецепт?

Опишите поподробнее, плиз. Потому что самый простой хлебный суп - это тюря.

нет не тюря.

суп был горячий, на бульоне и из хлебных крошек как-бы. больше ничего не могу сказать, потому как сама ищу тот рецепт.

Знаменитый латышский суп из черного хлеба

http://www.eda-server.ru/gastronom/h leb.htm

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1776753.html

Кажись, не то, все-таки. Тут товарисч спрашивает про "бульон и из хлебных крошек как бы" - не то же самое, что сладкий суп ИМХО. Сам вот сейчас сижу копаю литературку на ту тему, что бы это могло быть.

я посмотрела этот рецепт.

Все может быть! Но тот, что я ела - был гораздо более жидким и там отлично различимы были хлебные крошки. Здесь больше похоже на хлебный пудинг.

Хлебный суп может быть и пожиже, и не протертый через сито. Я вообще его делаю по-другому: варю кислые яблоки и сухофрукты в воде с пряностями и сахаром, а потом этот компотик загущаю толчеными ржаными сухарями до нужной консистенции и даю закипеть 1 раз. Рационализация - не нужно муторно прогревать до "мягкости сухофруктов", потому что пригорает этот протертый хлеб в секунду, а сухофрукты в малом количестве воды будут размягчаться дооолго. Кроме того, некоторая структура этому блюду отнюдь не вредит.
Старинная поварская книжка Марры Корт (1903)рекомендует пробивать размоченный и сваренный хлеб или хлебные корки через дуршлаг, сдабривать сливочным маслом, сахаром, натертой лимонной цедрой и небольшим количеством клюквенного сока, в тарелку класть ягоды из варенья, заливать супом, горячим или холодным,подавать с густой взбитой сметаной.
"Постояв, суп густеет, надо оставить воды, в которой варился хлеб, и разводить ею."
Прекрасное блюдо "из остатков", но бесцельную возню надо сводить к минимуму.

А хлебный суп на бульоне, который вам довелось попробовать, был из ржаного или белого хлеба?
Есть рецепт балтийской кухни из серии "для выздоравливающих", в той же старой книге:
"1/2 штофа бульона, 1 ст. ложка тертого пшеничного хлеба, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 желток, 1 ст. ложка сливок.
Сухари прогреть в масле, добавить бульон, суп варить на медленном огне 1 час, протереть сквозь сито, смешать с желтком, сбитым со сливками".
Мне нравится этот час кипения сухарей в бульоне!

я думаю, что вот это он! Спасибо огромное за рецепт! И из сухофруктов попробую, тем более, что очень полезно.

Суп был из черного (ржаного) хлеба. Ели горячий со сметаной. Да, я также как и вы не думаю, что там надо варить час. :)

хотя, может быть там была и смесь из сухарей, поэтому вполне возможно, что были и сухарики белого хлеба, но поджаренные, поэтому и цвет был соответствующий.

Дело в качестве муки. По этому поводу имел беседу с профессионалами на хлебозаводе. Отдают предпочтение муке не дорогой при закупке.Увы... Если тема в этом ...

(в сторону) интересно, профессионалы на хлебозаводе как понимают слово "закваска"? Не иначе, как вчерашняя пьянка

я храню в полотняном мешочке и в хлебнице, там он не плесневеет. Но сохнет к концу недели.

("Почему и отчего издохли попугаи?" - добавил было я, но Корнеев
проворчал: "Почему и отчего первым признаком отравления является посинение
трупа?" - и мой вопрос не записали.) (с) АБС

Про засыхание ничего не скажу, а вот с плесенью можно бороться, если примерно раз в неделю ополаскивать хлебницу трехпроцентным раствором уксуса и дать ей после этого полностью просохнуть. Проверено на личном опыте.

По моим наблюдениям дрожжевой плесневеет чаще, чем хлеб на закваске.

у меня такие же наблюдения.

Ужас в том, что плесневеет он, если не успевает засохнуть:-(

покупайте столько сколько сможете скушать в один день...не придется доводить о плесени и засыхания. Благо сейчас не военные времена- вышел в магазин и купил сколько хочешь, четверть -пловинку-целый!

вкусный хлеб есть не везде, у меня есть любимая пекарня куда нужно ехать, и не запаркуешься там - поэтому закупаю сразу 3-4 буханки и в морозилку. потом в микро/в тостерницу - выходит как свежий

плесень от грязи. Например руками в магазе кто-нть брал.

а грязь от плесени
а плесень от грязи

сухость-то откуда?

сухость - высохшая плесень, ее берут руками, потом не моют руки "сейфгардом" (па-дам-па-дам-дам!), плесень намокает, становится грязью, ею берут булку хлеба, грязь становится плесенью, засыхает, становится сухостью... и так далее

при чём тут БУЛКИ?
и поребрики
БАТОНЫ.
да, вращаются.
у Марселя Дюшана, помнится

*с живейшим интересом* а Дюшан руки "сейфгардом" (па-дам-па-дам-дам!) моет?

тока ногами месил.
все увлекались восточными учениями тогда