Зараза ты, Эричек, вот что скажу! (в хорошем смысле)

Зарезервировала на Старый Новый Год.

А пить вредно:-))) Зачем мясо вдоль волокон разрезал?!

Да не вдоль волокон,а ПОПЕРЕК куска! :-))))
Все равно,без разницы - очень мягкое мясо получилось :-))))
С Новым Годом Тебя!!! :-))))

С Новым Годом, Эрик!

Я уже оправдание нашла, ага:-))
Чичас, говорю, он эту половину куска положит срезом на разделочную доску и нарежет строго поперёк. И всё будет пучком!

Ничего я не успел сделать :-))))Ушло мясо,даже те участвовали,которые "дичи не едят" :-))))
Чичас новые банки с икрой "летят" :-))))Зайди ко мне в жж,подарок получи и поздрався :-)))

Эрик, рецепт примене только к диким кабанам? :)
Домашние хрюшки не могут ли стать достаточно внятными заменителями?

С Новым Годом,уважаемый!

Скорее всего этот рецепт можно применить к говядине.Тут самое главное,чтобы мясо было попостнее(как можно меньше жира при запекании) :-)))
Но с постной свиной корейкой,я бы сделал :-))))

И Вас с Новым Годом! :-))))

Сам про говядину хотел прокоментировать. Свинина почти по любому жесткой не будет, а говядина на вкус может гораздо поинтереснее быть, но сочность чуть сложнее сохранить :)
С Новым Годом :)