Бастурма в домашних условиях

1 кг говядины, 2 стакана чамана, 2 стакана красного перца, 2 стакана черного перца, 1 головка чеснока, 2 стакана соли.

1 кг говядины
2 стакана чамана
2 стакана красного перца
2 стакана черного перца
1 головка чеснока
2 стакана соли



Говядину промыть, снять пленки.




10 дней держать с холодильнике в соли.






Через 10 дней говядину опустить в холодную воду и держать 2 дня.


Через 2 дня дать воде стечь и оставить при комнатной температуре 4 дня.






Через 4 дня подготовить приправы, смешать их и обвалять в них мясо.


Хранить мясо при комнатной температуре 4 дня.


Через 4 дня мясо готово.