Вопрос о белом квасе
Вот по этому рецепту если приготовить, квас должен получиться карбонизирированым, или более похож на кисловатую приятно пахнущую водичку? И если как водичка, тогда как его карбонизировать? Не дать ферментироваться до конца, закрыть герметично и дать постоять в холоде? Вкус мне понравился, но хотелось бы пузырьков.