DeJur ([info]dejur) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2008-02-01 11:01:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Маянес

Майонез нетрадиционной ориентации

Недавно опубликованный в одном из кулинарных сообществ рецепт окрошки перевернул мои представления об этом продукте. Оказывается, майонез прекрасная основа для бульона!

"Заливаем майонезом по вкусу(где-то 250гр. на небольшую кастрюлю). Добавляем часть холодной воды, что бы размещать майонез с ингредиентами. Затем, смело льем воду до предела."Бульон" доводим солью и лимонной кислотой(соком лимона)." http://community.livejournal.com/kitchen _fast/47790.html

А какие нетрадиционные способы употребления майонеза знаете вы?

зыпысы1: засовывать его во всевозможные отверстия человеческого тела не предлагать...

зыпысы2: нужно для книги "Майонез нетрадиционной ориентации. 1000 и 1 рецепт для неопытных домохозяек"




1-я страница из 2
<< [1] [2] >>

(74 комментария) - ()

Бокюз! Бокюз!
[info]rybophila
2008-02-01 03:01 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Майонезно-клубничный холодный суп
Сначала взбить желток с уксусом и солью до кремового состояния, потом постепенно медленно добавлять оливковое масло и взбивать до получения майонеза.
Половину клубники крупно порезать, поместить в миксер и залить шампанским. Коротко сблендерить, добавлять понемногу сливки и пахту и продолжать блендерить.
Смесь при постоянном размешивании смешать с майонезом и приправить лимонным соком. Поставить в холодильник и хорошенько остудить.
Остальную клубнику порезать мелкими кубиками и разложить на охлажденной суповой тарелке. Сверху налить холодный суп.
По желанию украсить лимонной мелиссой или несколькими клубничными кружками.
Немцы утверждают, что это рецепт из Бокюза:
Paul Bocuse: Mein Meisterwerk (не знаю, как по-французски).
http://www.webkoch.de/rezept/5330
Если интересно, переведу пропорции.

(74 комментария) - ()


1-я страница из 2
<< [1] [2] >>


2-я страница из 2
<< [1] [2] >>

(74 комментария) - ()