kitchen_nax: Непицца

Метки данной записи:

Пироги, Пицца, Рецепты участников сообщества, Сухофрукты, Сыры, Тесто, Фото, Яблоки

Непицца

[На радостях после получения силиконового коврика для выпечки -- в благодарность Велоаматору -- пощу здесь давний рецепт из своего журнала]

Несмотря на то, что мнится,
Это все-таки не пицца.
Есть в ней яблоки, корица...
Сыру тертого горстица.
Чаю можно с ней напиться,
А вот к пиву не годится.

На промасленном пергаменте сделать лепешку из обычного дрожжевого теста.
Вилкой часто-часто наколоть его середину, оставив небольшой "валик" по краю.

Испечь в духовке при 220 C° (но не перепечь, это только начало).

Когда остынет, снять со старого пергамента и положить на новый промасленный пергамент.
Чуть-чуть смазать маслом саму лепешку.
Присыпать донышко тертым сыром (*).
Сверху положить нарезанные яблоки (**), присыпать сахаром, корицей, изюмом (***), дроблеными грецкими орехами и, наконец, покрыть все еще одним -- на этот раз хар-рошим -- слоем тертого сыра.
Так как дешевая моцарелла из Германии пресновата -- можно чуть подсолить (если нормальная моцарелла -- не обязательно).
Опять в духовку на 220, до запекания сыра румяной корочкой. Все.

NB. На идею навела

lady_don
________________
* В даннном случае -- это была дешевая моцарелла из Германии, за 140 рублей -- лучше бы это была дорогая моцарелла из Германии, за 240 рублей, а еще лучше -- нормальная, настоящая моцарелла... Но -- за неимением гербовой, пишем на простой... :-)
** Все я вру. Я положила в качестве топпинга перебродившие подсахаренные яблоки, на которых делала квас. Думала, будет чуть "пьяный" вкус -- но нифига. Так что лучше обходиться обычными -- меньше геморроя.
*** У меня роль изюма исполняет смесь из трех разноцветных сортов кишмиша -- темно-синего, коричневого, золотистого -- и вяленой вишни без косточек. Оно у меня все заранее смешано в изюмной банке. :-)

PS. В качестве ответного жеста доброй воли очень рассчитываю получить хотя бы примерный рецепт черемуховых кексов от veloamator'a (очень вкусные были) -- а также рецепт пасты из орехов со сливками к сыру от cchinz :-)

(20 комментариев) - ()