Это, как говорил товарищ Молотов, - ложь, пи..ежь и провокация. У меня приятель в японском ресторане (в Японии) поваром проработал много лет. Сейчас иногда в гости к себе зовет - на васаби наш, местный, никогда не жаловался.

В супермаркете взял баночку порошка васаби. Состав ингредиентов: хрен. Так что ЛПП - придержи в жилете.

хрен - в смысле horseradish?

Horseradish

И что, что он проработал много лет в тех ресторанах? Порошок-то один и тот же. Его к нам - по большому секрету скажу - везут из Японии. Где, похоже, его в очень многих заведениях пользуют.

http://member.nifty.ne.jp/maryy/eng/was abi.htm - там есть баночка такая, внизу страницы - с порошоковым васасби. И там четко написаны составы - Powder-wasabi (0% wasabi). У меня есть такая баночка, и я могу сказать, что ее состав на 100% соответствует тому "развесному", что нам насыпали в ресторане "Минадо", которым когда-то владели знакомые моего шефа.

не понял, это подтверждает аутентичность или таки да?:)

Оказавшись дома, воспользовалась случаем и проверила, что написано на моей баночке:
Wasabi Powder
Ingredients:
wasabi
horseradish
mustard

Радует, что васаби все-таки на первом месте.

http://www.penzeys.com/cgi-bin/penz eys/p-penzeyswasabi.html

Убили. Потом я подумал - ну и хрен бы с ним (извините за каламбур:). Если мы не знаем вкуса настоящего васаби, то что нам от того, что мы знаем, как это называется.

проверим

Судя по ценам на сайте, в новозеландских азиатских магазинах продается настоящий васаби. Надо будет как-нибудь при случае продавцов расспросить, особенно в японском магазине.

Провел поиск по слову wasabi. Вылезло столько Новой Зеландии, что жуть. Потом вычитал что растят его там много, а одна компаниа научилась его сушить без потери вкуса.

Дедуль - у меня довольно давно уже родилась мысль по поводу аутентичности.

Её просто нет.
Особенно, если ужесточать условия выбора. Т.е. гнаться за аутентичностью - бесполезно, как, к примеру пытаться ещё раз съесть огурчик, найденный утром в 7 часов утра и выросший на огороде на второй грядке и забытый при вечернем сборе в корзину. (Прям название картины С.Дали какое-то получилось %) что ещё раз - подтверждает! ;)
Нужно чем-то пренебречь... И главное мастерство практикующего кулинара - в том, что он знает (угадывает, скорее) - чем.

Выходит, вряд ли японские крестьяне закусывали суши столь дорогим продуктом. Вполне возможно, именно простым хреном они его и закусывали. Значит он и является аутентичным, а васаби - выпендреж :) (если конечно простой хрен растет в Японии - не в курсе).