поделитесь рецептом, плизззз :)

вон из сообщества

Режете корки. Час варите, 3 раза меняя воду. Потом заливаете водой, чтоб закрыло и засыпаете треть стакана сахара. Варите до испарения всей воды, помешивая. Сушите в духовке при 80 градусах.

спасибо!

Расскажите, пожалуйста, рецепт.

вон из сообщества

Режете корки. Час варите, 3 раза меняя воду. Потом заливаете водой, чтоб закрыло и засыпаете треть стакана сахара. Варите до испарения всей воды, помешивая. Сушите в духовке при 80 градусах.

10 апельсинов,это пять стаканов сока, сделайте кувшин. семья за день, если не за утро, выпьет.

Я рада за вашу семью. Моя не выпьет

Я рада за вашу семью. Моя не выпьетugjhbnm

Дежа вю.
Тут писали,как мне помнится, про приготовление цукатов из замороженных корок цитрусовых. Подробно.
Но спросить оно конечно проще, чем использовать поиск и пр.

Как Вы догадались?:)

Интуиция, блин.

Великая вещь, блин:)

В банку с водой их по мере поедания. Воду менять раз в сутки-двое.

по мере поедания апельсинов, ессно.

Спасибо.

Ваще- то промышленно собранные и обработанные апельсины и прочие цитрусовые моют с антисептиками, фунгицидами там всякими, иногда красят, а потом покрывают парафином. Так что я, например, использовать в пищу кожуру магазинных апельсинов не решаюсь. Только со своих деревьев,а цукаты в любом случае и покупные неплохи.

Не верю.
Про окрашивание и парафин можно поподробнее?

http://www.frigodesign.ru/news/detail.p hp?ID=928
Например. И это так сказать стандартные процедуры в нашем современном мире.
А ежели как я спелые с дерева снимать, то цитрусовые не такие красивые получаются и хранятся не особо долго.

А покупные, надо думать, снимают со своих деревьев и не обрабатывают антисептиками и фунгицидами?

Тов.
Всё, не предназначенное для длительного хранения, не обрабатывают как минимум парафином и пищевыми красителями. Ибо это стоит денег, а производителю незачем их тратить зря. Мыть-то их вроже бы моють. Но потом сразу отправляют на переработку, сок из них делать, а корки- на цукаты. Что, самостоятельно информацию найти не в состоянии?

А я упоминала парафин и красители в моем вопросе?)))По моему убогому разумению, информацию подобного рода в основном размещают производители и им, ну совсем невыгодно, освещать такие мелочи правдиво.
Я сильно сомневаюсь что они удержатся от того, чтобы не добавить красителей для красоты в их чудные цу укаты.
Просто показалось странным, что человек, признающий продукты _только_( об этом ваш пост, исключительно) с собственного дерева, вдруг радостно начнет есть покупные цукаты.

Девушк. Вы что под цукатами подразумеваете?
Я- глазированную корку. Для выпечки предназначенную в основном.
Так вот, в ней нет. Красителей и парафина. Я, знаете, и варенье покупное ем иногда, из всякой

экзотики, особенно вроде вишни и крыжовника.
Сомневаться вы можете в чём угодно, но красоты в цукатах особой не наблюдается, краска в составе не указана- а вот про вишню крашеную так и написано-краска есть.
Гы. Красота. Да большинство производителей цукаты продаёт в непрозрачных упаковках.

безотносительно ваших с девушкой споров: вы там апельсины выращиваете и вообще... а что, вишня и крыжовник у вас на том конце Земли не растут? а то посадили бы...

Нет, не растут в Квинсленде ни вишня, ни крыжовник. Ананасы растут, грейпфруты растут, авокадо, манго,личи - а вишне жарко. В Тасмании или в Южной Австралии вишня и крыжовник растут,да. Только где мы, а где Тасмания.

И ваще девушк. Я лично практик. Понимаю, что все не могут заготавливать цукаты из своих фруктов. Вот и говорю про покупные, хотя мне лично особо без надобности- у меня только апельсиновых деревьев несколько штук, цукаты есть из чего делать.

Тут люди мюсли сами делают! А Вы говорите цукаты....:)

Ниужели из лично выращенных злаков?

Об этом история умалчивает:)

порезать на кружочки и засушить в духовке
потом использовать для урашения еды, мыла, интерьера, в общем много всего

Кхм... не понял...

зависит, конечно, от ваших темпов потребления. по мне, с 10 апельсинов получится слишком промышленное количество цукатов.
но я тоже дня 3-4 собирала как-то. как уже писалось выше, клала в холодную воду, которую меняла 2 раз ав день.

У меня их очень быстро муж с сыном подьели. думаю, самий раз будет

Ниужели? И как, сильно урчали при этом?

Да, вроде, вообще не урчали:) К тому же я ведь не на один раз:)

А Вы не пробовали наоборот - очистить апельсины, корочки использовать, а апельсины сохранить? Их можно хранить в холодильнике, залитыми водой, воду менять раз в сутки, либо просто в герметичной таре с минимальным объёмом воздуха.

Тоже вариант! Спасибо!

Сушить не надо, замораживать можно --
см. http://ghyta-0gg.livejournal.com/38 697.html#cutid1
и
http://ghyta-0gg.livejournal.com/49 739.html

Здесь это тоже было --

(И правда -- что бы поиском не воспользоваться? Очень полезнф)

Сорри, нечаянно нажала на Enter

... полезный навык)

А в китчен_нахе это постилось здесь: http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2147888.html

(Но вынуждена извиниться, поиск действительно не работает, искала по тегам Варенье/Джем, Фрукты)

Дык, приятней ж е с хорошими людьми пообщаться:)

Свежую корку я нарезаю соломкой и раскладываю на бумажных полотенцах (раньше - на газетах) в темном месте. Таким образом набирается сухой кожуры с 12-15 апельсинов, которую сначала вымачиваю, потом в двух водах отвариваю. Дальше по рецепту.

danke!danke!