C помидорами и чесноком. С помидорами и болгарским перцем.

Если ее поставить тушиться с помидорами, они превратятся в кашу, равно как и перец.
Ставить надо как-то непросто, явно.

А, дык вам в картинках надо? Так бы и сказали.
Если не в кашу, то ешьте сырыми, тушить не нужно.

Сырым я и так съем что угодно, кроме мяса. У Вас еще идеи есть, или это все на сегодня?

Идеи есть, смысла их озвучивать - нет.

Ну, тогда спасбио, что поддержали беседу :)

супер ))) я ваш френд :)

Кстати, знакомый ник... не Вы ли, случайно, писали мне на Звуки, разыскивая музыку Кенджи Каваи?
Если что, спустя пару лет она у меня появилась :)

Нет, не я... Вообще, зашел на этот сайт только сегодня (и понял, что зря раньше так не делал - не знал).
А Кенджи Каваи у меня таки нет ) Только Кашива Даисюке и Кадзумаса Хашимото =]

я делаю музподкасты - здесь, они на украинском... может, и интересно будет.

Прикольно, спасибо! Я только украинского не знаю, увы :)

я ставила просто в стеклянной миске и добавляла чуток воды, закрывала крышкой. вообще без ничего (кроме соли и перца) - из-за мамской диеты:)

Нннну, у меня мамской диеты нету, хочется, чобы вкусно :)

понимаю:)

вино красное есть?
ну, потушите в вине, значит.
если лука нет - травок всяких, можно чернослива.... и тушить, тушить, тушить....

Вино есть, чернослива нет. Кумкваты есть, разве что :))
Вина сколько нужно? Специи - гвоздика и лавр, наверно?

вина - много....
нет, я бы всякого оригано, розмарина, тимьяна и пр добавила.

Орегано есть, тимьян найду, туда еще наверно хорошо лимонный перец должен пойти при таком сочетании, видимо :)

Наташ, не в службу, а дружбу, я сегодня вечером вылетаю, подскажи пожалуйста в Милане пару-тройку мест чтоб с реальными пацанами (местными) культурно посидеть

какая часть тела, то есть туши-то?

Она не говорит. Похоже на хребет - жилистая, сволочь. И не отбивается практически.

хребет не жилистый... Он костяной, хребет-то. Это Вам любой гистолог скажет.

Э, так-то оно так, а как же хорда?

тем менее жилы

потушите так http://community.livejournal.com/eda_ka k_eda/9119.html
;) только без лука и моркови, с перцем и картошкой вместо них

Суперррр! Ушла готовить, спасибо! :)

Клёво :) когда картошка будет готова, можно заправить тертым на терке помидором тушить еще минут 20 :)

Ох, почистила я эту картошку - а она вся с пятнами... ну ее нафиг. Я из нее сейчас лучше сделаю что-нибудь нейтральное. :)

так как раз на тушение с чем-то еще пятнистая картошка очень даже сгодится, в то время как пюре из нее однозначно будет жутким... можно еще просто зажарить, и залить прямо на сковороде тушеным с овощами мясом :)

Вот я ее как раз и собираюсь жарить, да.
Мрр :)

нарезать небольшими кубикиообразными кусочками, тушить в воде или вине с солью и молотым черным перцем, часа два, потом забросить нарезанные мелкими кубиками перец и помидоры, довести смесь до кипения и выключить. Дать настояться полчаса, разогреть, не доводя до кипения, и можно подавать на стол.

Спасибо! Я Вас просто обожаю :)

Всегда Ваш :)

Получилось, судя по запаху - уххх! Сейчас настаиваться ставлю.
Спасибо еще раз! :)

:) супер! рад, что получилось хорошо! :)

Сделать фарш и нафаршировать перец.

без лука? я б не стал...

Есть разные травки и помидоры - вполне нормально может получиться. Я же не настаиваю, но для жесткой говядины и при наличии перцев - вполне неплохой вариант. )

У меня всего один перец. Но гигантский :))
Так что лучше я его мелко порежу - и в дело :)

А, пардон, я думала, что у вас этих перцев - завались)))

Увы, у меня - предзарплатное состояние... потому и набор продуктов такой идиотский :))))

Советы Вам уже дали- но вот вспомнилось....
О’Генри
Третий ингредиент

" Ни картошки, ни лука! Но разве можно приготовить тушеное мясо из одного
мяса? Можно приготовить устричный суп без устриц, черепаший суп без черепах,
кофейный торт без кофе, но приготовить тушеное мясо без картофеля и лука
совершенно невозможно ."

Прочитайте- оно того стОит:)

Да, я тоже вспомнила э
тот рассказ,ткогда писала.
И ведь в итоге все все нашли, кроме собственно владелицы куска мяса величиной с комнатную собачку :)

Она получила полноценное жаркое- и удовольствие от хорошего поступка. Немало!

"А все-таки мясо нашли мы", да :)
Вообще я часто О'Генри перечитываю, когда намереваюсь проводить вечер дома.

чудесный рассказ, спасибо!

я был в аналогичной ситуации и нашел один древний чешско/скандинавский(да - там чешка замужем за шведом) рецепт - мясо (ребра свинины, "толстые" замариновать вместе с порезаным перцем и вместе с маринадом и перцем в фольгу и тушить 5 часов при 150 градусах С (около кило)

я тоже думал что из перцев будет каша но оказалось они прикрасно держат форму (я их выбросил тк попался зараза не сладкий а с горчинкой)! мясо после долгого тушения было отменное (лук был, но мало, чеснок, соя и мед в маринаде, фольга для образования корочки открывалась.)

уверен, что в томате и/или с вином будет не хуже. и говядина тоже за 5 часов протушится прекрасно. но шедевром это не будет - просто тушенка с овощным соусом

Спасибо, учту на будущее - сейчас уже готовлю! :)

Наверное, уже приготовили, но... Жесткое мясо можно порезать для тушения и подержать в сыром виде в растительном масле с парой капель соевого соуса - часа 2. Станет заметно мягче, бить (отбивать) его не надо.
Я прохладно отношусь к тушеному луку :) Вариантов много, здесь уже знатно перечислили :)
Если нормально относитесь к сладкому мясу, то... Можно просто тушить мясо без всего в минимуме воды (с подсолнечным маслом), в глиняной эмалированной емкости. Минут за 30 до готовности - по ощущениям - добавить небольшую горсточку изюма белого без косточек. Через минут 15 - кураги мелко порезанной. Еще через 5 - сушеные яблоки кусочками, без кожицы, те, что при жизни были зелеными или желтыми, на московских рынках в виде толстых кружочков продаются. Без травы, конечно. Вот только делать это лучше с телятиной :) Говядина жесткая сухой может стать.
Еще говядину со сметаной с грибами можно тушить, тут даже мороженые резаные шампиньоны ничего могут быть за неимением лучшего. Вот здесь с травами всякими...

доведите мясо быстро до золота на сковороде
сложите в гусятницу или горшок
допустим, кило говядины...тогда две одна ложка столовой

горчицы
но главное тут- укроп
желательно по весу равно с мясом
все это тушить в горшке сколь угодно

Спасибо! Укропа как раз не оказалось.
Но мясо уже готово, получилось клево :))

Подождите. На 1 кг мяса 1 кг укропа? Я правильно вас поняла?

вот уж что мне на балканах ненавистно - тушение с огромным количеством укропа-зелени.

как оттдушка?
есть ведь и орегано, петрушка, и базилик, ну в крайнем случае, кинза, "клоповник"

Спят все, штоли...

Так. Мясо- выбросить. Всё равно оно невкусное. Остальные продукты- тоже.
Не в коня корм.
Или обжарить до золота, ага. Кубикообразного. Вот вопрос-какого?
И сожрать урча.
Ребяты, ваше орегано есть душица. Для тех, кто не знял.
Плевать, что у кого-то предзарплатное состояние. Что, гугл с янгдексом закрыли, поиск отменили?
Если дама не видела в жизни ничего слаще морковки и всё готовит исключительно с луком, это её трагедия и драма.

я все стесняюсь спросить, без шуток:
душица - это не орегано?
если на пакете написано "oregano, ... israel", является ли это душицей?
а если "kekik, ... turkey" - это орегано?
польский "dziki majeranek" - это душица или орегано?
как называют мацердушку в австралии?
какой процент русскоговорящего населения, прочитав в рецепте "орегано", добавит в блюдо не ту пряную траву, которая имелась в виду?

Если без шуток, то душица есть с ботанической точки зрения растение Origanum vulgare. "Орегано" - ничто иное, как то же растение, Origanum vulgare.
Да, есть разные популяции и подвиды,культивируемые сорта, но вид- один. Да, есть схожие виды. Но это не меняет того, что душица остаётся душицей,даже если где-то её называют по-другому,например, итальянцы.
Насчёт русскоговорящего населения- да кто ж его знает, статистики у меня нет.
С другой стороны, ну ладно когда народ разбирается, питахайя перед ним или драгонфрут. Но когда всем знакомую травку вдруг ни с того ни с сего начинают величать незнамо как...

неизвестно еще, под каким именем больше эта травка знакома "всем" в современных российских реалиях: душицу, ее ведь еще поискать, разве, что в аптеке... а орегано - вон, в любом супермаркете. надеюсь, слово супермаркет вас не смущает?

учитывая глобализацию и прочее переселение народов, "орегано" хорошо подходит как международный термин, торговое название, не отменяя при этом ни "душицу", ни "материнку", ни "ладанку".

Да, мне всегда было известно, что часть советской интеллигенции не слишком знакома с реалиями страны, в которой выросла. Они словно бы не знают, откуда курица кладёт яйца, никогда не пили парного молока, не ходили в лес по ягоды и по грибы.
И не собирали на зиму ни липовый цвет, ни малину,ни хмель, ни душицу. Которая в средней полосе России растёт чуть ли не в каждом лесу и на любом косогоре. Ну да, я понимаю, в лесу негигиенично и метро нету, но не до такой же степени!
Да пусть будет орегано, желательно пыльная травка из-за тридевяти земель, платить за неё надо обязательно втридорога и иностранной валютой- пускай иностранный предприимчивый народец посмеётся над чужой глупостью.
"Эх,куда ж тебя черти носили,
мы тебя бы и дома женили".

а вы предлагаете мне, жителю большого мегаполиса, заняться собирательством, огородничеством и разведением скота на балконе? или пойти в ближайший парк/отьехать в пригород для сбора трав и т. п.? я сильно сомневаюсь, что собранная таким образом душица будет менее "пыльная", чем купленная в ближайшем лабазе, простите, супермаркете свежая израильская орегано. несмотря на все неприятные "достижения" мирового сельского хозяйства...

мало того, учитывая затраты на поездку на любой, более-менее экологически благоприятный, косогор для сбора трав, плюс время, которое, как известно, деньги - собственноручно собранная душица выйдет золотой. да и втридорога, кстати, у нас продается российская зелень, а не импортная...

а именнно, для жителей городов и их пригородов (по крайней мере в россии), в массе своей, и предназначены рецепты, опубликованные в сети, ибо бабе нюре, проживающей в средней полосе россии, в деревне, забыли провести интернет...

Ваше дело. Я вот как житель большого мегаполиса с домом и участком земли, который конечно не золотой, но и ни разу не дешёвый, выращиваю и травы, и овощи, и фрукты,потому что есть разница меж только что сорванной травкой с грядки и опрысканной невесть чем для дольшей сохранностью травой, сорванной за тысячи километров и пролежавшей неизвестно где и неизвестно как.
Да, выбираться из каменных муравейников на свежий воздух боязно. Какие такие подмосковные леса и болота с клюквой и голубикой, какие травы. Какой отдых на природе. Не дай бог от кислорода голова разболится.

вам повезло, у вас есть участок земли. нет, главное, у вас есть желание возделывать грядки...

с другой стороны, конечно, не все у вас так хорошо, ибо не имеете вы свои стада и собственной скотобойни под окнами у вас нет. а, согласитесь, есть разница во вкусе мяса от, собственноручно откормленых и любовно забитых, домашних животных и мяса от животных, неизвестно чем кормленных, чем опрысканных и наколотых, неизвестно как забитых. и тут, по вашей логике, у вас два выхода: либо обзаводиться собственными стадами, либо не есть мяса... впрочем, есть и третий вариант - не испугавшись переизбытка кислорода, съездить на природу и провести отстрел какого-нибудь животного. тут, главное дело, если животное попадется не дикое, а колхозное, перед отстрелом неплохо было бы узнать режим его выращивания, чтобы не было потом мучительно больно за бесцельно...

ну, это все ладно. а можно/нужно ли называть душицей траву, выращенную/сорванную за пределами россии?

А вот это смотря на каком языке вы в данный момент говорите. Коли по-русски, то это душица. По- латыни -Origanum vulgare. Ну и так далее,зависит от ваших способностей языковых.
А насчёт животных- ну, мой мясник знает, откуда скотинка и какой породы. Да, у нас в основном скот на вольном выпасе находится и человека редко видит, ибо так дешевле всего. И даже не наколотый особо-законы запрещают. Такова уж реальность нашего скотоводческого штата.

вот видите, как хорошо дела с мясом обстоят... может и с покупной зеленью не все так категорично печально, как вы описываете. и тогда никакой необходимости в приобретении земельного участка в 300 км от москвы для огородничества или в поездках в загородные леса, в приступах собирательства, нет...

или вы признаете контроль качества, соблюдение законов и прочая, только за производством мяса? а зеленью в мировом сельском хозяйстве занимаются исключительно "предприимчивый народец", которого мясом не корми, дай только посмеяться над несчастными людьми, не имеющими ботанического образования, языковых способностей и страсти к огородничеству...

если я в рецепте напишу орегано, введу ли в заблуждение среднестатистического читателя русскоязычного кулинарного сообщества? и прошу конкретно разъяснить почему, все-таки я должен писать только душица, если в магазинах можно приобрести орегано, а в современных российских источниках пишут "душица (орегано)"?

Вы в России давно были последний раз, кроме шуток?

Девушка.Представьте себе, не надо ехать на Алтай, чтобы найти душицу.

> Так. Мясо- выбросить. Всё равно оно невкусное. Остальные продукты- тоже.
да ладно! может сразу убить себя апстену?

>Не в коня корм.
Или обжарить до золота, ага. Кубикообразного. Вот вопрос-какого?

Рубика, конечно же.

>И сожрать урча.
Ребяты, ваше орегано есть душица. Для тех, кто не знял.

Паки и паки реку вам, племя презренное, языка расейского не ведающее, да убоитесь вы орегана жидовского и да расползетесь по градам и весям, аки аспиды, на сбор душицы православной!

>Плевать, что у кого-то предзарплатное состояние. Что, гугл с янгдексом закрыли, поиск отменили?
Если дама не видела в жизни ничего слаще морковки и всё готовит исключительно с луком, это её трагедия и драма.

Кто тебя обидел, членистоногое, что ты на вопрос "что бы сделать?" отвечаешь в стиле "все казлы"? )))

Какие такие обиды,это так, сдержанное фи при виде некоторых знатоков кулинарных терминов, которые обжаривают кубикообразные структуры до золота.
А вы - это китайская подделка под Sauropoda? Это ничего, пресмыкающееся, что я вроде как на разбор ников перехожу с вашей подачи?

:))
Я Вас снова обожаю :))

Я вообще-то с луком почти ничего не ем. Равно как и с чесноком :)

ну, замечательно.
стилистически.
от нового реализма к традиционализму к этно-попу к минимализму

к постмодернизму

какие все добрые, черт

Наверное уже приготовили... я бы мелко порезала и в скороварку и вина туда. Минут на 40. Все остальное, что есть - по вкусу, но мягкое будет, это точно.

Ниужели! Мягкое! Какое достижение!

Все говно и все сосут, а мэд_краб - молодец, и когда народы выучатся поиску в Интернет, найдут там "по-бругундски"... нет-нет-нет, a la bourgogne - а то русские источники вас плохому научат... делов-то...