А нахуя?

А хуле? Надо, короче.

я сразу вспомнила про синий суп Бриджит Джонс)

Угу. Но там совершенно нереальный рецепт, так не бывает, это придумка авторши.

Бывает, бывает. Мой сынуля однажды, по малолетству спичками баловавшись, уронил их в кастрюльку с супом. Так вот, фиолэтовая бумажка со спичечного коробка без всякого кипячения придала прелестный ярко-сиреневый цвет.

^-^ Класс!:-)

Можно использовать йодистый крахмал, правда, не уверена в его полезности для организма.

Нет, не буду.

Помню, в юности делала сестре торт на д\р и просочила его сиропом из черносмородинового варенья, точнее, сырого варенья. Торт на срезе получился синим, но очень вкусным.:)

Я написал: про сок синих ягод тема понятная.

Глупо.

Э? Что глупо? Я только сказал, что сок синих ягод учтен в раскладах. Изначально. Про черную смородину, чернику, иргу, черноплодку думал, кое-что сообразил даже:-)

Никак не стала бы. Синий цвет-несъедобный. Так в институте учили.
"Из крема синие розочки не вертеть."

Не верю. Не бывает заведомо несъедобных цветов. Тем паче, в институте учили.

не, ну правда, синий не способствует, а даже наеборот. больше всего аппетит стимулируется красным цветом, а так же сочетанием красного и желтого. нас тоже учили :) правда, не в пищевом институте.

While blue is one of the most popular colors it is one of the least appetizing. Blue food is rare in nature. Food researchers say that when humans searched for food, they learned to avoid toxic or spoiled objects, which were often blue, black, or purple. When food dyed blue is served to study subjects, they lose appetite.

Green, brown, and red are the most popular food colors. Red is often used in restaurant decorating schemes because it is an appetite stimulant.

Знаю, знаю... Все равно - это что же, неужели я, молодой-красивый, не соображу, как наебать природу-мать?

даже исследования по этому поводу были, я не так давно читала статью. Синий снижает апетит. Якобы можно похудеть если есть из синих тарелок :-)

Вот вы и ответили на вопрос "зачем?"

Раньше учили. Синий-заведомо несъедобный. Типа" в природе нет чисто синих съедобных продуктов, так нечего их и красить". Про засахаренные фиалки преподы видимо просто не знали. В свете решений 25-го съезда партии право на существование имела только "Фиалка Монмартра".
Сейчас не знаю. Наверное, съедобно все.

Кстати- синий и бронза. Сразу вспомнились кобальтовые с золотом чайные чашки, которые совсем недавно стояли в каждом буфете. не помню, были ли к ним блюдца.

Не хочу кушать чашку!:-)))

Да вам никто и не даст. :)

Натуральный индиго - это если делать круто.
А вообще краситель метиленовый синий. Им даже работу почек проверяют - дают выпить, а потом проверяют как выделяется. Окрашивающая способность чудовищная. Подержал пакетик с порошком пальцами, не вскрывал, не тряс. Пальцы на вид чистые. Сунул руку (без пакетика, естессно :)) под воду - окрасились и пальцы и раковина. Руку потом так и не отмыл. Раньше продавался раствор метиленового синего с глюкозой в ампулах. Еще одно время использовали для обработки воды в бассейнах. Искать в поликлинике, в биохим лаборатории.

Натуральный индиго - мысль. Только где его брать. "Краситель метиленовый синий" - отказать. Хочется натурального продукта, а тут просто ужас-ужас.

Брать их оба в магазинах хим реактивов. В штатах вроде можно купить по интернету.
Хотя я предпочел-бы метиленовую синьку. Красители они все скорее химия, чем продукт. Поэтому надо брать то что и так используют для приема внутрь и распостранено.
Кстати ВСЕ красители дорогие, легко будет несколько тысяч долларов да 100 грамм. Правда его хватит покрасить городской пруд.

*с сомнением* натуральный индиго - в магазине хим. реактивов?.. Но с прудом - роскошная идея:-) Надо будет попробовать толкнуть ее кому-нить:-)

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2593070.html

Спасибо! Этот продукт я учел в своих расчетах:-) Там еще несколько аналогичных сортов существует. И вообще, тема посинения крахмалистых продуктов - это мощная тема, правильная.

А чего ты мне не напомнил? :) Я и забыла про этот пост совсем...
Но все же при термообработке это фиолетовый, а с фиолетовым проще гораздо.

при термообработке это синий

Вы же в том посте сами писали -- "пурпурного картофеля". Ну и на фотографии отчетливо видно. дело в том, что под синим в контексте этого поста понимается цвет, совпадающий или максимально близкий к кобальту синему светлому (извините за терминологию, не знаю, как объяснить иначе). Наверное, мы с Вами просто слово "синий" трактуем по-разному.

Просто вареный картофель вполне синий, фиолетовые и коричневые тона появляются от обжаривания в масле. Но даже и это изменение в цвете обратимо - остывший картофель начинает постепенно приобретать яркосинии оттенки.

Бывает, что встречаются неяркие,бледнолиловые клубни. С чем связано я не знаю, по вкусу они если и отличаются, то малозаметно.

О, супер, спасибо огромное за это дополнение. Поняла. Только где ж такой картофель в Москве-то искать...

Найти-то можно, в "Глобале", кажись, видел и морковку фиолетовую, и картошку. Но вот тема посинения крахмала так и не раскрыта. А мне кажется, это путь к успеху.

Вспомнилось мороженое цветов греческого флага- у Даррелла;)

Во!

чОрный — чернила каракатицы, натурально

Да, к пасте, скажем, рису - хорошо. К морепродуктам. Но к мясу не подойдет. В любом случае, спасибо: чернила я и так учитывал в раскладах, но теперь буду учитывать еще больше;-)

Утопить в блю кюрасао.

Смешно.

Смех смехом, а мысль надо продумать. В напитках синий цвет исключительно химией достигается?

В "блю-кюрасао" - искусственный краситель, стопудово.

Не уверен.

...according to a Senior of Curaçao spokesperson, "We added color because our main competitor, Bols, made Blue Curaçao world-famous."
Now, in addition to blue, there are Red, Green and Orange variants. All hues are from food colorings and taste exactly the same.

Ну да. Food colourings - если бы был какой-то натурпродукт, его непременно указали бы.

В общем, да. То, что краситель пищевой, совершенно не означает его естественного происхождения.

Просто первое синее съедобное, о чем я подумал - пропитанный бисквит. Ну а как сделать к нему бронзовый корж - отдельная тема.

Слушайте, а какая богатая тема, мы про выпечку даже и не думали, а надо было бы. Бронзовый корж -- не особая проблема, за бронзу светлый золотисто-желтый прокатит, а его легко добиться.

Да, с выпечкой лоханулись...:-(

А вы цвета Рейвенкло хотите воспроизвести, что ли?

Я - да.

Угу, в том числе.

зачем вам синее блюдо?
я даже синие коктейли не пью, они не съедобны )

Нужно.

Натуральная краска индиго для волос

Смешно.

не смешно, а - басма, она же листья индигоферы.

А вы уверены, что басму можно есть?

зачем вам моя уверенность? у вас инет есть)

Да я вам на слово поверю. В тырнете искать кулинарное применение басмы... занятие обреченное.

ну надо же. я вам говорю название растения, а вы мне про единничный, из многих, случай применения и закрепленное за ним название.

Cонце, дык обратно же натуральную индигу выше обсудили!:-) А то, что басма - она тоже эта... индига... я не пропер. Потому что тупой. Вопрос как раз в том, не добавляют ли в оную басму какой-нить пакости. А то вот тоже пацаны стеклоочиститель пили-пили... а потом вдруг ослепли, сошли с ума и умерли нах.

ну дык состав надо смотреть в каждом конкретном случае. и чтоб не добавляли и чтоб не обрабатывали, только чиста листья.

Синий - оставить продукт надолго в сыром месте, пока как следует не заплесневеет.
Черный - ставим на огонь и уходим курить, пока не подгорит как следует.

И таки да - синий цвет несъедобен. Затем он и синий, чтоб сигнализировать о несъедобности.

А еще птицы синие бывали в советских магазинах. Их никто не красил.

Да идите вы. Я серьезно.

На самом деле, тема изначально была такая: сделать тематический обед "а-ля Гарри Поттер". Чтобы цвет блюд соответствовал боевой раскраске присутствующих. По факультетам. Для тех, кто на броневике, напоминаю: ф-т №1 - красно-золотой, ф-т №2 - сине-бронзовый, ф-т №3... ну, он вообще мало кому интересн, но кажется там в гербе были желтый и коричневый цвета, ф-т №4 - чернь и зеленый. Как раз с ф-том №2 наибольшой затык и вышел.

А вот откуда ты взял чернь и зелень, я не понимаю, там же серебро, не чернь.

Это, видать, давно не чищенное серебро :)

Мне из книжек запомнилось про чернь... ну, в смысле, черненое серебро. Четко помню niello, я даже в словарь полез смотреть значение, не в базовом лексиконе потому что. Но в какой книге... убей не помню. В одной из ранних.


Здесь - ну, выпендрился неудачно;-) Надо было просто "серебро" написать. А то вон непонятки пошли:-(

Да, и еще -- Хаффлпаффные цвета черный и желтый, а за обзывание нас факультетом номер четыре я тебе еще придумаю какую-нить чисто слизовскую гадость :)

Это не я, это тетушка Ро!:-) Я единственное что сделал - поднял Ravenclaw на одну позицию, у Ро второй ф-т - Hufflepuff. Чисто по алфавиту, ага:-)

в статьях о том, как покрасить пасхальные яйца натуральными способоми, советуют использовать краснокочанную капусту для придания яйцам голубого цвета. сама не пробовала, ничего сказать по этому поводу не могу. обычно в той же статье рекомендуют свеклу для розового цвета -- свеклой красить яйца я пробовала -- они получились серовато-бежевами. c другой стороны, в той же статье рекомендуют красить яйца луковой шелухой -- и это, как мы все знаем, действительно работает. так что, возможно, не врут насчет краснокочанной капусты, а может быть врут.
а что вы используете для зеленого цвета?

1. Про краснокочанную капусту тут камрад Алла постила. Если судить по ее фотографиям, не та насыщенность цвета ИМХО. Хотя тема, безусловно. Надо экспериментировать.

2. Зеленый цвет - один из самых простых. Шпинат, например.

Зеленый вапще фигня, из чего угодно, укроп вон со сливочным маслом для бутербродов отлично сработал. За мысль про капусту спасибо. Надо пробовать.

Вон, глянь, чего нашел: http://homecooking.about.com/library/ar chive/bl4thjuly.htm

Кстати, многие красители меняют цвет в зависимости от кислотности среды! Очень часто красный цвет легко переделывается в синий. Мы же в детстве так с черноплодной рябиной так делали! У нее сок темно-красный. Но если подщелочить (содой например) то становится синим и не смывается. Поэтому майки с пятнами от сока и руки нельзя было стирать с мылом. Посинеет и останется навсегда. Руки можно было зеленым яблоком потереть, тогда краска сходит.
Правда я ягодами не сезон :-))

Я про аронию уже написал - см. ниже. Наверное, это действительно лучший вариант.

Епонцы-то ишь что выкаблучивают.
"Диетологи из Японии придумали необычный способ похудеть. Они создали специальные очки, в ношении которых и заключается эффективная диета.
Как пишет лондонская газета Daily Record, самым "неаппетитным" цветом спектра давно признан синий. Соответственно, людям, желающим похудеть, необходимо носить специальные "диетические" очки со стеклами синего цвета, который сделает вид еды скучным и даже отталкивающим.
Кроме того известно, что проникая через цветные стекла очков цветные волны воздействуют непосредственно на мозг и вызывают соответствующие реакции организма. Следовательно, подобные очки успокаивают ответственные за аппетит центры головного мозга и таким образом закрепляют диетический результат."

А мой моск нормально воспринимает синюю часть спектра. *с надеждой* Доктор, я умру?

Еще раз спасибо всем соучаснегам.

В сухом остатке:

1. Надо попробовать поизвращаться с краснокочанной капустой.

2. Наверное, лучший естественный краситель в темно-синий/фиолетовый цвет - сок черной смородины и аронии.

3. Черноплодка - вообще тема, думаю, что ее характерный вкус будет удачно сочетаться много с чем, с мясом, например... но надо ждать сезона.

4. Все-таки не проявлен сюжет с посинением крахмала, точнее крахмалистых продуктов. Не йодом же их поливать, в самом деле.

По первому пункту. Глянь-ка, что моя вчерашняя собеседница отчебучила: http://community.livejournal.com/easyco oks/951662.html?thread=23426414#t2342641 4

Прэлэстный синий цвет, прэлэстный. Я на следующий Хэллоуин уже запланировала.

Ох ты, чума какая! Спасибо!

а еще где-то обсуждение посинения чеснока было

Угу, и я в нём даже принимала активное участие.
Только вот картинку из фотобакета при чистке случайно удалила.

Выдавила чеснок, на него дольку лимона, сунула в микроволновку на 10 секунд - посинел как миленький:-)

Да, Алла, я помню ту дискуссию - там даже, кажется, про химию процесса что-то было... но вот сходу ее (дискуссию) найти не смог:-( В любом случае - спасибо!

Между прочим, черный краситель (Е+номер) еще поискать надо.

Обожаю красители :-) Если пасту там, или рис, еще можно натурально и довольно ярко покрасить шпинатом, свеклой, морковкой или куркумой, то тесто в торт или крем просто нереально.

Покрасить крем ИМХО как раз достаточно просто...

не знаю если подойдет как вариант синего крахмалистого овоща - синий/фиолетовый перувийский картофель. При варке прибретает довольно приятный (не ядовитый) синий цвет.
http://www.deliciousorganics.com/recipe s/potatoes.htm

См. комментарии выше. Эту тему уже прошли.

синий - http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1213535.html

а чёрный, не знаю даже почемй никто не вспомнил про каракатицу

Смеетесь или издеваетесь? Я про чернила, если чо.

? ну басма ещё понятно, слово страшное)) а что вам в чернилах не нравится?

Да все нравится, елы! Просто уже обсудили эту тему чуть выше. К рису-пасте годидзе, к рыбке-гадам годидзе, к мясу-овощам - нет.

чего вы так возбуждились из-за ерунды? ну пропустила значит.

Да сохрани меня Господь... возбуждаться в такое децкое время;-)

кстати, кмясуващам ни в каком разрезе не годидзе и анчоус, как по-вашему?

Анчовусы годядзе. Иногда. Средиземноморье если, вителло-тонато, нисуаз, все дела. Но с осторожностью. И - у анчоусов очень характерный вкус, это все равно как курятицу сбрызгивать ныок-мамом. А чернила - они тупо рыбьи (в смысле, каракатичьи). Цвет дадут, а вот вкус...

ну а я не могу так категорично заявить да анчоусам и нет при этом чернилам.

ч-чорт... опять забыл поставить ИМХО

вы не любите кошек? (с)

У-у-у... это сложно. Я их люблю, они меня тоже, но у меня на кошек дичайшая аллергия:-(

кстати про кошек. всмысле про синий цвет пищи. есть ещё такая штука -вайда красильная. заодно и полечишься)

Мне сейчас немного не до гугления - в двух словах, буквально, что это такое? От аллергии лечит?

про кошек это присказка была.
про аллергию сегодня писала как раз, можете и вы причесть.

Мне кажется, синий можно свекольным соком получить если блюдо не кислое

А как? Интересует технология. Все больше свекла в бордо и фиолетовый уходит потоиу что.

есть такая капуста, красная, она при варке выдала мне синий суп

См. комментарии выше.

черный - лакрица

Она не даст цвета. Сама по себе черная, да. Но о-очень далеко не ко всем блюдам подходит. С черным цветом, на самом деле, все не так плохо. С синим куда хуже.