От Севильи до Гранады
Что ни говори, а не европейские фрукты- цитрусовые,их родина- Индия,Китай, Юго- Восточная Азия. Долгие годы единственным завезённым в Европу цитрусовым был цитрон, лимоны и кислый апельсин Citrus aurantium попали в Европу благодаря арабам и стали культивироваться в XI-XII веках, сладкий апельсин Citrus sinensis L.- в конце XV века, мандарины- в XVI-XVIII веках, а многие цитрусовые не добрались и до сих пор.
Кислый апельсин- Citrus aurantium var. aurantium, который лучше не путать со сладким апельсином, это совсем другой вид- плод, в России не столь известный, а меж тем Orange Marmalade, пустую банку из-под которого схватила Алиса во время падения в кроличью нору, был скорее всего сварен из Seville Orange- одной из разновидностей этого самого кислого апельсина, плоды которого в свежем виде малосьедобны, но зато содержат гораздо больше пектина, чем плоды сладкого апельсина, и поэтому варенье из плодов кислого апельсина куда лучше желируется. Померанец, бергамот- всё это кислый апельсин, но если Seville Orange Marmalade радует глаз и есть его приятно, то Chinottо-газировку, сделанную с добавлением сока плодов кислого, он же горький, апельсин, напиток, столь популярный у итальянцев по всему миру, следует пробовать с осторожностью, ибо это одна из немногих известных мне горьких газировок. А по виду и не скажешь, выглядит совершенно безобидно.