Хотелось бы пожелать уважаемому автору не троллить больше, а то грустно может стать как-нибудь. Если уважаемый автор не мазохист, а то троллите, конешно, не убудет.

По теме. Описываемая ситуация просто невозможна. При обжиге казана с "маслом и солью" казан просто не может быть покрыт коркой из вышеупомянутой соли. Соль в масле не растворяется.

Удачи.

по поводу "не троллить больше" - изъясняйтесь так чтобы вас было понятно. а то не уразумел - мне расстроиться или обрадоваться?

По теме: Я не говорил что соль в масле растворилась, я еще из ума не вижил. она так крупицами и спеклась.

Спасибо за участие и посильную помощ! :)

ну при чём тут обжиг в печке русской?
а потом в духовке?

вопросы задавайте другу титасику. и обратно, пусть ответи

продолжайте не подходить к казану ближе чем на метр

я сулчайно не в сообщество ру_петросян написал? столько остряков развелось - на хуй некого послать!

от чего поможет? пленка получится не очень . а взорваться точно не взорвется

Херней не майтесь. Отскребите всю эту херь железной щеткой, обработайте для гладкости шкуркой, купите литр дешевого масла, кило крупной соли и луковицу, подите в лесок, или на пустырь, или за сарай, чего у вас там есть, сложите там такую недопечку из кирпичей, чтоб казан не заваливался, но чтоб его можно было накренять в процессе, разожгите костерок, залейте в казан масло, киньте очищенную луковицу, накалите свой казан, чтоб масло закипело и жгите там это масло, поворачивая казан с боку на бок, чтоб масло максимально покрыло стенки, пока луковица полностью не почернеет. Это часа полтора займет. Потом масло слейте, возьмиет в горсть ту крупную соль, и драйте ей как песочком унутренность казана. Подрайте-подрайте, соль высыпьте, новую горсть возьмите и так пока не увидите, что унутренняя поверхность черная и гладкая. Потом остатки соли, сотрите нежно сухой тряпочкой, чтоб совсем-совсем не оставалось, накапайте на дно казана немного масла, буквально несколько капель и сухой же, тряпочкой старательно разотрите то масло по всей поверхности. Все.

А то какаят печка-свечка, масло с солью.

спасибо вам. я сделаю как вы рекомендавали.

Скажите, а с новой чугунной сковородой поступать таким же образом? Просто я заказала на amazon.com, скоро придет.

со сковородой еще проще, при небольшом размере это можно на плите проделать, но все ж на костерке лучше, не то всю кухню закоптите, масло будет сильно дымить.

Не надо. Она уже обработана.

Не факт.

Если с Амазона, то это с очень большой вероятностью Lodge. А они все обработанные.

а почему ржавчину нельзя кислотой стравить серной

рекомендую убить себя об стену, ошибка у вас в ДНК.

хорошо. а я вам залесть туда откуда в детстве выпали.

Всегда интересовало, каков практический смысл в плясках с казаном? Что это дает? Как это отражается на вкусе приготовленных в "обработанном" казане блюд (понятно, что новый казан нужно просто элементарно почистить-помыть, а попользовавшись, вновь почистить-помыть)? А ежели казан алюминиевый? Или алюминиевый - уже не казан?:)

Алюминиевый тоже невредно, чтоб был не отдраен до блеска изнутри. Не знаю почему, но когда он с пленочкой такой, в нем не липнет и не пригорает. Хотя умом-то знаю, что олифа только и делов.

К пригоранию (в казане) приводят исключительно ошибки в выборе температурного режима. Шаманство с обработкой казана панацеей от пригорания не является, вот в чем дело. У казана другая проблема со временем возникает (если готовить на костре) - слой сажи снаружи. Вот если ее не счищать, то казан, как говорят узбеки, "рыгает" и это влияет на качество блюд.

Не, понятно, что панацеей ничего ни от чего не является. Но, согласись, алюминиевый казан нельзя отдраивать до первоначального блеска, иначе ой.

А снаружи, ясное дело, надо чистить, куда ж.

С алюминием еще и дополнительная проблема, что со временем, если вычищать на вовсе, он как бы ноздреватеет, рыхлеет чтоль по поверхности.

boruch все правильно написал, а еще полезно купить - дороговатую, правда - книгу Сталика Ханкишиева "Казан, мангал и другие мужские удовольствия": там не только описано, как выбрать казан и подготовить его к длительной эксплуатации, но и что в нем потом можно делать

Спасибо! Пойду куплю прямо сейчас.

Книжка действительно отлично изданая и охрениетльно полезная. Что в комбинации редко встречается. Штука на много лет.

самые дешевые - вроде в Доме книги на Новом Арбате и в Молодой Гвардии на Полянке: где-то под 1400 руб.

Я видел у меня в ашане, недалеко от дома, эту книгу продают. спасибо.

а, там, может, даже дешевле

да в районе тысячи-полутора тысяч и продают.

на т.н. "книжной ярмарке" в Олимпийском - 900 рублей.

Блин, я б сам такую купил. Скрин стерся на хрен при форматировании.

да. вы далеко... может быть вам попросить друзей привезти?

Да я забываю вечно. Да ладно, там что есть я в-общем и так знаю, просто действительно полезная штука и приятно такую иметь, а у нас было только в одном месте, мало и за нессусветные совершенно деньги.

хрен стерся скрином
Если потерпишь - то осенью есть планы попаломничать в Эрец, так завезу тогда.

Ну вот, всегда я о главном узнаю последним.
Уже ждем.
Борисыч, ты поближе отпишись как и что.

что значит - как? пешком, во власянице, вкушая акридные чмпсы и запивая ключевым медом

Зараза.
Когда, на сколько, где будешь, может у меня будешь, а я еще раскладушку не надувал и все такое. А что такое "акридные"?

отшельники, как, конечно, знаешь, питались акридами - т.е. саранчой
Думаю, надо наладить выпуск таких освященных чипсов для паломников. Солененькие - отлично пойдут под дикие меды маккаби.

Тьпху, ужасы какие рассказываешь.

буду - ну, думаю про октябрь, что ли...

О, октябрь, это то что надо Еще тепло, уже не сильно жарко, праздники прошли и я смогу взять несколько отпускых дней. ехай в октябре.

Фильмов наснимаем:

НикБор в октябре,
НикБор в 2008 году
НикБор в Хайфе
и
Человек с кеглевичем

1. Отчистить или отжечь снова. Можно воспользоваться обычной духовкой, если она выдаст 400 градусов.
2. Отчистить ржавчину.
3. Смазать со всех сторон маслом с большим содержанием полиненасыщенных кислот (в идеале - льняное, можно подсолнечное).
4. Запечь в духовке при 180 градусах 1 час.
5. Дать остыть.
6. Повторить пп. 3-4.

Запекать кверху дном.