То, что у Вас - это корень сельдерея. У нас он в основном в такой форме:

Прямо как в той сказке - вершки и корешки:) Такую "ботву", как у вас на картинке, я очень люблю:) А вот "нижнюю" часть этого растения я еще не освоила:)

у стеблевого сельдерея корень маленький. Т.е. есть молочные и мясные коровы :) в смысле сельдерей на корень и на стебель :) У селериака листья и стебли практически несъедобные, сильно горчат.

вот ведь - век живи, век учись:)

"У селериака листья и стебли практически несъедобные, сильно горчат."

Не обязательно. я вот вчера запустила корень сельдерея в рагу и сейчас хрумкаю его-же стеблями. И уж в суп они совсем хороши будут.

Я, честно говоря, ни одну часть не ем, даже на запах не переношу. А американцы сельдерей кладут везде. Хожу как дура по ресторанам и спрашиваю - а тут сельдерей есть? Нет, спасибо, заказываю что-то иное. Не сложились у меня с ним отношения.

Я не знаю, на что вам больше похож сельдерей, но он корнеплод.

мне он больше похож на овоща-уродца:)

Кому и о чём шумим?
Какой это вам клубень? И при чём тут морковь?

Ну тогда mad_crab права: с фантазией у вас может и хорошо, а учебник по ботанике за пятый класс перечитать бы не помешало.

однозначно
это конечно же разновидность сельдерея.
(Apium graveolens вид rapaceum)

рубите его, мельчите и бросайте в бульон)

попробую, спасибо за совет:) Он дает какой-то специфический запах, привкус? Например, как корень петрушки...

обычный бульон говяжий, чеснок соль сельдерей. Больше ничего не надо (разве что вкусный хлеб, иначе грустно)
=)

честно говоря, иногда хочется просто хорошего крепкого бульона:) так что совсем даже не грустно:)))))еще раз спасибо за совет.

Также хорш жареный в масле. Соломкой порезать и пожарить.

(опоздав к тяпнице)
или на бутерброд.

нарубить как корни так и вершки с пол кастрюли и с маслом потушить в сельдерее нарезанную курицу!

В школу, в 6? или в каком классе сейчас объясняют разницу между клубнями и корнями.
Клубень, девушк, в отличие от корня есть утолщённый подземный побег растения.
Корень же корнем и является.

честно говоря, мне фиолево - клубень это, побег или пестик с тычинкой:) Для меня важнее, насколько это чучело съедобно:)

В гугл и википедию, может, хоть что-то почерпнёте.
Вот ещё поваренные книги есть.
Или вы и неграмотная, а не только неуч?

я и слов-то таких не знаю!

мадам, а у вас в Квинсланде есть селериак в махазинах? у нас не в сезоне уже пару месяцев.....

Сегодня в продаже в овощной лавке не было. Да и вообще у нас похоже тоже не сезон.

У него странное строение. Если внимательно осмотреть снаружи и на срезе, то можно увидеть огромное количество дремлющих почек. Внутри ткань совсем нерегулярная, плотные узлы чередуются рыхлой тканью. Никакой осевой симметрии нет. ЧуднАя штука.
Я не Линней и амбиций на тему классификации не имею. Просто был в свое время удивлен.

Натрите его на терке,или порубите в блендере,заправьте лимонным соком(побольше),соевым соусом,можно добавить пару капкль оливкового масла,посолить.Очень вкусно и низкокалорийно.

ок!:) я его пробовала в каком-то майонезном салате с креветками....

Надо же, "Её первый сельдерей, или прощание с кулинарной невинностью."

Блеск!

Нет, ну не "сельдерей" в этом контексте, а именно "корень селдерея." Иначе уж совсем... такие намёки...

вы лучше слово "майонез" тут не произносите - побьют-с :)

Ну вот, очередная двоешница жалуется на грубых и злых людей.
В чём суть показа народу корня сельдерея? Что, до этого никто его не видел?

да, я тупая двоечница:)))) а еще я блондинка с большим бюстом!

Вау! Влондинка в сельдерее с большим бюстом!

А нельзя ли и этот факт проиллюстрировать? Чем это хуже, блин, большого клубнеобразного сельдерея? Народ бы наверняка понял, хоть и не по теме.

:))))))) сорри, я пошутила:))))))))))

Какой ужас! Разве ж такими вещами шутят?! Это ж не сельдерей, право слово...

а мне лично приятно смотреть на красивые продукты

"Двоечница". Это я так,на всякий случай.) Вы просто давеча на кого-то за русский напустились.) Да, и еще :"помощник". Не помню сейчас точно где, но вы через "ш" это слово забубенили.

Тошно-тошно. Для вас русский -не родной?

Этот клубень - простой способ получить мощный овощной бульон.

Я из него ещё салаты делаю в сыром виде. Стоит он копейки и уходит только так.

А почему клубень-то?
Нет,зря ботанику учат в школе,зря.

ну вот чтовы прицепились к терминологии? это в данном случае важно?:)))))
можно тогда говорить так - верх и низ:)))) таки на картинке НИЗ!!!!! а зелененьких - ВЕРХ:))))) простите, что так вас с утра нервирую своей беспросветной тупостью:))))

Да, это важно, представьте себе.
А ещё некоторые стебель сельдерея готовить предлагают,когда говорят о черешковом сельдерее. Так и пишут-стебель. Вместо черешков.

о, как здорово, что вы нам все по полочкам разложите:) итак, то, что на картинке выше зеленое - это черешок?

Это укороченный стебель с листьями, у которых длинные мясистые черешки.

У меня тоже стебель везде, надо исправить

Я например, везде пишу стебель.
В том смысле что "не корень".

Согласись, если сказать "нарежьте черешок сельдерея", то не каждый "лирик" врубится о чём пою.

Это корень сельдерея.

а мы тут запутались в терминологии... :)

+1

это корневище сельдерея. помоему похож на разросшуюся морковь

Опухшую?

точно!!!! опухшую и уже один раз съеденную!

раздутую?

Так.
Клубень- видоизменённый побег разстения. См. Картофель.
Корень, корнеплод- утолщённый корень, содержаший питательные вещества. Пример- Морковь. Разновидность-корнеклубень, см. Батат.
Корневище-видоизменённый стебель растения.
Надеюсь, свистопляска вокруг сельдерея на сём закончится.

спасибо, профессор!:)

Не. Почему корень с. селериаком называют?

А потому что это "irregular from celery". Всего лишь языковое.

А я его, это языковое, могу встретить в тексте в смысле черешки, или это исключительно корень?

Нет,это исключительно корень.

Спасибо

сенкс

Слушай, пока ты здесь, растолкуй, пожалуйста в чём разница.
Вот у меня две упаковки "валерианки" для заваривания настоя.
На одной в составе - корень валерианы.
На другой - корневище валерианы.

Картинка на обеих одинаковая - растение с корнями. Содержимое тоже фактически один в один.

Это изготовляли из одной части растения или из разных всё-таки?

ну не один хрен, а?

У нас на "ура" идет такой вариант: клубень рубится мелкой соломкой и замораживается. Это для экономии времени и для сохранения продукта - сожрать такого монстра быстро не получается, и он портится. Далее, при варке супов берется горсть замороженного сельдерея - и в супец. Вкус немного специфический, но мы любим.
Ребенок любит просто грызть корешок вот так, по кусочку.
Еще вкусный вариант - салат. Сельдерей и яблочко соломкой, сыр - на терке. Остальное - по вкусу. В смысле, можно мясо добавить, зелень, заправки разные. Лимонный соком побрызгать. Но основа - как написано.
Сок из него, думаю, не очень будет жаться. Не сильно он сочный... Но я не пробовала.

Да, а черешок можно хрупать прямо так - я люблю, он сочный )))
А можно тоже крошить в салат. С яблоками, с капустой... Вообще, на мой вкус, сельдерей именно с яблоком великолепно сочетается, как вершок, так и корешок.
А еще есть зелень - листва. Как петрушка, только крупная. И с ооочень сильным специфическим запахом. Очень на любителя. Я ее люблю тушить с морковью 1/1 - ням!

попробую обязательно:) спасибо!

Известный Вальдорфский салат: нарезанные мелкой соломкой корень сельдерея, яблоко, грецкие орехи, майонез с крем-фрэш - ляпота-вкуснота!.. :)

а что таке крем-фреш?

Crème Fraîche, девушк. Вот что это такое. Ежели правильно называть.
Про него для таких как вы всё написано в гугле и википудии.

вы, наверно, в гугле и википедии внештатный рекламный агент:))) уверяю вас, я знаю об их существовании!
А вы всегда в чужой разгово встрюете? Да еще не с ответами на вопрос, а с очередными посылами в гугл....
Я не вас стпросила, вообще-то.....

Куда хочу, туда и встреваю, тем более вы вроде как в сообществе разместили своё спаслание,оно попало ко мне на френдленту и тыды и тыпы. Так что вы первая начали, вот и получайте.
Раз знаете про гугл, какого тут дурацкие вопросы задаёте? И что потом- вопросы, а что такое вода?

ну, что я могу сказать .... успехов вам в засолке оливок!:))))))

такая некислая густая сметана, типа. Я "этим" разбавляю местный майонез, который и островат и густоват. В отличие от сметаны, не способствует "разжижению" сдабриваемого продукта.

ну,если я попробую с обычной некислой сметаной, думаю, что не испорчу:)в некоторые сааты я так и делаю - смешиваю майонез со сметаной...

домашний майонез, надеюсь, не фабричный?

а разве не стебель сельдерея в Waldorf Salad идёт?

Можно и с "вершками" и с "корешками". В Швеции, во всяком случае, со стеблями называют "зеленый Вальдорфский салат" ( Grön waldorfsallad), в моей предыдущей ссылке в рецепте написано rotselleri (корневой сельдерей), этот вариант, насколько я могу судить, явлается классическим.

Вот-вот. Классический "Вальдорф" - именно что с черешковым сельдереем, ни в коем случае не с корневым. Хотя мне не нравится сочетание сельдерея с орехами, но это личное. И еще личное: по-моему, едва ли не лучшее применение стеблям сельдерея - крудите. Сделать сырный соус и макать в него стебельки, так, промежду делом. Калорий минимум, пользы много, не отвлекает от других дел. Наконец, ИМХО, просто вкусно.

я что-то похожее встречал в случае с Buffalo Wings with Blue Cheese Sauce? крем-фреш, голубой сыр, лимонный сок. оно?

Ога. Оно. Можно взять вместо крем-фреш сметану, тогда лимонный сок не очень-то и нужен. А вот ССЧП, скорее, необходим. А можно просто размолоть голубой сыр с какой-нибудь травой - например, с зеленым базиликом. Вообще, вариантов - масса.

тогда "крудите" (фр.?) -- это овощи внарезку, а сам соус -- как? я так понял, что Blue Cheese Sauce, это уже американизм, нет?

Ну, Андрей... поработайте уже с источниками, разнообразия ради:-( У сырных соусов - отчетливо европейские корни... А крудите - это не только овощи, но и... словом, опять-таки, посмотрите в Сети, там все есть.

поработаю, не сомневайтесь, не всё сразу. :)
а за наводку -- Crudité -- сенкс, ранее не встречал.

сок из него замечательно получается - яблоко+сельдерей или морковь+сельдерей очень вкусно (и наверно полезно).