Точно! наличие спинного жирового плавника говорит о принадлежности к семейству лососевых (ну или харациновых. но это уже другая история)

Или сиговых, как в случае омуля.

ну здрасти... сиг- это лососевая рыба (корюшка и ряпушка, на всякий случай - тоже)

Coregonidae и Salmonidae - разные семейства.

Плюс Osmeridae - корюшковые.

Да, а каким образом тут харациновые оказались?

Пардон, не понял, что речь идёт исключительно о жировом плавнике.

у харациновых тоже есть второй спинной плавник (жировой)

Да, я уже сообразил.

молочная эта выглядит очень симпатично
но, грят, дииииииииико костлявая

не костлявей селёдки, нами уже съето штук дцать

какие блюда готовите?

засолить и съесть, пить вотку, петь песню "славный корабль омулёвая бочка"

а я как-то рискнула строганину из омуля попробовать.... очень вкусно!

расскажите как солите, прям как селедку? а то я насмотрефшись на филипинов пробовал ее по фсякому, жарил-парил, костлявая зараза.

"Пилипинская" она с океану, а та что в магазинах фермерская с Тайваня, Вьетнама и прочих стран ЮВА. Солить её надо не потроша, как солят селдь, в голове и внутрях есть те ферменты, что нужны для "созревания". В фермерской они могут отсутсвовать.

да, пару недель назад нам его принесли родственники, типа сварить (вместо кефали, которую обычно я варю).

показалась неплохой. Хотя да, захотелось засолить ее. Явно просится в бочку :)

Селедка годится в засолку не менее семги, точно.

Ога, во времена перестройки, тоже, помню продавали кенгурятину под видом говядины. Только благодаря этому мы все и попробовали кенгурятину ))) А так, как же ещё бы мы вкусили её ?

У них совершенное разное выражение лица. Ханос веселый и легкомысленный, а омуль очень серьёзный.

На московских рынках и плотву можно под видом омуля продавать и будут покупать.

ебать, уже и рыбу китайцы подделывают

кстати, как определяется ценность рыбы? по каким параметрам?

по-моему ценность равна спросу поделённому на доступность.
в свою очередь спрос может быть вызван кулинарной ценностью, а может и вау фактором.

и так ведь во всем. ужас, да?

Ничего общего! :)
Тип рта, форма пера, количество лучей...
Грубая китайская подделка! :D

одно время на домодедовском продавали настоящий омуль, мелкий правда
а сейчас - смотрю - вроде омуль, "да не тот"
внешне подозрительно "красивый", слишком уж "пластмассовый" ))))
чешуя блестящая, более крупная, плотная, чем у омуля
у омуля тушка "продолжительная", даже у хвоста мясистая, а у этой - более узкая к хвосту.
продавец уговорила, пришлось взять попробовать
в общем, по моим ощущениям - эта рыба хуже,
омуль мясистее, кости нежнее, и мясо вкуснее
или просто рыба была плохая? очень тиной пахла
Спасибо, что расставили точки над и ))))
было желание тут спросить, да руки не дошли
*любитель омуля с душком