Судью на мыло?
Вчера в "К-------о" на Полянке было заказано ризотто из постного меню: с фисташками, тыквой и др. Сухого чеснока повар не пожалел, а бульону, на мой взгляд - маловато, рис очень жесткий, а надо бы "до соплей", это не паэлья.
Исходя из множества рецептов и гастрономического опыта в Италии, хочется узнать, кто же прав?