Меню на седер без мяса на косточке? Это отжиг?

Можно сою на веточке :):)

насколько я знаю, меню на седер состоит не из одного блюда. поэтому я просила рецепты (в том числе) блюд без мяса. их в еврейской кухне множество. извините, если непонятно выразилась.

меню на любой вкус

http://www.epicurious.com/recipesme nus/holidays/passover/menus

есть еще сообщество home_menu, там этот вопрос очень уместен

спасибо.

господи, прости их.

а может таки кто-нибудь из участников сообщества таки ответит на вопрос?

Без мяса и рыбы, а так же молока и яиц, можно сделать овощной салат.

просто на Песах как-то традиционно принято есть мясо

окей, я знаю и прошу МЕНЮ, то есть несколько блюд, и особенно признательна буду за блюда без мяса, ведь они туда тоже входят.
видимо надо это внятно написать в самом посте.

как вариант Харосет:
1/2 стакана мелко нарезанных яблок,
1/4 стакана тертого миндаля или грецких орехов,
1 ч. ложка корицы,
красное пасхальное вино.

Кугель с луком-пореем, шпинатом и цуккини:

6 ст л оливкового масла
2 крупных пера лука-порея
500 г шпината, промытого
1 кабачок цуккини, натертый на крупной терке
1 крупная картофелина
3 зубчика чеснока, мелко порезанных
3 пера зеленого лука, мелко порезанных
1-2 щепотки молотой куркумы
3 ст л муки из мацы
1-2 ст л порезанного укропа
3 яйца, взбить
соль и черный молотый перец, дольки лимона для украшения

Оладьи из лука-порея:

4 крупных лука-порея, примерно 1 кг всего, порезанного толстыми кусками
120 мл муки из мацы
2 яйца, взбить
щепотка сушеного базилика или тимьяна
тертый мускатный орех
оливковое или растительное масло
соль и черный молотый перец
дольки лимона, подавать

Рыба тоже нет??

о, здорово.
а можно технологию приготовления кугеля?
почему же рыбу нет? да и мясо да.

1. Разогреть духовку.
Разогреть половину масла в сковороде, добавить лук-порей и обжаривать до мягкости.
2. Отварить шпинат до мягкости в небольшом колич-ве воды. Слить воду и порезать. Добавить к луку шпинат и цуккини, перемешать.
3. Очистить картофель и потереть на крупной терке. Добавить его к луку, затем добавить чеснок, зеленый лук, куркуму, соль о черный молотый перец.
4. Добавить к овощам достаточно муки, чтобы получилось густое тесто. Добавить в яйца укроп и добавить к овощам.
5. Перелить оставшееся масло в форму для запеканки и прогреть в духовке в течение 5 мин. Когда масло нагреется, выложить в форму овощную смесь и полить сверху горячим маслом.
6. Запекать 15 мин, затем снизить температуру и запекать еще 15-20 мин, пока кугель не будет упругим на ощупь и коричневым сверху.

Я еще делаю картофельный кугль:
обвариваю картофель и прокладываю слоями с припущенными колечками лука, сметаной или сыром. А затем запекаю на очень медленом огне в духовке минут 30

огромное вам спасибо. даже слюнки потекли от ваших рецептов )))

)) хаг кошер ве самеах Вам

я делала после Вашего комента такой кугл, и на песах и после, очень вкусно, спасибо!

бетеавон ))

моя бабушка готовила цимес кнейдлах(не мясной).... не уверена, что именно на песах:)но у нас его по поводу и без повода любили....

расскажите пожалуйста, как бабушка готовила.

не нашла блокнот с записью (после переезда дома развал!), но вот тут очень похож рцепт http://www.restoran.ru/msk/articles/kul ina/kulinarnye_retsepty/vtorye_blyuda/iz _ovoschej/ovoschnoe_assorti_bl/tsimes_mo rkovnyj_s_q
почеу-то не копируется отсюда сам текст.
Я помню, что бабуля принципиально обжаривала морковь на сливочном масле, а потом еще в конце тушения добавляла кусочек. Можно его как десерт съесть, но я иногда и с мясом любила это дело слопать...
И еще мне кажется, что воды можно чуть побльше добавить.

спасибо. забавно, что в этом рецепте изюм в штуках, а чернослив - в граммах )))

неееее...там просто запятой нет:)))))

Только если уж Вы и правда на Песах это делаете, то морковь надо резать кружочками, а кнейдлех делать из мацовой муки.

http://euler.ecs.umass.edu/pass-veg/
http://kosherfood.about.com/od/passover vegetarianmains/Passover_Vegetarian_Main s.htm

и вообще, гуголь сильно помогает. vegetarian passover recipes стоит таки напечатать

спасибо. я гуглем тоже умею пользоваться. поэтому и просила УЧАСТНИКОВ СООБЩЕСТВА поделиться ИХ рецептами.

да вы, никак, в Песах пост православный соблюдаете?

а вы никак читать не умеете?